Oft er mælt með því að borða meira af ávöxtum og grænmeti fyrir þyngdartap vegna þess að þú verður saddur, en þetta getur verið blindgata, samkvæmt nýrri rannsókn frá háskólanum í Alabama í Birmingham, sem birt er í American Journal of Clinical Nutrition.
Samkvæmt My Plate Initiative frá USDA er ráðlagður daglegur skammtur fyrir fullorðna 1,5-2 bollar af ávöxtum og 2-3 bollar af grænmeti. Katherine Kaiser, PhD, AUB lýðheilsudeildarkennari, og hópur vísindamanna þar á meðal Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. og David B. Ellison, PhD, og Rannsakendur Purdue háskólans gerðu kerfisbundna endurskoðun og meta-greiningu á gögnum frá meira en 1200 þátttakendum í sjö slembiraðaðri samanburðarrannsóknum sem lögðu áherslu á að auka magn ávaxta og grænmetis í fæðunni og áhrif á þyngdartap. Niðurstöðurnar sýndu að aukin ávaxta- og grænmetisneysla ein og sér dró ekki úr þyngd.
"Á heildina litið sýna allar rannsóknirnar sem við skoðuðum nánast engin áhrif á þyngdartap," segir Kaiser. „Þannig að ég held að þú þurfir ekki að borða meira til að léttast. Ef þú bætir meira af ávöxtum og grænmeti við venjulegan mat er ólíklegt að þú léttist. Þó að margir telji að ávextir geti valdið því að þú þyngist, segir Kaiser að þetta hafi ekki sést með skammtinum.
„Það kemur í ljós að ef þú borðar meira af ávöxtum og grænmeti þyngist þú ekki, sem er gott vegna þess að það gerir þér kleift að fá fleiri vítamín og trefjar,“ segir hún. Þó að hún viðurkenni heilsufarslegan ávinning af ávöxtum og grænmeti, þá er enn spurning um þyngdartap þeirra.
„Í almennu samhengi við hollt mataræði hjálpar orkuminnkun við að draga úr þyngd og til að draga úr orku þarftu að fækka kaloríum sem neytt er,“ segir Kaiser. – Fólk heldur að trefjaríkt grænmeti og ávextir muni koma í stað hollari matar og koma í veg fyrir þyngdartapið; Rannsóknir okkar sýna hins vegar að þetta gerist ekki hjá fólki sem byrjar einfaldlega að borða meira af ávöxtum og grænmeti.“
„Í lýðheilsumálum viljum við gefa fólki jákvæð og uppbyggjandi skilaboð og að segja fólki að borða meira af ávöxtum og grænmeti er miklu jákvæðara en bara að segja „borða minna“. Því miður virðist sem ef fólk byrjar að borða meira af ávöxtum og grænmeti, en dregur ekki úr heildarmagni matarins, breytist þyngdin ekki,“ sagði háttsettur rannsóknarmaður David W. Ellison, PhD, deildarforseti náttúruvísinda við UAB Institute of Almenn heilsa.
Vegna þess að þessi tilmæli eru svo algeng, vonast Kaiser að niðurstöðurnar muni skipta máli.
Það eru margar rannsóknir þar sem fólk eyðir miklum peningum í að finna út hvernig hægt er að auka neyslu á ávöxtum og grænmeti og það eru margir kostir við þetta; en þyngdartap er ekki eitt af þeim,“ segir Kaiser. „Ég held að vinna við ítarlegri lífsstílsbreytingu væri besta nýtingin á peningum og tíma.
Kaiser segir að þörf sé á frekari rannsóknum til að skilja hvernig mismunandi matvæli gætu haft samskipti við þyngdartap.
„Við þurfum að gera vélræna rannsókn til að skilja þetta, svo getum við upplýst almenning um hvað á að gera ef það er vandamál með þyngdartap. Einfaldaðar upplýsingar eru ekki mjög árangursríkar,“ segir hún.