Ilmandi mjólkurgrös (Lactarius glyciosmus) mynd og lýsing

Ilmandi mjólkurgras (Lactarius glyciosmus)

• Agaricus glyciosmus;
• Galorrheus glyciosmus;
• Mjólkursýrublóðsýring.

Ilmandi mjólkurgras (Lactarius glyciosmus) er sveppur af Russula fjölskyldunni.

Ytri lýsing á sveppnum

Ávöxtur líkami ilmandi mjólkurkornsins er táknaður með hettu og stilkur. Sveppurinn hefur lamellar hymenophore, plöturnar sem einkennast af tíðri röðun og lítilli þykkt. Þeir renna niður stöngulinn, hafa holdlit, breytast stundum í bleikan eða gráleitan blæ.

Stærð hettunnar í þvermál er 3-6 cm. Það einkennist af kúpt lögun, sem breytist með aldri í fletja og halla, miðjan verður þunglynd í því. Í þroskuðum, ilmandi mjólkurhettum, verður hettan trektlaga og brún hennar týnast upp. Hatturinn er þakinn skinni, yfirborð hennar er þakið léttu lói og er þurrt að snerta það, án þess að vera klístur. Liturinn á þessari húð er breytilegur frá lilac-grár og oker-grár til bleik-brúnn.

Þykkt sveppafótsins er 0.5-1 cm og hæð hans er lítil, um 1 cm. Uppbygging þess er laus og yfirborðið er slétt viðkomu. Liturinn á stilknum er nánast sá sami og á hattinum, aðeins ljósari. Þegar ávaxtalíkar sveppsins þroskast verður stilkurinn holur.

Sveppakvoða einkennist af hvítum lit, hefur kókoshnetu ilm, bragðast ferskt, en skilur eftir sig kryddað eftirbragð. Litur mjólkursafa er hvítur.

Sveppagró einkennast af sporbauglaga lögun og skreyttu yfirborði, rjómalitað.

Búsvæði og ávaxtatími

Ávaxtatímabil ilmandi mjólkurgrýtisins (Lactarius glyciosmus) fellur á tímabilið frá ágúst til október. Ávaxtalíkamar sveppsins vaxa undir birkjum, í blönduðum og laufskógum. Oft hitta sveppatínslumenn þá í miðjum fallnum laufblöðum.

Ætur

Ilmandi mjólkurgras (Lactarius glyciosmus) er einn af skilyrðum ætum sveppum. Það er oft notað í söltu formi sem og gott bragðefni fyrir ýmsar tegundir af réttum. Það hefur enga bragðeiginleika, sem slíkt, en skilur eftir sig skarpt eftirbragð. Það hefur skemmtilega kókos lykt.

Svipaðar tegundir, sérkenni frá þeim

Meðal helstu tegunda sem líkjast ilmandi mjólkursýrunni getum við nefnt:

– Milky papillary (Lactarius mammosus), þar sem hatturinn hefur berkla með beittum odd í miðhluta sínum og einnig dekkri lit.

– Fölnað mjólkurkennt (Lactarius vietus). Málin eru nokkuð stærri og hatturinn er þakinn límsamsetningu. Hymenophore plöturnar af dofna mjólkurlituðu dökkna þegar þær skemmast og mjólkursafinn verður grár þegar hann kemst í snertingu við loft.