Efnisyfirlit
Byrjendur geta ræktað ostrusveppi á tvo vegu: umfangsmikla (á stubbum eða viðargræðlingar) og ákafur (í pokum eða öðrum ílátum innandyra). Bæði tæknin til að rækta ostrusveppi hafa verið útfærð til minnstu smáatriða í gegnum margra ára reynslu, þannig að ræktun þessara ávaxta er í boði jafnvel fyrir óreynda áhugamanna svepparæktendur.
Ostrusveppur, eða ostrusveppur, er nokkuð stór sveppur með dökkan hatt, oftast grár eða brúnn með millilitum, sem verður allt að 200 mm í þvermál. Með tímanum verður hatturinn léttari. Ostrusveppaplötur eru hvítar eða rjómalitar og breytast smám saman í frekar þéttan og harðan fót sem af þessum sökum er ekki borðaður.
Þú munt læra um ræktun ostrusveppa í pokum og á stubbum með því að lesa þetta efni.
Víðtækar og ákafar aðferðir við að rækta ostrusveppi
Þessi sveppur finnst eingöngu á dauðum harðviði og er því ekki hættulegur lifandi trjám í garðinum. Að jafnaði myndast miklir vextir af ostrusveppum á viði, sem hver um sig inniheldur allt að 30 einstaka sveppi, en massi vaxtar getur verið 2-3 kg.
Ostrusveppur vex í miklu magni við náttúrulegar aðstæður og í miðhluta landsins okkar, sveppi er hægt að uppskera allt sumarið og haustið, og hámark ávaxtastyrks á sér stað í ágúst - október (ákveðnar dagsetningar eru ákvarðaðar af lofthita).
Ræktun á ostrusveppum er allt önnur en ræktun á kampavínum á meðan bragðið er engan veginn verra. Að auki tapast þau ekki vegna þurrkunar eða súrsunar.
Oftast er gróðursetningarefni - dauðhreinsað ostrusveppamycelium - til að rækta sveppi keypt á hliðinni. Þetta ætti að gera á vorin eða snemma hausts, þar sem það þarf jákvætt hitastig við flutning. Áður en vefjagræðslan er ígrædd verður að geyma það við hitastig 0 til 2 ° C, þá mun það halda öllum eiginleikum sínum í 3-4 mánuði, en við 18-20 ° C - aðeins viku.
Hvernig á að rækta ostrusveppi innandyra eða á landinu? Aðferðir við ræktun þessara sveppa má skipta í umfangsmikla og ákafa.
Vegna þeirrar staðreyndar að auðvelt er að rækta þennan svepp á viðarúrgangi án verulegs efniskostnaðar, er hin umfangsmikla ræktunaraðferð mjög vinsæl. Hins vegar er það líka nokkuð vel hannað. Við getum sagt að hin umfangsmikla aðferð, í einfaldleika sínum, áreiðanleika og litlum tilkostnaði, henti best fyrir sumarbústaðinn. Áður en hafrar eru ræktaðir er byrjendum bent á að horfa á myndbandið og lesa bókmenntir sem lýsir vinnslutækninni í smáatriðum.
Sérstaða hinnar öflugu aðferðar við að rækta ostrusveppi liggur í samsetningu undirlagsins sem notað er og möguleikanum á að rækta sveppi í lokuðu herbergi, til dæmis, gróðurhúsi eða upplýstum kjallara við stýrðar aðstæður. Stuttur þroskatími (2-2,5 mánuðir) gerir þessa aðferð mjög aðlaðandi fyrir ræktun ostrusveppa á heimilinu, í bakgarðinum og í garðinum.
Þessi aðferð var þróuð í Ungverjalandi en í okkar landi var hún verulega endurbætt. Í ljós kom að ostrusveppur, sem og Flórída ostrusveppur (aðlagaður til ræktunar á öflugan hátt), vex vel á plöntuefnum eins og hálmi, sólblómahýði, maískolum, reyr o.fl.
Við náttúrulegar aðstæður er ómögulegt að finna ostrusveppi sem vaxa á hálmi, sólblómahýði, maískolum o.s.frv., þar sem hann er í alvarlegri samkeppni við myglusveppi sem hafa meiri þróun og geta bælt ostrusveppi.
