Efnisyfirlit
Lýsing
Drykkur. Grappa - vínberstjörnu er áfengur drykkur sem framleiddur er með eimingu vínberstöngva.
Drykkurinn tilheyrir flokki brennivíns og hefur styrkinn um það bil 40-50. Með alþjóðlegri tilskipun frá 1997 getur Grappa aðeins tekið drykkina sem framleiddir eru á ítalska yfirráðasvæðinu og ítölsku hráefni. Einnig skipar þessi tilskipun strangt um gæði drykkja og framleiðslustaðla.
Í vínframleiðslu er enn mikill fjöldi gerjaðrar kvoða af vínberjunum, fræunum og kvistunum. Allur massinn er eimaður með eimingu til förgunar á þessum úrgangi og útkoman er öflugur drykkur Grappa.
Nákvæmur tími, staður og saga um uppruna drykkjarins er ekki þekkt. Síðan framleiðsla frumgerðar nútíma drykkjar hefur verið meira en 1500 ár. En Ítalir kjósa að kalla fæðingarstað drykkjarins smábæ Bassano del Grappa á samnefndu Grappa -fjalli. Upphaflega var þessi drykkur mjög grófur og harður. Fólk drakk það í einni gryfju án þess að smakka leirskálar. Með tímanum hefur bragð Grappa breyst og orðið úrvalsdrykkur. Vinsælasti drykkurinn hefur unnið á 60-70 árum 20. aldar í tengslum við vaxandi vinsældir ítalskrar matargerðar á heimsvísu.
Gæði Grappa veltur algjörlega á hráefninu. Bestu drykkjarframleiðendurnir fá úr eimingarleifum vínberja sem notuð eru til að búa til vín eða ilmhvít vínber strax eftir að safan hefur verið pressuð. Hráefni fer í gerjun og fer í eimingu.
Tegundir Grappa
Eiming getur átt sér stað á tvo vegu: í kopar dálkdálki eða samfelldri eimingu. Framleiðslan er tilbúinn drykkur, annaðhvort strax á flöskur eða látinn þroskast í eik og kirsuberjatunnum. Trétunnur með tímanum gefa Grappa gulbrúnan lit og áberandi bragð af tannínum.
Það eru nokkrar tegundir af Grappa:
- auður - ferskt. Gegnsær litur er strax settur á flöskur til frekari sölu. Það hefur skarpt bragð, lágt verð og miklar vinsældir á Ítalíu.
- hreinsaður í tré. Eldist í tunnum í hálft ár, það hefur mildara bragð en ankalanka og létt gyllt litbrigði.
- gamall. Eldist í tunnum í eitt ár.
- ofgnótt grappa. Hefur styrkinn um það bil 50 rúmmál, ríkur Gullinn litur. Þeir elda það í sex ár á eikartunnum.
- monovitigno. Úr 85% af ákveðnum þrúgutegundum (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay o.s.frv.).
- fjölvítignó. Inniheldur meira en tvö vínber.
- arómatísk. Búið til með eimingu ilmandi vínberjaafbrigða PROSECCO eða Muscato.
- аromatizzata. Drekka af vínberbrennivíni með ávöxtum, berjum og kryddi eins og anís, kanil, einiber, möndlum osfrv.
- úve. Sérstakur styrkur og hreinn vín ilmur. Unnið úr heilum þrúgum.
- mjúk grappa - ekki meira en 30 rúmmál.
Blanka er best kæld í 8 ° C. Afganginn á að neyta við stofuhita. Fólk bætir Grappa oft út í kaffið eða drekkur hreint með sítrónu.
Þekktustu vörumerki Grappa eru: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Hagur Grappa
Vegna mikils styrkleika Grappa er það vinsælt sem sótthreinsiefni fyrir sár, mar og slit.
Þessi sama eiginleiki gerir þér kleift að gera við Grappa margs konar lyfjatöku.
Svo með mikla spennu í taugakerfinu og svefnleysi, notaðu veig humla á Grappa. Fyrir þetta ættir þú að mylja humlakeilurnar (2 msk) og hella Grappa (200 ml.). Blandan ætti að gefa í 10 daga. Vökvinn sem myndast ætti að drekka tvisvar á dag í 10-15 dropa.
Draga úr höfuðverk og mígreni getur hjálpað appelsínulíkjör. Saxaðar appelsínur (500 g), rifnar á fínt rasp piparrót (100 g), sykur (1 kg) og hellti lítra af Grappa með vatni (50/50). Sjóðið þessa blöndu til að leysa sykurinn upp í vatnsbaði með lokinu lokað í eina klukkustund. Kælt og þreytt innrennsli tekur inn 1/3 bolla 1 sinni á dag tveimur tímum eftir að hafa borðað.
Grappa er mjög vinsæll í hefðbundnum ítölskum réttum. Það er gott fyrir Flambeau af kjöti, rækjum, sem hluti af marineringum fyrir kjöt og fisk, og grunnurinn að kokteilum og eftirréttum.
Harm Grappa og frábendingar
Grappa ætti ekki að vera drukkið af fólki með langvinna sjúkdóma í meltingarvegi, hjarta- og æðakerfi.
Ekki heldur vanrækja viðvaranir læknisins um hættuna við neyslu sterkra áfengra drykkja eins og Grappa fyrir þungaðar konur, mjólkandi börn og börn undir lögaldri.
