Efnisyfirlit
Hækkað kólesteról í blóði er einn stærsti áhættuþátturinn fyrir hjarta- og æðasjúkdómum.
Kólesteról sjálft er ekki hættulegt fyrir líkamann og jafnvel nauðsynlegt fyrir fjölda lífsnauðsynlegra ferla. Hins vegar er umfram magn þessa efnis þétt á veggjum æða og stíflað.
Þess vegna mælum sérfræðingar til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma að taka ekki þátt í matvælum sem eru rík af kólesteróli.
Hversu mikið
Mannslíkaminn þarf um 1000 mg af kólesteróli á dag.
Stór hluti þess - um 80 prósent - er framleiddur af líkamanum. Afgangurinn af kólesterólinu sem maður fær úr dýraafurðum: kjöti og mjólkurvörum.
Plöntumatur: grænmeti, ávextir eða kornvörur - innihalda alls ekki kólesteról.
Sérfræðingar á heilbrigðu líferni mæla með neyslu ekki meira en 300 mg af kólesteróli á dag.
Matur sem inniheldur mikið af kólesteróli
1. Flest kólesteról er að finna í feitt kjöt - nautakjöt og svínakjöt. Forðastu að kaupa feitan bringu, háls, svínakótilettur, rif og annan skurð á skrokknum, sem inniheldur mikið magn af fitu.
Mundu að mikið magn af falinni fitu inniheldur meira að segja svínakjöt. Góður kostur við þessa vöru getur verið hallaður kjúklingur og kalkún.
2. Forðastu slíka innmat sem lifur, lungu og heila. Í einum skammti (um 200 g) getur innihaldið stóran hluta af daglegri þörf kólesteróls.
3. Aukið innihald mettaðrar fitu og kólesteróls í unnar kjöt: hangikjöt, pylsa, pylsa, kjöt og niðursoðið kjöt.
Jafnvel soðin pylsa án fituinnihalds inniheldur falda fitu. Að auki eru þessar vörur með of mikið salt.
4. Mikið af kólesteróli getur falist í feitir alifuglar - gæs, eða önd. Forðastu að steikja þessar fæðutegundir með fitu, skera í burtu umfram fitu og veldu dökka kjötið úr brjósti eða fótleggjum fugla og fjarlægðu það úr húðinni.
5. Egg eru oft sökuð um of mikið kólesteról. Hins vegar, samanborið við feitt kjöt, er ekki svo mikið af þessu efni í eggjum.
Sérfræðingar mæla þó með að takmarka neyslu við eitt egg á dag, eða undirbúið máltíðir með eingöngu eggjahvítu. Ekki er mælt með því að hætta að neyta eggjanna: þau innihalda mikið af næringarefnum.
6. Helstu birgjar kólesteróls - smjör, ostur, sýrðan rjóma og feita jógúrt, sem venjulega inniheldur mikið magn af viðbættum sykri.
Næringarfræðingar mæla með því að neyta undanrennu eða léttmjólkur og annarra mjólkurafurða sem innihalda ekki meira en tvö og hálft prósent af fitu.
7. Ljónhlutdeild kólesterólsins í mannslíkamanum fer saman við hálfunnar vörur, iðnaðarbrauð, eftirrétti og skyndibita. Þessar vörur innihalda TRANS fitu og mikið magn af mettaðri fitu.
Hvernig á að hætta við matvæli sem eru rík af kólesteróli?
1. Fjarlægðu úr eldhúsinu öll matvæli sem innihalda mettaða fitu: Smjörlíki, hálfunnar vörur, pylsur og niðursuðuvörur, snakk og kex. Ef þessar vörur eru ekki heima geturðu ekki borðað þær.
2. Í matvöruversluninni mundu „jaðarreglan“. Venjulega eru ferskir ávextir, grænmeti, magurt kjöt og fitusnauðar mjólkurvörur meðfram veggjum og unnin matvæli, niðursoðnar og hálfunnar vörur eru í innri göngum verslunarinnar. Þú ættir bókstaflega að „ganga nálægt veggnum“.
3. Í hvert skipti að kaupa tvö ferskt grænmeti eða ávextir sem þú hefur ekki prófað eða hefur ekki keypt í langan tíma. Epli, ber, bananar, gulrætur, spergilkál er mikilvæg uppspretta trefja, sem lækkar kólesteról í blóði.
4. Lestu vandlega samsetningu vörunnar. Mikið af fitu og kaloríum bendir til þess að í umbúðum matvæla sem geta innihaldið of mikið kólesteról.
5. Vertu vinur með ómettuð fita. Þeir eru ekki aðeins ríkir af vítamínum og omega-3, heldur lækka kólesteról. Þessi fita er í hnetum, sjófiski, ólífuolíu og sólblómafræjum.
6. Í mataræði ætti að innihalda vörur úr heilkorni. Trefjar sem þær innihalda hjálpa til við að binda kólesteról sem kemur í veg fyrir að það komist í blóðið.
7. Ekki láta það af hendi. Lærðu að velja réttan mat. Hentar fitulítill kjúklingur, kalkúnn og magurt nautakjöt. Þú getur líka borðað sjófisk sem inniheldur ómettaða fitu.
8. Gerðu ávexti og grænmeti að mikilvægum hluta mataræðisins. Þeir eru mjög fitulitlir, kaloríulitlir og innihalda mikið magn af vítamínum.
Mikilvægasta
Til að forðast umfram kólesteról í mataræðinu skaltu velja magurt kjöt, plöntufæði og forðast unnin kjöt.
Meira um matvæli sem innihalda mikið af kólesteróli horfa á myndbandið hér að neðan:
