Engifer (Rauð engifer) (Lactarius deliciosus) mynd og lýsing

Ekta camelina (Lactarius deliciosus)

Engifer alvöru (The t. Yndislegur mjólkurmaður) eða einfaldlega Ryzhik vel aðgreindur frá öðrum sveppum.

Húfa:

Hattur 3 -15 cm í þvermál, þykkur holdugur, flatur í fyrstu, síðan trektlaga, brúnirnar eru vafðar inn á við, sléttar, örlítið slímhúðaðar, rauðar eða hvítappelsínugular á litinn með dekkri sammiðja hringi (afbrigði – hálendissveppur) eða appelsínugult með skýrum blágrænum tón og sömu sammiðjuhringjum (fjölbreytni - greni camelina), þegar það er snert, verður það grænblátt.

Pulp appelsínugulur, síðan grænn brothættur, stundum hvítgulleitur, roðnar fljótt við brot og verður síðan grænn, seytir ríkulegum óbrennandi mjólkurkenndum safa af skær appelsínugulum lit, sætum, örlítið stingandi, með kvoðalykt, sem eftir nokkrar klukkustundir í loftinu verður grágrænt.

Fótur camelina af þessari sívalu lögun, liturinn er sá sami og á hattinum. Hæð 3-6 cm, þykkt 1-2 cm. Kvoða sveppsins er viðkvæmt, hvítleitt á litinn, þegar það er skorið breytist það í skær appelsínugult, með tímanum eða við snertingu getur það orðið grænt, þakið duftkenndri húð og doppað með rauðum gryfjum.

Skrár gul-appelsínugult, verða grænt þegar ýtt er á, viðloðandi, hakkað eða örlítið lækkandi, tíð, mjó, stundum greinótt.

Lykt notalegt, ávaxtaríkt, kryddað bragð.

Helstu vaxtarstaðir eru fjallabarrskógar í Síberíu, Úralfjöllum og evrópska hluta landsins okkar.

Næringareiginleikar þessarar camelina:

Engifer - matsveppur af fyrsta flokki.

Það er aðallega notað til söltunar og súrsunar en einnig má neyta þess steikt.

Hentar ekki til þurrkunar.

Fyrir söltun ætti ekki að leggja sveppi í bleyti, þar sem þeir geta orðið grænir og jafnvel svartir, það er nóg að hreinsa þá af rusli og skola í köldu vatni.

Í læknisfræði

Sýklalyfið lactarioviolin er einangrað frá núverandi Ryzhik, sem bætir þróun margra baktería, þar á meðal berklavaldandi.