Hve lengi á að elda sveppakavíar?

Eldið sveppakavíar úr ferskum sveppum í 1 klukkustund. Eldið sveppakavíar úr ostrusveppum og sveppum í hálftíma.

Reglur um eldun á sveppakavíar fyrir veturinn

Það fyrsta sem þarf að gera er að undirbúa hráefnin fyrir sveppakavíarinn. Að jafnaði eru vörurnar teknar í eftirfarandi hlutfalli: fyrir pund af ferskum skógarsveppum - 2 stórir laukar og 5 hvítlauksrif, 2 matskeiðar af jurtaolíu, salt og pipar - eftir smekk. Hentugustu sveppir fyrir kavíar eru skógarpípulaga. Sviphjól, aspsveppir, brúnn boletus, boletus mun gefa framúrskarandi samræmda sveppakavíar. Sérstaklega er þess virði að undirbúa kavíar úr lamellar sveppum - hunangssveppum, kantarellum, kampavínum osfrv.

Sveppirnir verða að afhýða, saxa og sjóða í söltu vatni, setja í sigti til að fjarlægja umfram vökva og síðan saxað með blandara. Saxið laukinn fínt og steikið, blandið saman við sveppina. Skrælið hvítlaukinn og saxið smátt. Kryddið með salti og pipar, bætið hvítlauk við og blandið vel saman. Sveppakavíar er tilbúinn! Það er hægt að bera það fram eða setja í kæli, það versnar ekki í 5 daga.

Að öðrum kosti, þegar þú eldar sveppakavíar, getur þú bætt sýrðum rjóma á pönnuna með sveppum - þá mun kavíarinn hafa viðkvæmt sýrður rjómabragð.

Hvernig á að elda sveppakavíar fyrir veturinn

Ef þú vilt elda sveppakavíar að vetri til kemur edik, viðbótarsalt, krydd og kryddtegundir að góðum notum.

Sveppir kavíar vörur

Sveppir - hálft kíló

Laukur - 3 hausar

Hvítlaukur - 10 tennur

Edik 3% epli eða vínber - 1 matskeið

Gulrætur - 1 stykki

Salt - 4-5 msk eftir smekk

Jurtaolía (helst ólífuolía) - 1 msk

Dill og steinselja - nokkrar greinar hver Rótarrót lauf - 2 lauf

Carnation - par af blómum

Svartir piparkorn - 10 stykki

Hvernig á að elda sveppakavíar fyrir veturinn

Afhýðið, þvoið og saxið sveppina. Hellið vatni í pott, bætið við salti, látið sjóða. Setjið sveppina í pott, eldið í 40 mínútur.

Afhýddu og saxaðu laukinn fínt, afhýddu gulræturnar. Hitið pönnu, bætið við olíu, setjið lauk og steikið í 10 mínútur. Blandið sveppum og lauk í skál, saxið með blandara eða kjötkvörn. Hellið ediki í sveppablönduna og hrærið.

Undirbúið dauðhreinsaðar krukkur, setjið kryddjurtir og hvítlauk á botninn. Hellið sveppakavíar í krukkur, setjið piparrót lauf ofan á. Veltið upp krukkum af sveppakavíar og geymið.

Sveppakavíarinn verður tilbúinn til að borða á nákvæmlega 1 viku. Þú getur geymt sveppakavíar í allt að ár.