Fyrst skaltu læra hvernig á að rækta ostrusveppi úr sveppasveppum á víðtækan hátt.
Víðtæk tækni til að rækta ostrusveppi á stubbum í sveitahúsi
Áður en ostrusveppir eru ræktaðir með víðtækri tækni þarftu að finna nauðsynlega viðarbúta úr ösp, birki, ösp, osfrv lengd innan 300 mm og þvermál 150 mm og yfir. Ef þeir eru þynnri, þá mun uppskeran minnka. Til þess að viðurinn sé nægilega rakur, og það er nauðsynlegt fyrir eðlilegan vöxt sveppavefsins, eru stokkarnir geymdir í vatni í 1-2 daga fyrir notkun.
Til að rækta ostrusveppi í landinu eru stubbar fluttir í kjallara, kjallara eða eitthvað svipað lokað rými í lok vetrar eða snemma vors, settir hvern ofan á annan og myndar súlur allt að 2 m háar. Í fyrsta lagi eru efri endar stokkanna þakið lag af kornamycelium, sem er þykkt frá 10-20 mm og meira. Síðan er annar viðarbútur settur á þennan viðarbút, endi þess er einnig meðhöndlaður með mycelium. Næst er annar hluti settur osfrv. Gróðursetningarefni er tekið á genginu 70-100 g á enda.
Að ofan eru súlurnar þaknar hálmi til að varðveita raka og skapa skilyrði fyrir betri þróun sveppavefs sem að lokum smýgur inn í viðinn. Í stað hálmi er oft notað einhvers konar dúkur, þar sem pólýetýlen og aðrar filmur henta ekki, vegna þess að þær hleypa ekki lofti í gegnum, sem er nauðsynlegt til að vaxa mycelium.
Til að rækta ostrusveppi verður að skapa ákveðnar aðstæður: við hitastig 10-15 ° C, vex ostrusveppur yfir viði í 2-2,5 mánuði. Loftið í þessu herbergi verður að raka, en gerðu það varlega svo að vatn komist ekki á viðinn.
Ef champignon þarf ekki ljós fyrir eðlilegan vöxt, þá þarf ostrusveppur það fyrir ávöxt. Annað stig ræktunar þessa svepps í miðhluta landsins okkar fellur í maí. Viðarstykki með spíruðu sveppavef eru tekin út í lausu lofti og dýpkuð niður í jörðu um 100-150 mm. Raðir myndast úr viðarbútum undir tjaldhimnu trjáa eða á öðrum skyggðum stöðum. Til að rækta ostrusveppi á stubbum er hægt að búa til skugga með léttum gervi tjaldhiminn.
Fjarlægðin milli uppsettra viðarbúta og milli raða ætti að vera 350-500 mm.
Þegar þeir eru ræktaðir á stubbum þurfa ostrusveppir rétta umönnun, sem aðallega samanstendur af varkárri vökvun jarðvegsins í þurru veðri. Ávextir hefjast oftast í ágúst - september og standa út október. Safnaðu ostrusveppum, skera vandlega. Fyrsta uppskeran úr einu viðarstykki gefur yfir 600 g af fyrsta flokks sveppum sem myndast í stóra klasa.
Fyrir frekari upplýsingar um ræktun ostrusveppa á stubbum, sjáðu þetta myndband:
Gróðrarstöðvar yfirvetur þar sem þær voru gróðursettar á sumrin. Ef aðstæður eru hagstæðar, þá er á öðru ári hægt að fá 2-2,5 kg af sveppum úr hverju viðarstykki. Tæknin við að rækta ostrusveppi á stubbum gerir þér kleift að fá allt að 1 kg af sveppum á ári úr 2 m20 viði, afkastamestu þeirra eru annað og þriðja ár.
Eftirfarandi lýsir því hvernig á að rækta ostrusveppi rétt í gróðurhúsi.
Hvernig á að rækta ostrusveppi í gróðurhúsi
Eins og æfingin sýnir er einnig hægt að rækta ostrusveppi í gróðurhúsum, þar sem viðarbútar eru settir í jörðina í október - nóvember, þar sem ekki er hægt að setja þá í súlur.
