Eldið meðalgrjón hrísgrjón í 25 mínútur eftir sjóðandi vatn, látið síðan standa í 5 mínútur.
Hvernig á að elda meðalgrjón hrísgrjón
Þú þarft - 1 glas af hrísgrjónum, 2 glös af vatni
1. Fylltu pott með köldu hreinu vatni og salti. Hlutföll vatns og hrísgrjóna eru 1: 2.
2. Setjið pottinn á eldavélina og látið vökvann sjóða við háan hita.
3. Á suðuhellinu, hellið meðalkornum hrísgrjónum í ílát, hrærið vöruna vandlega, dragið úr hitanum.
4. Hyljið pönnuna með lokinu og skiljið eftir gat fyrir gufuna að sleppa. Soðið miðlungs korn hrísgrjón í 25 mínútur.
5. Taktu síðan pönnuna af eldavélinni, láttu hrísgrjónin hvíla í ílátinu í 5 mínútur í viðbót.
6. Áður en borið er fram má krydda meðalgrjón hrísgrjón með smjöri.
Ljúffengar staðreyndir
- Til að elda meðalkorna hrísgrjón er mælt með því að hella 1 bolla af korni með 2,5 bolla af köldu vatni.
- Meðalkorn hrísgrjón er ræktað á Ítalíu, Spáni, Búrma, Bandaríkjunum, svo og í fjarlægu álfunni - í Ástralíu.
- Í samanburði við langkorn hrísgrjón eru meðalkorin hrísgrjón breiðari og styttri korn. Lengd eins korns er 5 millimetrar og breiddin er 2-2,5 millimetrar.
– Hátt sterkjuinnihald í meðalkornum hrísgrjónum stuðlar að meiri vökvaupptöku kornsins á meðan á eldun stendur, sem leiðir til þess að kornin festast aðeins saman í fullbúnum réttinum. Þessi eiginleiki meðalkorna hrísgrjóna gerir þau tilvalið hráefni til að undirbúa rétti eins og risotto og paella; meðalkornin hrísgrjón eru oft notuð til að búa til súpur. Annar mikilvægur og sérstakur eiginleiki meðalkorna hrísgrjóna er hæfileikinn til að auðga sig með ilm af vörum sem eru soðnar með þeim.
- Meðalkorna hrísgrjón er bæði í hvítum og brúnum litum.
- Eitt vinsælasta afbrigðið af meðalkornum hrísgrjónum er Carnaroli, sem vex á Norður-Ítalíu í Vercelli-héraði. Carnaroli heldur lögun sinni betur við matreiðslu samanborið við aðrar tegundir af meðalgrjónum hrísgrjónum. Vegna mikils innihalds sterkju í kornunum reynist risotto úr slíkum hrísgrjónum vera það rjómalöguðasta, sem er mjög mikilvægt fyrir þennan rétt. Kornin ná ekki samkvæmni hafragrautar og viðhalda innri mýkt þeirra. Carnaroli er kallað „konungur hrísgrjóna“.
- Hitaeiningarinnihald soðinna meðalgrjóna hrísgrjóna er 116 kcal / 100 grömm af hvítu fágaðri korni, 125 kcal / 100 grömm af hvítum óslípaðri korni, 110 kcal / 100 grömm af brúnu korni.
- Verð á meðalgrjónum hrísgrjónum er að meðaltali 100 rúblur / 1 kíló (að meðaltali í Moskvu frá og með júní 2017).
- Geymið soðnar meðalgrjón hrísgrjón þaknar í kæli í 3 daga.