Frystihúsið er frábær leið til að útbúa mat fyrir veturinn eða í heila viku. En ekki öll matur mun halda sömu gæðum og smekk - það er fjöldi matvæla sem aldrei ætti að frysta.
- Hrátt egg
Hrá egg mun sprunga við kalt hitastig, þar sem hvíta og eggjarauða þenst út þegar það er frosið. Óhreinindi og bakteríur komast í eggið úr óhreinum skel og það verður erfitt að fjarlægja frosna miðjuna. Egg ætti að frysta með því að skilja hvíturnar frá eggjarauðunum og dreifa þeim í ílát. Bætið smá salti í eggjarauðurnar.
- Mjúkir ostar
Allt sem er gert með rjóma, svo og majónesi og sósum, mun fara illa þegar það er frosið. Aðeins heilmjólk, þeyttur rjómi og náttúrulegur kotasæla þola frystingu vel.
- Vatnsrík grænmeti og ávextir
Matvæli eins og gúrkur, radísur, salat og vatnsmelóna innihalda mikið af vatni. Og þegar þeir eru frosnir missa þeir allt bragð og áferð - eftir frystingu fæst formlaus, örlítið ætur massi.
- Hráar kartöflur
Hráar kartöflur munu dökkna við of lágan hita, svo geymdu þær á köldum og dimmum stað án þess að frysta þær. En kartöflurnar sem eru soðnar og eftir eftir fríið má frysta á öruggan hátt og hita upp næstu daga á eftir.
- Þíðinn matur
Aldrei ætti að leyfa endurfrystingu matvæla. Við afþíðingu fjölga bakteríum á yfirborði vörunnar virkan. Eftir endurtekna frystingu og þíðingu baktería verður metmagn og að elda slík matvæli er hættulegt heilsunni, sérstaklega þeim sem eru ekki hitameðhöndlaðir.
- Lítið pakkað matvæli
Til frystingar skaltu nota rennipoka eða ílát þar sem lokið er vel lokað. Slæmur lokaður matur kristallast þegar hann er frosinn og það verður næstum ómögulegt að borða hann. Auk þess er auðvitað aukin hætta á að bakteríur úr öðrum matvælum eða ekki svo hreinum ílátum komist í matinn.
- Heitir réttir
Þegar eldaður matur ætti að kæla niður í stofuhita áður en hann er frystur. Þegar heitur matur berst inn í frysti, eða bara inn í ísskáp, þá lækkar hiti í rýminu í kring og hætta er á bakteríufjölgun á öllum vörum sem eru í hverfinu þá stundina.
Geymið ekki mat eins og dósamat, brauðmola, til dæmis í frystinum. Langtíma geymsla þeirra er veitt af framleiðandanum sjálfum og aðferðinni við vinnslu þeirra.