Á sama tíma ætti að gróðursetja viðarstykki með kornmycelium. Eftir að hafa borið á endana á stokkunum er það þakið viðardiskum 20-30 mm á þykkt með sama þvermál og stokkinn.
Kosturinn við að rækta ostrusveppi í gróðurhúsum er hæfileikinn til að stjórna helstu umhverfisþáttum: rakastigi, lofti og jarðvegi, sem hefur jákvæð áhrif á ávexti. Útbreiðsla sveppasýkingar yfir viðarbúta varir í 1-1,5 mánuði (ef lofthiti var 13-15°C, jarðvegur 20-22°C og rakastig 95-100%).
Eftir vöxt mycelium í tvo daga, er hitastigið verulega lækkað í 0-2 ° C, sem "sporar" ávöxt. Þá er hitinn hækkaður í 10-14°C. Eftir 2-2,5 mánuði eftir gróðursetningu mycelium á við má búast við ávöxtum.
Ræktun á ostrusveppum gerir þér kleift að hlaða gróðurhús með vinnu í október – janúar, þegar þau eru venjulega tóm. Á vorin, ef nauðsynlegt er að nota gróðurhús fyrir grænmeti, eru viðarstykki með mycelium flutt í opinn jörð.
Einnig er hægt að rækta sveppi á stubbum, til dæmis í skóginum eða í görðum þar sem þeir eru. Sveppurinn sem er gróðursettur á þeim mun líffræðilega eyðileggja þá, sem gerir kleift að uppskera sveppi í þrjú ár og losna við óæskilega stubba án þess að grípa til upprifjunar.
Horfðu á myndbandið "Að rækta ostrusveppi í gróðurhúsi", sem segir frá öllum blæbrigðum ræktunar:
Þetta er aðeins áætlað almennt kerfi fyrir ræktun sveppsins. Það er mögulegt og nauðsynlegt að gera breytingar á tímasetningu gróðursetningar (fer eftir eiginleikum örloftslags úti eða innandyra) og aðferðum við að gróðursetja mycelium á viðarbútum.
Sérstaklega er hægt að beita nokkuð tímafrekari, en gefur góðan árangur, aðferð sem felst í því að gera fyrst 40-50 mm djúpar holur og um 30 mm í þvermál við endann á bjálkahlutanum, þar sem kornið er mycelium er lagt. Eftir það eru þau þakin blautu sagi eða börkbitum, annars þornar sveppasveppurinn fljótt og verður varnarlaus gegn myglusveppum. Ef þú bregst við á þennan hátt, þá mun gróðursetningarefnið vaxa hraðar meðfram viðarstykkinu.
Eftirfarandi lýsir því hvernig á að rækta ostrusveppi í pokum á öflugan hátt.
Hvernig á að rækta ostrusveppi almennilega í pokum
Greindu dauðhreinsuð og ósæfð aðferð við mikla ræktun á ostrusveppum. Sótthreinsa aðferðin var sú fyrsta sem var prófuð í iðnaðarræktun sveppsins. Kjarni þess er sem hér segir: undirlagið er vætt og sett í autoclave, þar sem það er sótthreinsað, eftir það er það sáð með mycelium. Skaðlegar örverur deyja og fræ ostrusveppa þróast frjálslega.
Árangurinn af því að beita þessari aðferð er nokkuð góður, en hún er nánast ekki notuð í undirbýlinu, þar sem framkvæmd hennar krefst dauðhreinsaðra aðstæðna allan vaxtartímann eða að blanda sérstöku örverufræðilegu aukefni í dauðhreinsaða undirlagið, sem inniheldur bakteríur sem koma í veg fyrir vöxt myglusveppa og það er ekki svo auðvelt að fá það.
Á fyrri hluta XX aldar. fundin var upp ósæfð aðferð við ostrusvepparæktun, kjarni hennar er gerilsneyðing (gufu) á næringarefninu á meðan önnur ferli eiga sér stað við ósæfðar aðstæður. Í þessu tilfelli er engin þörf á neinum aukefnum, en notkun þessarar aðferðar verður að fara fram með ómissandi fylgni við hreinlætisaðstæður sem koma í veg fyrir útbreiðslu myglu og myglusveppa á undirlagið.
