Efnisyfirlit
Soðið allan Congrio í 20 mínútur, í fjölkokara fyrir gufu og tvöföldum katli - 30 mínútur. Ef þú skerð congríósana í bita minnkar eldunartíminn um 10 mínútur.
Hvernig á að elda congrio
Nauðsynlegt - Congrio, vatn, salt, kryddjurtir og krydd eftir smekk
1. Gut og skolaðu congrio, fjarlægðu slím úr skrokknum.
2. Skolið congrio undir rennandi vatni.
3. Hellið vatni í pott, setjið congrio, setjið pottinn á eldinn.
4. Kryddaðu kongróið með salti og bættu piparkornunum á pönnuna.
5. Soðið congrio í 20 mínútur.
Hvernig á að gufa congrio
Vörur
Congrio fiskhræ - 1 kg
Sítróna - 1 stykki
Hvítlaukur - 2 negulnaglar
Ferskt dill - 1 búnt
Majónes - 2 ávalar matskeiðar
Sinnep - full matskeið
Ólífuolía - 2 hrúgaðar matskeiðar
Þurrkað rósmarín - klípa
Salt og malaður pipar - klípa hvert
Congrio gufufiskur
1. Skolið fiskhræið undir köldu rennandi vatni til að losna við slím.
2. Skerið í bita ekki meira en 4-5 cm hver.
3. Bætið við nauðsynlegu kryddi: salti, pipar, rósmarín.
4. Setjið í tvöfaldan ketil og eldið í 20 mínútur.
5. Í blandara skaltu sameina fínt skorinn hvítlauk og dill, bæta við sinnepi, majónesi, ólífuolíu og sítrónusafa.
6. Kryddið með pipar, salti og þeyttu congrio gufusoðnum fiskisósu þar til slétt.
7. Berið fullunna fiskinn fram með sósunni sem myndast. Heppilegt meðlæti væri hrísgrjón eða grænmetissalat.
Ljúffengar staðreyndir
- þing - it stórfiskur sem býr á mismunandi dýpi frá nokkrum metrum upp í kílómetra. Venjulega nærist hún á lindýrum og krabbadýrum, en stundum getur þetta rándýr ráðist á smáfiska. Það er sérstaklega algengt í Chile, Brasilíu við strendur Suður-Ástralíu og Suður-Afríku.
- Congrio kjöt hefur bleikt litblær, borðar skelfisk og bragðast eins og rækjur. Vegna þessa, í Rússlandi er það stundum kallað rækjufiskur. Annað nafn á congrio er king clip.
- Fyrir mat passa og Congrio lifur. Þeir segja að það bragðist meira og notalegra en algeng kjúklingalifur.
- Pablo Neruda er skáld frá Chile þar sem þessi fiskur er mjög hrifinn af, hann tileinkaði meira að segja ljóð til Congrio „Óður til fiskisúpu“.
- Kostnaður frosið congrio - frá 280 rúblum / 1 kíló (að meðaltali í Moskvu frá og með júlí 2019).
Hvernig á að búa til Congrio súpu
Vörur
á dós 7 lítra
Heil rækjufiskur - 1-1,5 kíló
Gulrætur - 2 stykki stærri
Búlgarskur pipar - 1 stykki
Tómatur - 2 stykki
Stór laukur - 2 stykki
Ungur hvítlaukur - 4 negulnaglar
Kartafla - 3 stykki
Lárviðarlauf - nokkur lauf
Þurrkað oregano - 1 tsk
Sólblómaolía - 80 millilítrar
Sítrónusafi - hálft glas
Saltið og piprið eftir smekk
Fyrir framreiðslu
Rjómi allt að 20% fita -120 grömm Grænn laukur – stórt búnt (hægt að skipta út fyrir kóríander, steinselju)
Hvernig á að búa til rækju fiskisúpu
1. Gut congrio, skolið með köldu vatni, skafið aðeins með hníf, fjarlægið slím.
2. Skerið congrio í stóra bita.
3. Undirbúið marineringuna: sítrónusafa, smátt skorinn hvítlauk, salt og pipar.
4. Marineraðu fiskbita í því.
5. Á meðan Congio-kvoðin er að marinerast skaltu elda sterkan seyði úr Congio-hausnum, uggunum, húðinni og skottinu.
6. Bætið einni gulrót, einum lauk, tveimur hvítlauksgeirum, lárviðarlaufi, salti og pipar í kongriósoðið.
7. Eldið við vægan hita í 15 mínútur.
8. Skerið seinni laukinn í hálfa hringa, gulrætur og kartöflur í hringi, piparstrimla.
9. Tómatar, forþurrkaðir með sjóðandi vatni og skrældir úr húðinni og fræjunum, skornir í teninga.
10. Hitið olíu vel í stórum potti.
11. Látið malla laukinn, gulræturnar í honum við vægan hita, bætið við tómötum og eftir nokkrar mínútur fleiri papriku og kartöflur.
12. Bætið við kryddi: oregano, salti, svörtum pipar, lárviðarlaufi.
13. Hellið soðnu fiskisoði yfir allt.
14. Sjóðið Congrio súpukraftinn.
15. 10 mínútum eftir suðu aftur skaltu setja rækjufiskbita í sjóðandi soðið og hella marineringunni út í.
16. Haltu mildu suðu í 15 mínútur í viðbót.
17. Áður en þú borðar fram skaltu bæta við matskeið af rjóma í hverja skál Congrio súpu og hræra vel.
18. Stráið súpunni yfir með söxuðum grænum lauk.
Berið fram heita Congio súpu með hvítu fersku brauði.