Þessi geymsluaðferð, eins og frysting, verður sífellt vinsælli. Á tímabili grænmetis og ávaxta reynir fólk að varðveita sumaruppskeruna eins mikið og mögulegt er eða keypti það bara á markaðnum til notkunar í framtíðinni og frystirinn er besti hjálparinn fyrir þá sem hafa ekki efni á flóknu varðveislunni. En ekki líður öllum vörum vel í frystinum, til þess að sóa ekki plássi í kæliskápnum og ekki henda misheppnuðum eyðum þarftu að þekkja ýmsar reglur.
Regla nr.1. Engin þörf á að setja í frysti það sem þú vilt ekki borða í dag bara vegna þess að það er leitt að henda því. Eftir frystingu mun bragðið af vörunni ekki batna. Það sem meira er, það verður bara verra vegna þess að frysting breytir áferð matarins. Það er betra að taka ekki pláss í kæli til einskis.
etcregla númer 2. Hrátt grænmeti og ávextir með mikið vatnsinnihald (svo sem gúrkur, vatnsmelóna, appelsínur) verða ekki borðaðir í sama formi eftir afþíðingu. Raki sem heldur lögun ferskrar vöru virkar ekki. Ímyndaðu þér þíðan tómat ofan á salat - nei! En í súpunni mun hann finna not fyrir sjálfan sig.
Regla nr.3. Krem, ostabitar, jógúrt líður hræðilega í frystinum. Mysan skilur sig frá vörunni og í stað skyrtu færðu undarlegt efni. Aftur, ef mjólkurvörur verða notaðar til matreiðslu í framtíðinni, þá gæti þessi valkostur komið til greina.
СListi yfir vörur sem ekki er mælt með að frysta:
sellerí, gúrkur, kál, hráar kartöflur, radísur, kál.
epli, greipaldin, vínber, sítrónur, lime, appelsínur (en þú getur fryst börkinn), vatnsmelóna.
ostur (sérstaklega mjúk afbrigði), kotasæla, rjómaostur, sýrður rjómi, jógúrt.
basil, grænn laukur, steinselju og aðrar mjúkar kryddjurtir.
steikt matvæli, pasta, hrísgrjón, sósur (sérstaklega þær sem innihalda hveiti eða maíssterkju).
Kökur sem stráð er mola munu hljóta sömu örlög og steikt matvæli, þau verða mjúk og hrá.
Pipar, negull, hvítlaukur, vanilla eftir frystingu verða að jafnaði bitur með sterku bragði.
Laukur og sæt paprika breyta lyktinni í frystinum.
Karrýmatur getur haft rotið bragð.
Salt missir bragðið og stuðlar að þránun í feitum mat.