Nýlega kynntist ég áhugaverðu fyrirtæki „Atlas“ sem veitir erfðarannsóknaþjónustu í Rússlandi og stuðlar að meginreglum persónulegra lækninga. Á næstu dögum mun ég segja þér margt áhugavert um hvað erfðarannsóknir eru, hvernig það hjálpar okkur að lifa lengur og vera heilbrigð og kröftug, og sérstaklega um það sem Atlas gerir. Við the vegur, ég stóðst greiningu þeirra og ég hlakka til niðurstaðna. Á sama tíma mun ég bera þær saman við það sem ameríska hliðstæðan 23andme sagði mér fyrir þremur árum. Í millitíðinni ákvað ég að deila nokkrum gögnum sem ég fann í greinum á vefsíðu Atlas. Það er margt áhugavert!
Ein greinanna fjallar um rannsóknir sem tengja efnaskiptaheilkenni og ristilbólgu við neyslu ýruefna. Vísindamenn velta því fyrir sér að það séu ýruefni í matvælum sem gegni hlutverki í aukningu bólgusjúkdóms í þörmum frá því um miðja XNUMX öld.
Ég minni á að ýruefni eru efni sem gera þér kleift að blanda óblandanlega vökva. Í matvælum eru ýruefni notuð til að ná æskilegri samkvæmni. Oftast eru þau notuð við framleiðslu á súkkulaði, ís, majónesi og sósum, smjöri og smjörlíki. Nútíma matvælaiðnaður notar aðallega tilbúin ýruefni, algengust eru ein- og tvíglýseríð af fitusýrum (E471), esterar af glýseróli, fitu- og lífrænum sýrum (E472). Oftast eru slík ýruefni tilgreind á umbúðunum sem EE322-442, EE470-495.
Hópur vísindamanna frá Bandaríkjunum og Ísrael hefur sannað að ýruefni matvæla hefur áhrif á samsetningu örvera í þörmum músa og veldur ristilbólgu og efnaskiptaheilkenni (flókið efnaskipta-, hormóna- og klínískt vandamál sem tengjast insúlínviðnámi, offitu, slagæða háþrýstingi og aðrir þættir).
Almennt samanstendur örvera (örveruflóra) í þörmum mannsins af hundruðum gerða örvera, þau eru í stöðugu jafnvægi hvert við annað. Massi örvera getur verið jafn 2,5-3 kíló, flestar örverurnar - 35-50% - eru í þarmaþarminum. Algengt erfðamengi baktería - „örvera“ - hefur 400 þúsund gen, sem er 12 sinnum meira en erfðamengi mannsins.
Líkja má þörmum örverum við risastóra lífefnafræðilega rannsóknarstofu þar sem mörg ferli eiga sér stað. Það er mikilvægt efnaskiptakerfi þar sem innri og erlend efni eru smíðuð og eyðilögð.
Venjuleg örflora gegnir mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilsu manna: hún verndar sjúkdómsvaldandi örveruflóru og eiturefni hennar, afeitrar, tekur þátt í myndun amínósýra, fjölda vítamína, hormóna, sýklalyfja og annarra efna, tekur þátt í meltingunni, normaliserar blóðþrýsting, bælir þróun krabbameins í endaþarmi, hefur áhrif á efnaskipti og myndun ónæmis og sinnir fjölda annarra aðgerða.
En þegar samband örverunnar og hýsilsins raskast koma fram fjölmargir langvinnir bólgusjúkdómar, einkum þarmasjúkdómar og sjúkdómar sem tengjast offitu (efnaskiptaheilkenni).
Helstu varnir þarmanna gegn örverum í þörmum eru veittar af fjöllaga slímhúðarbyggingum. Þeir hylja yfirborð þarmanna og halda flestum bakteríum sem búa í því í öruggri fjarlægð frá þekjufrumunum sem eru í þarmunum. Þess vegna geta efni sem trufla samspil slímhúðar og baktería valdið bólgusjúkdómi í þörmum.
Höfundar Atlas rannsóknarinnar gáfu tilgátu og sýndu fram á að tiltölulega lágur styrkur tveggja algengra ýruefna í mataræði (karboxýmetýlsellulósi og fjölsorbat-80) vekur ósértæka bólgu og offitu / efnaskiptaheilkenni hjá villtýramúsum sem og viðvarandi ristilbólgu hjá músum. tilhneigingu til þessa sjúkdóms.
Niðurstöður rannsóknarinnar benda til þess að útbreidd notkun fleytiefna í matvælum geti tengst aukningu á algengi offitu / efnaskiptaheilkenni og annarra langvarandi bólgusjúkdóma.