Efnisyfirlit
Vetrarsveppir eru einn af þessum sveppum sem hægt er að rækta bæði heima og á opnum svæðum. Einn helsti erfiðleikinn liggur í æxlun sveppavefsins, en ef þú nærð tökum á þessari tækni, þá verður frekari ræktun sveppsins ekki erfið. Hafðu í huga að til að rækta vetrarsveppi heima þarftu að gefa þeim gluggasyllu á norðurhliðinni, þar sem þessir sveppir líkar ekki við mikið sólarljós.
Vetrarhunangssveppur er ætur sveppir af raðfjölskyldunni af ættkvíslinni Flammulin. Oftast er hann að finna á víði, ösp og ösp, á skógarbrúnum, meðfram lækjarbökkum, í görðum og görðum.
Sveppurinn er útbreiddur á norðanverðu tempraða svæðinu. Vex í löndum Vestur- og Austur-Evrópu, landi okkar, Japan. Birtist í september – nóvember. Á suðursvæðum sést hann einnig í desember. Stundum finnst hann líka eftir snjókomu, sem hann fékk nafn sitt fyrir.
Hvernig á að greina vetrarsveppi frá öðrum sveppum
Þessi sveppur er saprotroph, hann vex á skemmdum og veiktum lauftrjám eða á stubbum og dauðum stofnum og hefur hátt næringargildi.
Það eru ýmis merki um hvernig á að greina vetrarsveppi frá öðrum sveppum. Hettan af þessari tegund verður allt að 2-5 cm í þvermál, mjög sjaldan - allt að 10 cm. Hann er sléttur og þéttur, kremaður eða gulleitur á litinn, klístur, slímkenndur. Miðjan er dekkri en brúnirnar. Stundum verður það brúnleitt í miðjunni. Plöturnar eru gulbrúnar eða hvítar, gróduftið er hvítt. Fóturinn er þéttur, teygjanlegur, 5-8 cm hár, 0,5-0,8 cm þykkur. Í efri hlutanum er það ljós og gulleitt og að neðan brúnt eða svartbrúnt. Þessi sveppur er frábrugðinn öðrum sveppum. Botn stilksins er loðinn-flauelsmjúkur. Bragðið er milt, lyktin er veik.
Aðeins hattar eru notaðir til matar. Plokkfiskar og súpur eru unnar úr vetrarsveppum.
Þessar myndir sýna greinilega lýsingu á vetrarsveppum:
Rétt æxlun á mycelium af vetrarsveppum
Þar sem vetrarhunangsvampur getur sníkjudýrt lifandi tré er hann aðeins ræktaður innandyra. Það eru tvær aðferðir: umfangsmikil og ákafur. Í fyrstu aðferðinni eru sveppir ræktaðir á viði. Með ákafa aðferðinni eru sveppir ræktaðir á undirlagi sem er sett í krukku og sett á gluggakistu.
Sem undirlag eru sólblómaolía, kaka, bókhveitihýði, klíð, notað korn, malað maískol notað.
Fyrir rétta æxlun á mycelium vetrarsveppa ætti að útbúa blönduna í mismunandi hlutföllum miðað við eiginleika fylliefnanna. Ef undirlagið mun samanstanda af sagi með klíði, þá verður að blanda þeim í hlutfallinu 3: 1. Sag með brewer's korn er blandað í hlutfallinu 5:1. Á sama hátt þarftu að blanda sólblómahýði og bókhveitihýði saman við korn. Hálm, sólblómahýði, jörð cobs, bókhveiti hýði er hægt að bæta við sagi sem grundvöll undirlagsins í hlutfallinu 1: 1. Á öllum þessum blöndum fæst mikil ávöxtun. Það skal tekið fram að á sumum sagi vex mycelium mjög hægt og ávöxtunin er mun lægri. Að auki er hægt að nota hálmi, malaða kornkjarna, sólblómahýði sem aðal undirlag án þess að bæta við sagi. Einnig þarf að setja 1% gifs og 1% superfosfat. Raki blöndunnar er 60-70%. Allt hráefni verður að vera laust við myglu og rotnun.
Við val á ílátum, hitameðhöndlun undirlagsins, eru margar mismunandi leiðir. Hver sveppatínslumaður velur sinn eigin, ákjósanlegur fyrir hans tilvik.
Blöndu verður að bleyta og látið standa í 12–24 klukkustundir. Síðan er undirlagið sótthreinsað. Af hverju er það hitameðhöndlað? Blautu undirlagið er þétt pakkað í krukkur eða poka og sett í vatn. Látið suðuna koma upp og sjóðið í 2 klst. Í iðnaðarræktun sveppsins er undirlagið algjörlega sótthreinsað í þrýstibúnaði. Heima, þessi aðferð líkist heima niðursuðu grænmeti og ávexti. Ófrjósemisaðgerð verður að endurtaka daginn eftir.
Þú getur líka sett undirlagið í litla kassa. En það er betra að dauðhreinsa það áður en það er pakkað í ílát. Undirlagið ætti að vera vel þjappað þegar það er sett í ílát
Sáning mycelium af vetrarsveppum
Áður en vetrarsveppur eru ræktaðir með því að nota ákafa aðferðina, verður undirlagið til sáningar eftir hitameðferð að vera kælt í 24-25 ° C. Þá þarftu að koma með kornmycelium, sem málmur eða tréstafur í miðju krukkunnar eða poki gerir gat á alla dýpt undirlagsins. Eftir það vex mycelium hraðar og notar undirlagið alla þykkt þess. Mycelium ætti að setja inn í holuna í hlutfallinu 5-7% af þyngd undirlagsins. Settu síðan krukkurnar á heitan stað.
Ákjósanlegur hiti fyrir mycelium er 24–25 °C. Sveppatínslumaðurinn vex innan 15–20 daga. Það fer eftir undirlagi, getu og fjölbreytni sveppa. Á þessum tíma er hægt að geyma krukkur með undirlaginu á heitum og dimmum stað, þær þurfa ekki ljós. En undirlagið ætti ekki að þorna. Í þessu skyni er það þakið vatnsheldu efni sem andar - burlap eða þykkum pappír. Eftir að allt undirlagið er gróið með mycelium, eru krukkurnar með því fluttar í ljósið á kaldari stað með hitastigi 10-15 ° C. Hver er besta gluggakistan á norðurhliðinni. En á sama tíma ætti beint sólarljós ekki að falla á þá. Fjarlægðu pappír eða burlap. Hálsar dósanna eru vafðar með pappa og af og til eru þær vættar með vatni til að vernda undirlagið frá þurrkun.
Undirstöður ávaxtalíkamans birtast 10-15 dögum eftir að ílátin verða fyrir ljósi og 25-35 dögum eftir sáningu á mycelium. Þeir líta út eins og hópur af þunnum fótum með litlum hattum. Uppskeru er hægt að uppskera 10 dögum eftir það. Búnt af sveppum er skorið af og leifar þeirra eru vandlega fjarlægðar úr mycelinu. Síðan er undirlagið vætt með því að strá það með vatni. Eftir 2 vikur geturðu uppskera næstu uppskeru. Fyrir allt vaxtarskeiðið er hægt að fá allt að 1,5 kg af sveppum úr einni þriggja lítra krukku.