Þessi aðferð er oft notuð af einstökum svepparæktendum og litlum svepparæktunarfyrirtækjum. Hins vegar verður að taka tillit til þess að iðnaðarræktun sveppsins á ósæfðan hátt samanstendur af nokkrum flóknum tæknilegum aðferðum, sem krefjast sérstaks búnaðar og hæfra sérfræðinga.
Ósæfða aðferðin, þó nokkuð árangursrík, getur ekki að fullu tryggt hágæða stöðuga uppskeru, þar sem alltaf er hætta á mygluvexti í næringarefninu. Mæla má með stakum svepparæktendum að rækta þennan svepp í litlu magni, því í þessu tilfelli er auðveldara að framkvæma
Næringarefni til ræktunar á ostrusveppum getur verið landbúnaðarúrgangur, til dæmis kornstrá, sólblómafræhýði, maís, sag, spænir osfrv. Passaðu bara að þau séu laus við myglu fyrir notkun, annars verða þau að uppspretta sýkingar.
Hægt er að blanda landbúnaðarúrgangi í mismunandi hlutföllum sem leiðir til mismunandi niðurstöðu. Allt þetta gerir svepparæktendum ekki aðeins kleift að gera tilraunir, heldur einnig að nota heimilisúrgang skynsamlega.
Næringarefnið er mulið, 2% malaður kalksteinn, 2% gifs, 0,5% karbamíð, 0,5% superfosfat (af heildarþyngd) og vatni bætt út í þannig að endanlegt rakainnihald nái 75%. Til að flýta fyrir útliti ávaxta og aukningu þeirra er bjórkorni eða klíð bætt við blönduna. Í þessu tilviki ættu öll aukefni ekki að fara yfir 10% af heildarþyngd rotmassa.
Síðan er næringarefnið sett í ílát til þurrkunar og geymt þar í 2-3 klukkustundir við 80-90°C hita, hrært af og til. Þannig fer fram gerilsneyðing á undirlaginu. Að öðrum kosti er hægt að meðhöndla moldina með heitri gufu við 55-60°C hita í 12 klukkustundir.
Ef ostrusveppir eru ræktaðir í nógu litlu magni er hægt að meðhöndla næringarefnið með sjóðandi vatni í viðeigandi ílátum, eftir það eru þeir huldir og látnir standa í 2-4 klukkustundir. Síðan er vatnið tæmt, undirlagið þurrkað í nauðsynlegan (70-75%) raka og steinefnum bætt við.
Gerilsneyðing næringarefnisins er hægt að gera á eftirfarandi hátt: fylltu pokana og settu þá í ílát þar sem gufa eða heitt vatn er til staðar, láttu undirlagið meðhöndla í 6-10 klukkustundir.
Í öllum tilvikum er hitameðferð á undirlaginu mikilvæg til að losna við myglu. Það er hægt að útbúa hann á allt annan hátt, óháð aðferð við að rækta sveppinn.
Þegar hitameðferðinni er lokið verður að kæla gerilsneyddan næringarefni smám saman og flytja síðan á gróðursetningarstaðinn. Hægt er að setja undirlagið í plastpoka, kassa o.s.frv., stærðir þeirra geta verið mismunandi. Bestu stærðirnar eru 400x400x200 mm. Rúmmál undirlagsins verður að vera nógu stórt (5-15 kg) til að koma í veg fyrir hraða þurrkun. Það ætti líka að vera örlítið þjappað og það er afar mikilvægt að tryggja hreinleika hans þegar það er sett í ílát til svepparæktunar.
Sveppatínslunni er gróðursett þegar hitastig undirlagsins fer niður í 25-28°C. Það er kynnt á 100-150 mm dýpi, jafnt blandað með næringarefni. Rúmmál mycelium ætti að vera 5-7% miðað við þyngd rotmassa. Ef það er minna gróðursetningarefni, þá vex undirlagið lengur, sem eykur aðeins hættuna á að móta mót.
