Mikil notkun vatns er kynnt alls staðar og alls staðar. Talið er að meðalmaðurinn eigi að drekka um tvo lítra af hreinu vatni á dag. Fyrir mig er þetta óþolandi magn: sama hversu mikið ég reyndi, ég gæti aldrei drukkið svo mikið vatn á dag.
Til allrar hamingju fyrir mig, þá kemur í ljós að fyrir þá sem fylgja „plöntu“ mataræði er ekki nauðsynlegt að pynta sig með vatni í slíku magni, því ferskt grænmeti og ávextir innihalda mikið af náttúrulegum safa sem gefur líkamanum mat nauðsynlegur raki.
Hins vegar er mjög mikilvægt að drekka vatn í upphafi dags, eða réttara sagt, jafnvel byrja daginn með vatni, helst heitu, með því að bæta við hálfri sítrónu (eða einum lime) safa í eitt glas af vatni: þessir sítrus ávextir stuðla að hreinsunarferlinu í líkamanum og eru mettaðir af vítamíni С... Þegar ég komst að þessum tilmælum kom mér á óvart því ég hélt að sítrónu og lime skapaði súrt umhverfi í líkamanum. Það reyndist þvert á móti. Sýran í þessum ávöxtum hjálpar meltingarfærunum að taka upp steinefni, sem gerir blóð okkar basískt (það er það sem við leitumst við).
Rétt til að leyfa mér að minna þig á að drekka með máltíðum er ákaflega rangt, því vatn þynnir magasafa og hægir á meltingarferlinu, sem er slæmt. Sérfræðingar mæla með því að drekka hálftíma fyrir máltíðir og aðeins klukkustund eftir það.