Hvernig og hvar á að geyma papriku rétt?

Skilmálar og aðferðir við geymslu papriku fara eftir því hvort grænmetið var ræktað sjálfstætt eða keypt í verslun. Seinni valkosturinn er geymdur aðeins minna. Að auki er hægt að geyma pipar óþroskaður, þá er tímabilið lengt að miklu leyti.

Blæbrigðin við að geyma papriku heima:

• þú getur aðeins geymt papriku án vélrænnar skemmda, sprungna, merki um rotnun eða sýkingu af sjúkdómum;
• meðan á geymslu stendur þarf að skoða papriku reglulega (grænmeti með minnstu bletti eða aðrar sjónrænar breytingar verður að leggja til hliðar við heildarmassann);
• óþroskaðar paprikur ættu ekki að geyma í kæli (undir áhrifum lágs hita, grænmetið fer að versna og þroskunarferlið fer ekki fram);
• þroskaðir paprikur eru ekki aðeins settar í kæli heldur einnig frosnar (í miklu magni er hægt að setja grænmeti í kjallara);
• það er ekki mælt með því að geyma papriku í opnum ísskáp (hvert grænmeti verður að pakka inn í pappír, að frátöldum snertingu við aðra ávexti);
• ef yfirborð papriku byrjaði að hrukka við geymslu, þá verður miklu minni safi í kvoða hennar (slíkur pipar hentar aðeins til að borða sem niðursoðinn, þurrkaðan eða sem viðbótar innihaldsefni við fyrstu eða aðra réttina);
• það er nauðsynlegt að geyma papriku af mismunandi þroska með varúð (slíkt grænmeti má aðeins blanda saman ef áætlað er að flýta fyrir þroska þeirra);
• í kæli ætti að setja papriku í sérstakt hólf fyrir grænmeti (ef það er mikið af papriku, þá er betra að velja aðra flotta staði til að geyma það);
• pappírsumbúðaraðferðina ætti einnig að nota við geymslu papriku í kassa;
• lengi getur pipar haldið ferskleika sínum á köldum stöðum (kjallari, kjallari, búri eða svalir);
• með of miklu ljósi eða útsetningu fyrir sólarljósi, getur paprikan byrjað að rotna (fyrst birtast myrkvanir á yfirborði piparsins, sem smám saman verða mjúkar og breytast í rotið svæði);
• ef kjarninn er dreginn úr piparnum, grænmetið er skorið eða hefur vélrænan skaða, þá ætti það aðeins að geyma í kæli (ef þú ætlar ekki að borða slíkan pipar á næstunni, þá er betra að frysta það í Plastpokar);
• ef papriku er geymt í kæli með plastpokum, þá verður fyrst að gera holur í þær til loftræstingar (filmu hentar betur, sem passar vel við yfirborð grænmetisins og útilokar þéttingu);
• ef þú nuddar yfirborð papriku með lítið magn af jurtaolíu, þá verður það teygjanlegt og ferskt lengur (slíkur pipar ætti aðeins að geyma í kæli);
• þegar papriku er geymt í kassa er betra að stökkva ávextinum með sagi eða sandi (einnig er hægt að nota pappír sem viðbót);
• saxaðar paprikur eru geymdar í kæli í ekki lengur en 6-7 daga;
• papriku er hægt að þurrka (fyrst, kjarna og fræ eru dregin úr grænmeti, síðan eru þau skorin í teninga eða strimla, síðan eru þau þurrkuð í ofninum í nokkrar klukkustundir við hitastig um það bil 40-50 gráður);
• ef yfirborð papriku byrjar að hrukka, þá ætti að borða það eins fljótt og auðið er (hægt er að frysta eða þurrka slíkan pipar, en ef það er haldið ferskt byrjar það fljótt að rotna).

Hversu mikið og hvar er hægt að geyma papriku

Að meðaltali hefur þroskaður papriku geymsluþol 5-6 mánuði. Aðalskilyrðin í þessu tilfelli eru loftraki ekki meira en 90% og hitastig ekki hærra en +2 gráður. Því hærra sem hitastigið er, því minna mun paprikan halda ferskleika sínum.

Papriku má geyma frosið lengur en í 6 mánuði. Eftir þetta tímabil mun samkvæmni grænmetisins byrja að breytast og eftir þíða getur það orðið of mjúkt. Í kæli geymist þroskaður papriku vel í nokkrar vikur, en ekki lengur en 2-3 mánuði.

Óþroskaðar paprikur má aðeins geyma við stofuhita ef þær eru eins langt í burtu frá ljósi og hitagjafa. Geymsluþol getur verið allt frá nokkrum vikum í nokkra mánuði. Það er betra að geyma ekki þroskaða papriku við stofuhita. Annars versnar það fljótt eða byrjar að fá hrukkótt húðbyggingu.