Heitt eggaldinsalat með ostrusveppum
Undirbúningur:
Eggaldin eru skorin í teninga og liggja í bleyti í vatni með því að bæta við safa
sítrónu. Laukur skorinn í litla teninga, steiktur með
tilbúinn eggaldin og tómatsafa. Kryddaður
krydd og salt. Ostrusveppir steiktir í ólífuolíu
bæta við hvítvíni, salti og pipar. Tómatar skornir í sneiðar
og léttbakað í ofni. Skerið úr grænum laukfjöðrum
opin blöð til skrauts. Þegar borið er fram, á miðju disksins
eggaldin sett út, steiktir ostrusveppir ofan á, á hliðum disksins
staflað tómatsneiðar, grænlauksfjaðrir, kvistur
basilíku. Ef þess er óskað má bæta fínsöxuðu eggaldininu við eggaldinið.
hvítlauk. Þá reynist rétturinn kryddari á bragðið.
Bon appetit!