Efnisyfirlit
Eldið chum lax í potti í 30 mínútur.
Eldið chum lax í hægum eldavél í 25 mínútur í „súpu“ ham.
Eldið lax lax í tvöföldum katli í 45 mínútur.
Hvernig á að elda chum lax
Þú þarft - chum lax, vatn, fiskhníf, salt Hvernig á að hreinsa lax úr Chum
1. Þvoðu laxinn undir rennandi vatni, settu filmu á vinnuflötinn til að bletta ekki borðið og hreinsa fiskinn af hreistri.
2. Hakaðu af höfðinu og gerðu lengdarskurð með beittum hníf meðfram kviðnum.
3. Fjarlægðu allt innyfli úr fiskinum og skolið aftur.
Hvernig á að elda chum lax
1. Setjið lax úr laumi í pott og þekið vatn.
2. Setjið pottinn á eldavélina og eldið laxinn á meðalhita í 10 mínútur.
3. Dragðu síðan úr hita og eldaðu í 20 mínútur í viðbót undir lokuðu loki.
Hvernig á að elda chum lax í agúrka súrum gúrkum
Vörur
Chum filet - 400 grömm
Agúrku súrum gúrkum-300-400 grömm
Jurtaolía - 50 grömm
Laukur - einn lítill laukur
Tilbúið sinnep (deig)-1 tsk
Lárviðarlauf - 1 stykki
Allspice - 3 baunir
Undirbúningur á tyggiflökum
1. Skerið ugga af skrældum og slægðum fiski til að meiða ekki kjötið.
2. Skerið lax lax meðfram hryggnum á báðum hliðum.
3. Aðgreindu laxakjötið varlega frá hryggnum og fjarlægðu beinin með höndunum eða töngunum.
Matreiðsla lax úr agúrka
1. Skerið laxaflök í laufi í tveggja til þriggja sentímetra þykkar sneiðar.
2. Smyrjið lítinn pott með jurtaolíu og bætið söxuðum fiskinum út í.
3. Síið gúrkusúrpuna.
4. Hellið saltvatninu yfir fiskinn svo að hann þeki helminginn af laxinum.
5. Setjið laukinn skorinn í fjórðunga með fiskinum. Settu piparkornin og lárviðarlaufið þar.
6. Setjið á meðalhita, eftir suðu, sjóðið í tíu mínútur.
7. Flytjið fiskinn í annan (ekki ál) fat, þar sem hann verður borinn fram á borðið.
8. Síið soðið og kælið.
9. Mala jurtaolíu með sinnepi og krydda með soðinu.
10. Áður en þú þjónar, í tvo til þrjá tíma, helltu laxinum með soði og settu í kæli.
Hvernig á að elda lax úr agna í sósu
Vörur
Chum filet - 500 grömm
Gulrætur - 100 grömm
Sýrður rjómi - 150 grömm
Vatn - 150 grömm
Laukur - 1-2 stykki
Tómatar - 100 grömm
Sítróna - einn helmingur
Mjöl - 1 tsk
Lárviðarlauf - 1 stykki
Jurtaolía - 2 tsk
Salt, pipar - eftir smekk
Undirbúningur vara
1. Fjarlægðu tilbúið flak úr skinninu og skera í teninga 2-3 sentímetra.
2. Afhýddu gulræturnar, skolaðu vel og raspi á fínu raspi.
3. Saxið laukinn smátt og blandið saman við gulræturnar.
4. Afhýddu tómatana. Til að gera það auðvelt að fjarlægja verður að hella tómötunum með sjóðandi vatni.
5. Fyrir sósuna: þynntu sýrðan rjóma með vatni, salti, pipar og blandaðu vel saman.
Hvernig elda má lax í potti
1. Stráið laxaflökum með mjöli og sítrónusafa yfir.
2. Smyrjið pönnu með olíu og steikið fiskiteningana þar til þeir eru orðnir gullinbrúnir og setjið þá í pott.
3. Setjið lauk og gulrætur á pönnu smurða með jurtaolíu og steikið.
4. Saxið tómatana smátt og bætið þeim í laukinn og gulræturnar.
8. Settu grænmeti í lítinn pott.
9. Látið malla í 30 mínútur við vægan hita.
10. Í potti með steiktum fiski skaltu setja soðið grænmeti ofan á og hella yfir allt með sýrðum rjómasósu.
