Í Rússlandi, þrátt fyrir að það hernema stærsta landsvæðið, er fjöldi fylgjenda jurtafæðu ótrúlega lítill - aðeins 2% íbúanna. Og samkvæmt nýlegri skýrslu frá óháðu Zoom Market stofnuninni eru minnstu þeirra á Síberíusvæðum. Auðvitað eru niðurstöðurnar mjög ónákvæmar. Svo í mörgum borgum voru alls engar grænmetisætur, en ég persónulega get vísað á bug þessari fullyrðingu. Þó við verðum að viðurkenna að við erum í raun fáir.
Þegar staðurinn þar sem ég lærði komst að því fyrir nokkrum árum að ég borðaði engar dýraafurðir vakti það áhuga allra. Fólk sem þekkti mig varla fór að nálgast mig til að komast að smáatriðum. Fyrir marga virtist þetta eitthvað ótrúlegt. Fólk hefur miklar staðalmyndir um hvað veganmenn borða. Margir trúa því að salatblað og agúrka séu eina ánægjuna ef þú hættir að borða kjöt. Fyrir nokkrum dögum hélt ég upp á afmælið mitt og lagði vegan borð. Það er skemmst frá því að segja að gestir hafi verið hissa. Sumir tóku meira að segja upp á því að mynda matinn og deila á samfélagsmiðlum.
Þrátt fyrir þá staðreynd að ég hafi aldrei hitt björn, eru nokkrar sögusagnir um aðstæður í Síberíu enn sannar. Frost yfir 40 gráður, snjór í byrjun maí, þú kemur engum á óvart hér. Ég man hvernig ég gekk í einni skyrtu í ár og nákvæmlega viku seinna var ég þegar í vetrarfötum. Og staðalmyndin: „Við getum ekki lifað af án kjöts“ hefur fest mjög rætur. Ég hef aldrei hitt manneskju sem sagði: „Ég myndi gjarnan gefast upp á kjöti, en með frostunum okkar er þetta ómögulegt. Hins vegar er þetta allt skáldskapur. Ég segi þér hvað á að borða og hvernig á að lifa af í þessari grein.
Alvarleg veðurskilyrði eru kannski helsta vandamál íbúa Síberíuborga. Ég var alls ekki að grínast, tala um frost yfir 40. Í ár var lágmarkið – 45 gráður (á Suðurskautslandinu á þeim tíma var það – 31). Í slíku veðri er erfitt fyrir alla (óháð matarvali): það eru nánast engir flutningar, börn eru leyst úr skóla, engin sál er að finna á götunum. Borgin er í frosti, en íbúar þurfa enn að flytja, fara í vinnuna, í viðskiptum. Ég held að lesendur grænmetisæta hafi lengi vitað að jurtafæðu hefur engin áhrif á frostþol. En það geta verið alvarleg vandamál með föt.
Í samanburði við íbúa höfuðborgarinnar getum við ekki gengið í garðinum án loðfelds eða í loðkápu úr Mangó. Þessi fatnaður er hentugur fyrir haustið okkar, en fyrir veturinn þarftu að leita að einhverju hlýrra, eða seinni valkosturinn er lagskipting. En að klæðast mörgum hlutum er ekki mjög þægilegt, því ef þú ferð til dæmis í vinnuna, þá þarftu að fara úr yfirfatnaðinum og enginn vill líta út eins og „kál“. Það er ekki góð hugmynd að vera í tveimur peysum yfir stuttermabol í þessu tilfelli. En á 300. öldinni er þetta ekkert vandamál. Nú geta allir pantað vistvæna loðkápu á netinu. Já, við saumum ekki slíka hluti, svo þú þarft að borga fyrir afhendingu, en það kostar ekki svo mikið - um XNUMX rúblur frá Moskvu til Novosibirsk. Þegar kemur að ull kemur viskósu til bjargar. Í ár hafa hlýir sokkar úr þessu efni hjálpað mér mikið. Sama á við um jakka og peysur.
Búinn að redda fataskápnum. Það er eitt „lítið“ mál - matur. Engu að síður eykst orkunotkun við slíkt hitastig verulega. Jafnvel kólna í húsunum því hitunin nær ekki að halda í við sig. Heilbrigð næring er nauðsynleg.
Því miður er Rússland í heild langt á eftir Evrópu hvað varðar vegan úrval í matvöruverslunum. En rétt er að taka fram að ástandið hefur smám saman farið batnandi upp á síðkastið, en verð á slíkum vörum er enn á háu stigi. Þó af eigin reynslu geti ég sagt að á hvers kyns mataræði, ef þú reynir að útvega líkamanum allt sem þú þarft, þá mun það koma sómasamlega út.
Nú á næstum öllum stöðum er hægt að kaupa að minnsta kosti linsubaunir. Og jafnvel svona litlar keðjur eins og Brighter! (verslunarkeðja í Novosibirsk og Tomsk), mjög hægt, en þeir halda áfram að auka vöruúrvalið. Auðvitað, ef þú ert vanur sætum kartöflum, þá hefurðu ekkert að gera hér (við höfum ekki svona "framandi" annars staðar). En avókadó má nú finna nánast alls staðar.
Verð á ávöxtum og grænmeti vegna flutninga er nokkuð hátt. Þegar ég var í Tékklandi í mars kom munurinn á mig. Allt er um tvöfalt verð. Ég veit ekki um ástandið í öðrum borgum landsins. Nú erum við líka með nokkrar sérverslanir þar sem hægt er að finna ýmislegt.
Grænmetis kaffihús hafa nýlega tekið til starfa í Novosibirsk. Á innan við ári voru þeir orðnir þrír, þó þeir hafi ekki verið einn áður. Vegan stöður eru líka farnar að birtast á almennum veitingastöðum. Samfélagið stendur ekki í stað og þetta gleður. Nú er ekki erfitt að komast einhvers staðar með „kjötæturnar“, þú getur alltaf fundið valkosti sem fullnægja báðum. Það eru líka einkafyrirtæki sem búa til vegan gerlausar pizzur, sykur- og hveitilausar kökur og hummus.
Almennt séð er lífið ekki eins slæmt fyrir okkur og margir halda. Já, stundum vill maður meira, en góðu fréttirnar eru þær að við nútíma aðstæður er veganisminn að verða aðgengilegri og aðgengilegri. Árið 2019 hefur verið útnefnt ár vegananna í Evrópu. Hver veit, kannski verður 2020 sérstakt í þessu sambandi líka í Rússlandi? Í öllu falli skiptir ekki máli hvar þú býrð, það er mikilvægt að viðhalda kærleika til alls sem umlykur þig, líka smærri bræður okkar. Tímarnir þegar nauðsynlegt var að borða kjöt eru löngu liðnir. Mannlegt eðli er framandi fyrir árásargirni og grimmd. Veldu rétt og mundu - saman erum við sterk!