Hve lengi á að elda yurma?

Eldið Yurma í 1,5 klukkustund.

Hvernig á að elda

Vörur

Sjónauki - 300 grömm

Kjúklingaflak - 300 grömm

Egg - 1 stykki

Semolina - 1,5 matskeiðar

Lárviðarlauf - 4 stykki

Piparkorn - 12 stykki

Grænn laukur - 5 fjaðrir

Dill, steinselja - 3 greinar hver

Sellerí - 1 stilkur

Saffran - 0,5 tsk

Salt - 2 tsk

Hvernig á að búa til súpu

1. Þvoið kjúklingaflakið, hellið vatni í pott eins og í súpu, bætið 2 lárviðarlaufum, 6 piparkornum, 1 tsk af salti og setjið á eldavélina.

2. Sjóðið soðið í 20 mínútur.

3. Skolið rjúpnaflökið, skerið í bita, setjið í sérstakan pott, bætið við vatni, bætið við 2 lárviðarlaufum, 6 piparkornum, 1 tsk af salti og setjið á eldavélina.

4. Eldið karfa í 20 mínútur eftir suðu.

5. Skolið og saxið grænlauksfjaðrirnar.

6. Þvo steinselju og dill, höggva.

7. Skolið selleríið, skerið rótina, saxið fínt.

8. Brjótið eggið í disk og þeytið.

9. Takið kjötið úr kjúklingasoðinu, kælið og saxið kjötið í bita.

10. Bætið grænum lauk, semolíu, þeyttu eggi í kjötið. Hrærið og myndið dumplings í Walnut-stærð.

11. Takið fiskinn úr soðinu.

12. Blandið saman tveimur seyði. Það ætti að vera meiri kjúklingur.

13. Setjið soðið sem myndast við vægan hita og eldið í 2 mínútur.

14. Bætið við bollunum, eldið í 5 mínútur og fjarlægið síðan.

15. Bætið fínsöxuðu steinselju, dilli, selleríi, saffran í soðið og eldið í 2 mínútur.

16. Bætið fiskbitum og dumplings út í soðið og látið malla í 3 mínútur.

17. Setjið 1 fiskstykki og 3 dumplings í hvern disk áður en hann er borinn fram.

Ljúffengar staðreyndir

- Yurma er heitur fyrsti réttur sem samanstendur af tveimur tegundum af soði: fiski og kjúklingi.

- Nafnið var valið af fornu fólki sem stundaði veiðar og veiðar. Það var þýtt af tungumáli þeirra sem „fullt af fullum í kúluhatt.“

- Rétturinn er nánast ekki eldaður á þessari stundu, síðast þegar þess var getið í verkinu „Domostroy“, dagsett 1547. Það eru 2 ástæður fyrir því að rétturinn hvarf. Í fyrsta lagi var byrjað að skipta út hátíðarsúpunni fyrir vestur-evrópska rétti. Önnur ástæðan er trúarleg: eldamennska var andstæð meginreglunum um að skipta mat í hóflega og magra.

- Yurma hefur samvaxandi samsetningu, sem er ástæðan fyrir miklum þorsta eftir að hafa borðað Yurma.

Sjáðu fleiri súpur, hvernig á að elda þær og eldunartíma!