Hægt er að blanda kornamycelium og gerilsneyddu kældu undirlagi áður en ílátin eru fyllt með því. Í þessu tilviki, vegna samræmdrar blöndunar hvarfefnisins við mycelium, verður sami einsleitur ofvöxtur næringarefnisins. Þessi aðferð við innleiðingu mycelíu krefst ýtrustu varkárni til að tryggja hreinleika á vinnusvæðum.
Til þess að rækta ostrusveppi í pokum, eins og rétt tækni gefur til kynna, er nauðsynlegt að veita 20-25°C hitastig og 90% rakastig í herberginu. Á þessu stigi þurfa sveppirnir ekki ljós. 3-5 dögum eftir gróðursetningu er yfirborð næringarefnisins þakið hvítleitu lagi af mycelium. Það mun taka 8-10 daga í viðbót og ef tækninni hefur verið fylgt nógu vel verður næringarefnismiðillinn ljósbrúnn og þá kemur fram samfléttun hvítra þráða, sem gefur til kynna upphaf þroskun myceliumsins.
Ef undirlagið með mycelium er í pokum, þá er skorið á það til að rýma fyrir sveppum.
Við þróun mycelium er nauðsynlegt að ákvarða hitastigið í dýpt næringarefnisins 1-2 sinnum á dag. Ef það nær 28 ° C eða fer yfir þessa tölu, þá verður herbergið að vera vel loftræst.
Þróunarferlið mycelium varir um það bil 20-30 daga og í lokin verður undirlagið sem það kemst inn í einlita blokk. Síðan eru þessar blokkir í töskum eða öðrum ílátum fluttar í sérstakt herbergi, kallað vaxtarherbergi, þar sem stöðugu hitastigi 12-15 ° C er viðhaldið og ljós er veitt. Auðvitað, ef hægt er að lækka hitastigið og lýsa upp herbergið, geturðu skilið ostrusveppinn eftir þar sem undirlagið er gróið með mycelium.
Ostrusveppur ber betur ávöxt ef kubbarnir eru settir lóðrétt, eftir að þeir hafa verið fjarlægðir úr pokunum. Leyfilegt pláss sem er 900-1000 mm á breidd ætti að vera á milli raða uppsettra blokka til að einfalda umhirðu og uppskeru. Staðsetning blokkanna fer eftir einkennum tiltekins herbergis.
Í grundvallaratriðum er ekki nauðsynlegt að fjarlægja kubbana úr pokunum, en til þess að sveppirnir geti vaxið frá öllum hliðum er nauðsynlegt að skera göt á skelina lóðrétt og lárétt í fjarlægð 30-40 mm (eða 100 mm) -150 mm) með þvermál 10-20 mm. Þú getur líka gert lengdar- eða krosslaga skurð. Stundum eru kubbarnir styrktir og sumir svepparæktendur hengja lengja kubba í pokum.
Ef mycelium hvarfefnið er í kössum eða álíka, þá munu sveppir vaxa á efsta opnu yfirborði vaxtarmiðilsins. Stundum eru kassar settir upp á endanum og sveppir birtast á lóðréttu plani.
Til að örva fruiting, á þessu stigi, getur þú haldið undirlaginu með gróinni mycelium í 2-3 daga við hitastig 3-5 ° C. Mælt er með því að framkvæma þessa aðferð áður en undirlagið er sett í ræktunarherbergið. Hins vegar er þessi aðferð valkvæð.
Á meðan á ávöxtum stendur ætti loftraki í herberginu að vera á bilinu 80-100%, þar sem við hitastig 12-16 ° C er nóg að væta gólfið og veggina 1-2 sinnum á dag. Kubburinn sem tekinn er úr pokanum getur þornað og þá er hann vættur örlítið úr vatnsbrúsa eða slöngu með úðara.
Um nokkurt skeið hefur tæknin við ræktun ostrusveppa orðið vinsæl, þar sem kubbarnir eru skildir eftir í pokum og húsnæðið er nánast ekki rakt, þar sem það er nægur raki í næringarefninu fyrir útlit sveppa. Reyndar, í plastpoka er það varðveitt mjög vel, því í þessu tilfelli er herbergið rakað aðeins þegar lofthitinn fer yfir 18-20 ° C til að lækka það.
