Kjúklingamagar þroskaðra hænna eru soðnar í eina og hálfa klukkustund við vægan hita undir loki, í hraðsuðukatli - 30 mínútum eftir suðu.
Kjúklingamagi eða magar ungra hænna eru soðnar í hálftíma við vægan hita undir loki, í hraðsuðukatli - 15 mínútum eftir suðu.
Soðið kjúklingamaga þar til það er hálf soðið áður en það er steikt eða stungið, að minnsta kosti 20 mínútur.
Hvernig á að elda magakjúklinga
1. Skolið kjúklingamaga undir köldu vatni, þurrkið aðeins.
2. Til að hreinsa kjúklingamaga: skera fitu, filmur og æðar af.
3. Setjið kjúklinga maga í pott með köldu vatni, salti og eldið.
4. Ef froða myndast við suðu, fjarlægðu hana með raufskeið.
5. Sjóðið kjúklingamaga frá klukkutíma til1,5 klukkustundir þar til þær eru mjúkar og flauelsaðar.
6. Setjið tilbúna kjúklingamaga í súð, látið vatnið renna og kólnar aðeins - þeir eru tilbúnir til að borða.
Ljúffengar staðreyndir
- Kjúklingamaga verður að sjóða, því án þess að sjóða eru þeir fastir og við suðu er seyði notað, sem öll óhreinindi koma út í.
- Kjúklingamaga er ódýrt innmatur, í Moskvu verslunum frá 200 rúblum á kílóið. (gögn frá og með júní 2020).
- Kaloríuinnihald kjúklingamaga - 140 kcal / 100 grömm.
- Þegar þú velur magakjúklinga skaltu hafa í huga að ef magarnir eru með mikla fitu, þá verður að skera af um helmingi að þyngdinni sem keypt er. Veldu mest fitulausa maga.
- Geymsluþol soðinna kjúklinga maga er 3-4 dagar í kæli. Frosinn kjúklingamagi til langtíma geymslu verður að frysta - þá geymast þeir í allt að 3 mánuði.
- Það er mikilvægt að skola kjúklingamaga mjög vel, því þeir geta innihaldið sand, sem er mjög hættulegt fyrir tannheilsu.
Kjúklingamagasúpa
Vörur
Kjúklingamaga - 500 grömm.
Kartöflur-2-3 kartöflur á 200 grömm.
Gulrætur - 1 stk. 150 grömm.
Laukur - 1 haus á 150 grömm.
Sætur pipar - 1 stk.
Olía - matskeið.
Uppskrift af magasúpu úr kjúklingum
Helltu vatni í pott, settu eld. Þvoið og afhýðið magann, skerið hvern nafla í tvennt, setjið í pott, saltið og eldið í 5 mínútur og skiptið síðan um vatn.
Á meðan kjúklinganaflarnir eru að sjóða, afhýðið kartöflurnar, laukinn og gulræturnar, afhýðið fræin úr piparnum. Saxið laukinn fínt, steikið í 5 mínútur, bætið gulrótunum rifnum á gróft raspi, bætið lauknum út í, saltið, steikið í 5 mínútur í viðbót við miðlungs hita án loks, hrærið af og til. Bætið síðan við söxuðum papriku, steikið í 10 mínútur. Skerið kartöflurnar, bætið út í súpuna, eldið í 10 mínútur í viðbót. Bætið steiktu grænmeti við súpuna, hrærið, saltið, eldið í 10 mínútur í viðbót.