12. Láttu sjóða við meðalhita. Eftir suðu, látið malla við vægan hita í 30 mínútur.
13. Í staðinn fyrir gulrætur og lauk er hægt að nota kartöflur, papriku eða annað grænmeti. Þú getur líka bætt við rifnum osti.
Hvernig elda má lax í sósu í hægum eldavél
1. Stráið flakinu með hveiti og hellið sítrónusafanum yfir.
2. Smyrjið multicooker skálina með olíu og settu þar kubbateninga.
3. Í „Baksturs“ ham, steikið fiskinn þar til hann er gullinn brúnn.
4. Takið ristuðu bitana úr skálinni.
5. Setjið lauk og gulrætur í hægt eldavél.
6. Stilltu „Baksturs“ ham í 20 mínútur. Ef laukurinn verður ekki gegnsær skaltu kveikja á honum í 10 mínútur í viðbót.
7. Bætið tómötum við hægt eldavél.
8. Kveiktu á „Slökkvitæki“ í 30 mínútur.
9. Taktu grænmetið úr skálinni og settu fiskinn í það.
10. Setjið grænmeti ofan á fiskinn, hellið sýrðum rjómasósu ofan á.
11. Kveiktu á „Slökkvitæki“ í 30 mínútur.
Chum eyra
Vörur
Chum lax - 0,5 kíló
Kartöflur - 5 stykki
Gulrætur (miðlungs) - 1 stykki
Laukur (stór) - 1 stykki
Dill - 1 búnt
Steinselja - 1 búnt
Salt, svartir piparkorn - eftir smekk
Hvernig á að elda fiskisúpu úr chum
1. Skolið 500 grömm af tyggilaxi, flettið af vigtinni og byrjið að skera fiskinn.
2. Skerið höfuðið af, opið kviðinn með löngum og beittum hníf og takið alla innvortina út.
3. Skerið lax lax í steikur og setjið í pott. Hellið í vatn (um það bil 3 lítrar) og eldið fiskinn við meðalhita.
3. Þvoið og afhýðið 5 kartöflur með skrælara eða hníf, skorið í meðalstóra teninga.
4. Þvoið 1 gulrót, klippið af skottið, skafið með hníf til að afhýða skinnið og skerið í sneiðar.
5. Afhýðið laukinn og saxið smátt.
6. Setjið grænmetið í soðið, kryddið með salti, bætið svörtum piparkornum við og eldið áfram við vægan hita í um það bil 20 mínútur. Lokaðu pottinum með loki.
7. Skolið tvo grænmetisflokka með vatni og saxið.
8. Slökkvið á brennaranum og fyllið súpuna með söxuðu dilli og steinselju. Hægt er að láta sumar grænmetin bæta við plöturnar þegar þær eru bornar fram.
Eyrað er tilbúið!
Ljúffengar staðreyndir
- Vegna hinna ríku efni Omega-6, Omega-3 og lesitín Að borða chum lax getur komið í veg fyrir æðakölkun, hjartadrep og blóðþurrðarslag. Kalíum og fosfór hjálpa til við að styrkja bein. Þess vegna er mælt með því að gefa börnum lax af laxi. Inniheldur mikið magn í þessum fiski, kalíum og magnesíum gera verk hjartans eðlilegt. Og þíamín hefur jákvæð áhrif á heilastarfsemi og minni þróun.
- Chum er mataræði vara og inniheldur 127 kcal / 100 grömm.
- Þegar þú velur a skoða ætti ferskan frosinn fisk vandlega. Fiskurinn ætti að hafa jafnan lit án bletta og ekki hafa ryðgaðan blæ. Þetta bendir til þess að fiskurinn sé úr sér genginn eða að hann hafi verið rifinn nokkrum sinnum.
- Þegar þú velur ferskur fiskur, ætti snefillinn að hverfa fljótt þegar þrýst er á hann og tálknin ættu að vera með safaríkan bleikan lit. Ef slóðinn hverfur ekki í langan tíma og tálknin eru með gulleitan eða gráleitan blæ, þá hefur líklega fiskurinn verið þíddur nokkrum sinnum eða verið lengi á búðarborðinu.
- Kostnaður frosinn chum lax - frá 230 rúblum / 1 kíló (gögn fyrir Moskvu frá og með júní 2018).