Þegar ávaxtaferlið hefst safnast mikið af umfram koltvísýringi í húsnæðinu, sem verður að fjarlægja með loftræstingu. Almennt séð er tilvist hágæða loftræstingar á þessu tímabili nokkuð erfitt að ofmeta, þar sem við léleg loftskipti myndast ekki ávaxtalíkar, í staðinn birtast bushy vöxtur af mycelium.
Þannig að ef þú vilt fá dýrindis stóra sveppi þarftu að loftræsta herbergið vandlega. Að jafnaði er nóg að skipta um loft á klukkutíma fresti.
Mikil loftræsting veldur því vandamáli að tryggja nauðsynlegan rakastig, sem er 90-95% samkvæmt ráðleggingum, en í reynd er erfitt að ná þessum mælikvarða. Leiðin út úr ástandinu er að finna í reglubundinni vökvun pokana með vatni.
Þegar kubbarnir eru fluttir í kælt herbergi og pakkinn opnaður, fyrstu 5-6 dagana, getur vatn sem hefur komist inn skaðað sveppavefurinn. Þess vegna er ekki þess virði að vökva þá strax, það er nóg að væta reglulega veggi og gólf í herberginu. Undirlagsblokkirnar sem eru þaktar spíruðu sveppasýki munu ekki gleypa raka, sem gerir þeim kleift að væta með því að úða vatni 1-2 sinnum á dag við rakastig 95-100% og 4-5 sinnum við 85-95% raka.
Best er að halda rakastigi á nægilegu stigi, því jafnvel þótt það sé aðeins undir eðlilegu, mun það leiða til þurra húfa og sprungna, þó að sveppirnir sjálfir vaxi. Þegar rakastigið nær 70% og undir getur uppskerumagnið minnkað verulega.
Fyrstu 5-6 daga dvöl blokka með mycelium í leikskólanum geturðu ekki verið sama um lýsingu, þar sem helstu ferlar eru gerðar í fjölda næringarefna, þar sem það er dimmt í öllum tilvikum. Hins vegar, um leið og grunnatriði ávaxtalíkama myndast, er nauðsynlegt að búa til bestu lýsingu í 7-10 klukkustundir á dag með styrkleika 70-100 lux.
Ef plássið til að rækta ostrusveppi úr mycelium er nógu lítið og dökkt, notaðu flúrperur eða örlítið lágt sólarljós. Ljós hefur alvarleg áhrif á þessa sveppi: fæturnir eru styttir og upphaflega hvítleitu hetturnar dökkna, eftir það, í þroskaferlinu, bjartari þeir aftur og eykst að stærð.
Til að koma í veg fyrir að kubbarnir rotni eru sveppir uppskornir með því að skera fæturna af þeim í botninum. 2-3 vikum eftir fyrstu bylgju uppskerunnar fer önnur bylgja. Á þessu stigi er staðlað umönnun fyrir blokkunum framkvæmt og kveikt er á lýsingu við myndun grunnþátta ávaxtalíkama.
Eins og æfingin sýnir getur fyrsta bylgjan komið með allt að 75% af heildaruppskerunni. Ef aðstæður eru ákjósanlegar og undirlagið er af háum gæðum, þá fæst uppskera í tveimur bylgjum, jafn þyngd og 25-30% af massa undirlagsins. Eins og þú sérð er það nokkuð arðbært að rækta ostrusveppi, það er vel geymt, það er hægt að flytja það og það er ekki hræddur við lágt hitastig.
Þegar seinni bylgjan gengur yfir er best að skipta út kubbunum fyrir nýjar með ferskum mycelium. Kubbarnir sem uppskeran var fengin úr eru notaðir á heimilinu – þeim má gefa búfé og bæta í alifuglafóður.
Þetta myndband sýnir hvernig á að rækta ostrusveppi í pokum:
Meindýraeyðing fyrir ostrusveppi innandyra
Meðal fárra skaðvalda sem sýkja þennan svepp eru sveppaflugur, maurar og moskítóflugur. Sjúkdómar eru venjulega bakteríur í eðli sínu og koma fram eftir að hafa verið skemmdir af meindýrum.
