Efnisyfirlit
Grísk vín: þurr, hálfþurr
Grikkland er réttilega kallað fæðingarstaður evrópskrar víngerðar. Frjósöm lönd Hellas eru ennþá fræg fyrir falleg vínberafbrigði. Í höndum iðnaðra iðnaðarmanna verða þeir að ótrúlegu víni sem verðskuldar lofsamlega dóma.
Amber í glasi
Grískt vín „Retsina “hefur verið útbúið frá forneskju. En þá voru amfórur notaðar í þessum tilgangi, sem voru innsigluð með plastefni, „retsina“ á grísku. Svo var bætt við vínið sjálft. Svo það fékk nafn sitt ekki af þrúguafbrigði heldur frá framleiðsluaðferðinni sem notuð er í dag. Þökk sé plastefninu fær vínið, aðallega hvítt og bleikt, lúmskur barrkeim og tertateim. Sameina það að jafnaði með sjávarfangi og hvítu kjöti.
Göfugir ávextir
Rétt er að nefna annað grískt hvítvín með þúsund ára sögu. Það er búið til úr þrúguna savvatiano, sem er bara hluti af retsina blöndunni. Þó vínið sjálft frá "savvatiano" er óviðjafnanlegt. Marglitur blómvöndur með áherslum af sítrus, melónu og ferskju opnast vel og leysist óskiljanlega upp í löngu eftirbragði. Þessi drykkur verður verðugur fordrykkur eða samhljóða viðbót við soðið grænmeti og sjófisk.
Eldfjall ástríðu
Eldfjallajarðvegur eyjarinnar Santorini færir örláta uppskeru í formi einstakra berja, sem síðar er vín fætt úr "Assýríumaður". Það er eingöngu unnið úr samnefndu afbrigði, án þess að blanda við aðra, og er lagað á sérstökum tunnum í að minnsta kosti fimm ár. Þess vegna fær það fullkomna sýrustig, einstaka steinefnasamsetningu og ótrúlega ótrúlega blómvönd. Alifuglaréttir og grillaður fiskur með kryddjurtum hjálpa þér að meta það.
Nær sólinni
Ein af perlum Grikklands - vín "Moschofilero" frá hásléttum Peloponnese. Þessi vínberafbrigði líkist hvítum muscat og er á sama tíma búin sérkennilegum eiginleikum. Ilmurinn heillar með blómasviðinu, sem einkennist af rósablómum. Bragðið hefur kommur af hunangsperu og safaríkri sítrus. Sem gastronomic par við þetta vín eru sjávarréttir, pasta með rjómasósu og harðir ostar góðir.
Neisti náttúrunnar
"Gull Cyclades" - þetta er það sem Grikkir kalla hina fornu þrúgu fjölbreytni “atiri", þar sem þau búa til framúrskarandi þurr hvítvín, einkum freyðivín. Þeir eru aðgreindir með áberandi ilm með blóma blæbrigðum og stórkostlegu bragði með áherslum þroskaðra gulra og hvítra ávaxta. Njóttu mildrar sýru og hressandi eftirbragðs. Allt er þetta gert með sökinni "Við erum" með góðum fordrykk. Hins vegar, ef þú vilt, getur þú bætt þeim við með ferskum ávöxtum.
Fjársjóðir í botni
Meðal rauðvína í Grikklandi er vín sérstaklega algengt "Agiorgitiko", sem er unnið úr þrúguafbrigði með sama nafni. Það einkennist af púlsandi ruby lit og djúpum ilmi með tónum af safaríkum rauðum ávöxtum og marmelaði. Hið fullkomna jafnvægi flauelskennda bragð þóknast með hæfilega sætum ávaxta kommum og skemmtilegu flauelslegu eftirbragði. Að þessu víni er það venja að bera fram rautt kjöt með súrsætri eða bragðmikilli sósu.
Drekka fyrir hetjuna
Agiorgitiko ber finnast einnig í grísku vínum Nemea, sem er frægt vínhérað. Grikkir kalla þá „blóð Herkúlesar“. Sagan segir að það hafi verið í Nemea sem hinn óhræddi Herkúles drap hræðilega ljónið og drekkti vínekrunum með blóði. Goðsögnin endurspeglast í djúprauðum lit vínanna með dökkum litbrigðum. Bragð þeirra er líka mjög ríkur, með aðlaðandi ávaxtakeim. Hefðbundnir grískir réttir munu hjálpa til við að afhjúpa flókinn vönd.
Glæsileikinn sjálfur
Alveg óvenjulegt vín Grikklands - „Mavrodafni". Á grísku þýðir „mavros“ „svartur“, sem samsvarar fullkomlega dökkrauðum, næstum ógegnsæjum lit drykkjarins. Bragð þess sameinar í samræmi við tónum af safaríkum kirsuberjum, svörtu kaffi, klístraðri karamellu og tertu kvoðu. Þökk sé sérstakri tækni flokkast vínið sem styrkt. Það fær sérstakt hljóð í dúett með eftirréttum úr mjólkursúkkulaði eða hnetum.
Bíð eftir kraftaverki
Meðal grísku rauðu hálfsætu vínanna má greina „Xynomavro“ frá samnefndri þrúgu. Sumir sérfræðingar setja það á bekk með franska „Bordeaux“. Það er ansi duttlungafullt og krefst að minnsta kosti fjögurra ára útsetningar en niðurstaðan er meiri en allar væntingar. Vínið fær mjúkt, fullkomlega jafnvægisbragð, silkimjúka áferð og langt frumlegt eftirbragð. Það hentar vel fyrir rautt kjöt, steikt alifugla og pasta með tómötum.
Hamingjueyja
Goðsagnakennda eyjan Krít er fræg fyrir framúrskarandi þurr grísk vín, þar á meðal þau sem eru búin til úr völdum berjum af staðbundnum afbrigðum „Kotsifali“ og „Mantilari“. Þeir gefa víninu skemmtilega sveigjanlega áferð og ákjósanlega sýrustig. Ilmur þess er fullur af sætum blóma nótum. Bragðið einkennist af mynstrum dökkra þurrkaðra ávaxta, sem eru innrammaðir af blæbrigðum kryddaðs krydds. Þetta vín er búið til fyrir svínakjöt og góðar heimabakaðar pylsur.
Grísk vín varðveita stykki fornsögu og ógleymanlegar hefðir sem halda áfram að lifa um aldir. Náttúran sjálf hefur umbunað þeim með ótrúlegum smekk og töfrandi þokka, sem jafnvel skynsömustu sælkerar munu ekki standast.