Ferskir, „raunverulegir“ ávextir og grænmeti hafa birst á mörkuðum og margir hafa spurningar um hvernig eigi að farga þessari glæsileika á réttan hátt - siðferðilega og með hámarksávinningi fyrir sjálfan sig.
1. Kaupa lífrænt, staðbundið hráefni
Sumarið er frábær tími til að styðja staðbundna framleiðendur: þetta er fólkið sem mun gefa þér og börnum þínum ferskan, lífrænan mat. Þess vegna kaupum við mat, þegar það er mögulegt, ekki í matvöruverslunum, heldur í verslunum „með mannlegt andlit“ og að mestu leyti nákvæmlega þá ávexti og grænmeti sem samsvara árstíðinni. Þeir eru náttúrulega bragðbetri og hollari en hálfþroskaðir sem uppskornir eru og fluttir erlendis frá.
Mundu að það er sérstaklega mikið af skordýraeitri í „iðnaðar“ (selt í gegnum stórar verslanakeðjur) jarðarberjum, vínberjum, sætum paprikum, gúrkum og tómötum. Allt með þykka húð er ekki eins hættulegt (td appelsínur, avókadó, bananar).
2. Geymið vandlega
Svo að þú getir geymt ferskt grænmeti og ávexti í langan tíma og án þess að tapa, settu þau inn í handklæði (það mun draga í sig umfram raka), settu þau í rúmgóðan klútpoka og settu þau í kæli. Ekki þvo matinn þinn fyrirfram!
Ávextir losa etýlen sem veldur því að þeir þroskast og því verður að geyma þá Sérstaklega úr grænmeti.
Geymsluhitastig vegan matvæla ætti ekki að vera hærra en 5° (helst aðeins kaldara). Þess vegna ættir þú ekki að fylla ísskápinn „til augnanna“ - þú átt á hættu að trufla kæliferlið og flýta fyrir matarskemmdum.
3. Sýndu ímyndunaraflið
Prófaðu... · Marineraðu grænmeti (td kúrbít) áður en þú eldar. Hægt er að gera marinering með ediki, chili flögum og sjávarsalti. Salatsósuolía er fyrst hægt að fylla með fersku kryddi eins og basilblöðum eða hvítlauk. · Útbúið óvenjulegan eftirrétt með því að blanda saman ferskum ávöxtum (svo sem kirsuber, ferskjusneiðum og vatnsmelónubitum) og frysta þá. Til að gera hann bragðmeiri skaltu fjarlægja ílátið nokkrum sinnum við frystingu, blanda eftirréttnum með gaffli og setja hann svo aftur í frystinn. Krefjast vatns á þurrkuðum jurtum, berjum, ávöxtum, þurrkuðum ávöxtum - til dæmis geturðu búið til vatn með kamillu eða þurrkuðum apríkósum. · Undirbúið vegan carpaccio með fersku grænmeti (svo sem kúrbít eða tómötum) í þunnar sneiðar og berið fram með smá salti til að hefja safann. Þú getur líka stráið niðurskornu grænmeti með fersku ítölsku kryddi eða dreyft það með vínaigrette dressingu.
4. Ekki láta það falla
Ef eitthvað er eftir eftir máltíðina – ekki flýta þér að henda því, það er ekki siðferðilegt og ekki hagkvæmt. Ef það er mikið af fersku grænmeti eftir, undirbúið smoothie eða safa, kalda súpu, gazpacho með grænmeti (allt þetta má geyma í kæli). Umfram grænmeti er skynsamlegast unnið í ofni og síðan sett í kæli til að nota síðar í salöt eða samlokur.
Eða, loksins, bjóddu bara vinum þínum og dekraðu við þá - ferskum og ljúffengum vegan mat ætti ekki að fara til spillis!
Byggt á efni