Venjuleg aðferð við að sótthreinsa herbergi til að rækta ostrusveppi er að úða veggina með 2-4% lausn af bleikju eða formalíni. Síðan er herbergið læst í 2 daga, eftir það er það opnað og loftræst í 1-2 daga. Slík vinnsla skal fara fram fyrir hverja næstu notkun á húsnæðinu.
Nauðsynlegt magn af bleikju til meindýraeyðingar þegar ostrusveppir eru ræktaðir í pokum er leyst upp fyrirfram í litlu magni af vatni og síðan þynnt með vatni í nauðsynlegan styrk og látið liggja í innrennsli í 2 klukkustundir. Blandan sem myndast er hrærð upp og notuð til að sótthreinsa herbergið, sem eftir úðun er lokað í tvo daga. Fyrirbyggjandi aðgerðir með bleikju ættu að fara fram 15-20 dögum fyrir kynningu á undirlaginu, þar sem á þessum tíma mun klórið hafa tíma til að hverfa.
Þrátt fyrir að þessi sveppur hafi fáa sýkla og skaðvalda, er frekar erfitt að takast á við þá, þar sem flestir þeirra búa inni í undirlaginu, sem að auki er undir filmunni mest af tímanum. Þess vegna eru helstu verndarráðstafanir framkvæmdar sem fyrirbyggjandi ráðstöfun jafnvel áður en mycelium er komið inn í undirlagið.
Til dæmis eru herbergi fyrir ostrur sveppir fumigated með brennisteinsdíoxíði. Til að gera þetta eru bökunarplötur settar á múrsteinana. Brennisteinn er settur ofan á (40-60 g á 1 m2 af herberginu). Síðan kveikja þeir í því og loka hurðunum vel. Skildu herbergið í 2 daga, eftir það opnast þau og loftræst í 10 daga.
Fumigation fer aðeins fram ef herbergið er nægilega þurrt. Ef það er rakt er mælt með því að nota aðra sótthreinsunaraðferð.
Við ræktun á ostrusveppum innandyra þarf að huga að hreinleika búnaðarins sem notaður er. Fyrir vinnu eru öll verkfæri meðhöndluð með 40% formalínlausn og síðan með hreinu vatni. Undirlagsílát eru sótthreinsuð og geymd í hreinu herbergi.
Hættulegustu skaðvalda ostrusveppa eru sveppaflugur, sem éta sveppasýkingu og ávaxtalíkama og bakteríur komast inn í sárin. Flugur birtast venjulega á heitum árstíma við hitastig yfir 15°C. Flestar verða þær þegar sveppavefurinn byrjar að vaxa í næringarefni og þroskast. Það er á þessu tímabili, sem varir í 5-6 vikur, sem hitastigið í herberginu með undirlaginu hentar best fyrir þróun meindýra.
Líkur á skaða af flugum og moskítóflugum aukast ef gamla og nýja undirlagið er í sama herbergi. Skordýr úr gömlum blokkum flytjast yfir í nýjar þar sem þau verpa eggjum sínum.
Einnig er þörf á fyrirbyggjandi ráðstöfunum í formi sótthreinsunar á húsnæðinu og dauðhreinsunar á undirlaginu gegn útbreiðslu sveppamaura, vegna þess að það eru engar árangursríkar leiðir til að berjast gegn þeim. Stærð þeirra er mjög lítil og þau nærast á mycelium, smjúga inn í ávaxtalíkama. Aukasýking með bakteríum er heldur ekki lengi að koma. Í þessu tilviki verða skemmdu svæðin blaut og dökk.
Ostrusveppur er frekar alvarlegur ofnæmisvaldur. Eða réttara sagt, ekki hún sjálf, heldur gróin hennar, sem birtast skömmu eftir að sveppir byrja að mynda hatta. Þess vegna, þegar unnið er með sveppinn, er mælt með því að nota öndunargrímur. Gæta þarf sérstakrar varúðar við gróðursetningu nýrra stofna af ostrusveppum með óþekkta ofnæmisvaldandi eiginleika.