Plast og heilsa
Samkvæmt Miðstöð líffræðilegrar fjölbreytni eru plastpokar ábyrgir fyrir dauða 100 sjávardýra á ári. Hins vegar vita fáir um skaðleg áhrif plasts á mannslíkamann.
Vaxandi fjöldi vísindalegra sönnunargagna bendir til þess að efni eins og bisfenól A (BPA) sem finnast í plasti geti borist inn í mannslíkamann einfaldlega með snertingu við húð. Þeir komast líka inn í líkamann með því að borða plastpakkan mat eða drekka vatn úr plastflöskum. BPA og skyldar sameindir eins og Bishpenol S (BPS) líkja eftir samsetningu hormóna manna og geta haft áhrif á innkirtlakerfið. Truflun á þessu kerfi getur haft víðtækar afleiðingar sem hafa áhrif á „efnaskipti, vöxt, kynlíf og svefn,“ samkvæmt The Guardian. Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið hefur bannað notkun þessara efna í barnaflöskur og matarskálar vegna áhyggna um að uppsöfnun BPA gæti leitt til taugahegðunar- og ónæmiskerfisvandamála.
Plast og stórmarkaðir
Margar matvöruverslanir hafa einnig tekið þátt í baráttunni gegn plasti. Breska stórmarkaðakeðjan Iceland hefur lofað að verða plastlaus fyrir árið 2023. Framkvæmdastjóri vörumerkisins, Richard Walker, sagði: „Smásalar bera ábyrgð á stórum framlagi til plastmengunar. Við erum að yfirgefa það til að ná raunverulegum og varanlegum breytingum.“ Í febrúar vörulínu sinni hefur verslunin þegar notað pappírsbundna bakka fyrir eigin vörumerki. Bandaríska stórmarkaðakeðjan Trader Joe's hefur skuldbundið sig til að minnka plastúrgang um meira en eina milljón punda. Þeir hafa nú þegar gert mikilvægar breytingar á umbúðum sínum, fjarlægt frauðplast úr framleiðslu og einnig hætt að bjóða upp á plastpoka. Ástralska keðjan Woolworths varð plastlaus, sem leiddi til 1% minnkunar á plastnotkun á 80 mánuðum. Það er mikilvægt fyrir kaupendur að skilja að notkun endurnýtanlegra innkaupapoka getur haft mikil áhrif á magn plasts sem notað er.
Val við plast
Glerílát. Hægt er að nota krukkur og ílát af mismunandi stærðum til að geyma þurrmat, sem og til að geyma tilbúnar máltíðir í kæli.
Pappírspokar. Auk þess að vera jarðgerðarhæfur eru pappírspokar tilvalin til að geyma ber þar sem þau draga í sig umfram raka.
Bómullarpokar. Hægt er að nota bómullarpoka til að geyma matvörur, auk þess að versla í matvörubúðinni. Opinn vefnaður þessara efna gerir vörunum kleift að anda.
Vaxþurrkur. Margir velja býflugnavax sem umhverfisvænan valkost við matarfilmu. Þú getur líka fundið vegan útgáfur sem nota sojavax, kókosolíu og trjákvoða.
Ryðfrítt stál ílát. Slík ílát eru ekki aðeins seld heldur einnig afgangur af þegar borðuðum vörum. Til dæmis úr smákökum eða tei. Gefðu þeim annað líf!
Silíkon matarpúðar. Kísill hvarfast ekki við mat eða drykk og veldur engum hættulegum útblæstri. Slíkar glasaborðar eru þægilegar í notkun fyrir hálfborða ávexti og grænmeti.
Silikon geymslupokar. Sílíkon geymslupokar eru frábærir til að geyma korn og vökva.
Auk þess að skera úr plasti geturðu líka geymt vörurnar þínar á snjallari hátt til að lengja geymsluþol þeirra og draga þannig úr sóun. Það eru mörg matvæli sem best eru geymd við stofuhita en ekki í plastumbúðum. Ísskápurinn getur deyft bragðið af mörgum matvælum. Til dæmis ætti að geyma tómata við stofuhita til að varðveita náttúrulega bragðið.
banani má einnig geyma við stofuhita. Hins vegar verður að halda þeim í burtu frá öðrum matvælum þar sem þeir framleiða etýlen sem veldur því að aðrir ávextir þroskast og skemmast hraðar.
Ferskjur, nektarínur og apríkósur má geyma við stofuhita þar til þær eru þroskaðar, sem og melónur og perur. Grænmeti má einnig geyma við stofuhita. Til dæmis grasker, eggaldin og hvítkál.
Kartöflur, sætar kartöflur, laukur og hvítlaukur Hægt að geyma í kassa eða skáp til að lengja geymsluþol þeirra. Best er að halda kartöflum frá lauknum þar sem þær geta tekið í sig lauklykt.
Sum matvæli þarfnast kælingar en þarf ekki að vera þakin. Flest matvæli geymast best með loftrás og hægt er að geyma þær í opnum umbúðum. Sum matvæli eru best geymd í bómullarpokum, svo sem berjum, spergilkáli og sellerí.
Parsnips, gulrætur og rófur best geymt við lágt hitastig.
Sumir ávextir og grænmeti endast lengur í loftþéttum umbúðum, venjulega með stykki af rökum pappír til að koma í veg fyrir að vörurnar þorni. Þetta er besta leiðin til að geyma ætiþistla, fennel, grænan hvítlauk, baunir, kirsuber og basil.