Við the vegur, það er athyglisvert að huga ætti að þeim vörum sem munu hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið og standast veirusjúkdóma, þar sem það er á þessu tímabili sem líkaminn líður mest þreyttur vegna áframhaldandi kalt veðurs og skorts á sólarljósi . Og hér er mjög mikilvægt að lágmarka notkun matvæla sem valda ofnæmisviðbrögðum, þar á meðal: matur með rotvarnar- og aukefnum, skyndibita, hreinsaður sykur, mjólkurvörur. Hvers vegna? Vegna þess að þeir fæða sjúkdómsvaldandi bakteríur í þörmum og valda bólgu, sem grefur enn frekar undan ástandi ónæmiskerfisins.
Og nú meira um vörur febrúar!
Grænmeti
Rabarbara
Þessi ótrúlega fallega frostþolna planta, með ríkulegt lauf og þykkan rauðan stilk, þekkja ömmur okkar og ömmur auðvitað betur. En líklega hefur þú ítrekað heyrt um það, og kannski jafnvel reynt það.
Rabarbari er ekki bara bragðgóður og næringarríkur heldur líka mjög hollur. Það samanstendur af 92% vatni og vítamínsviðið er ríkt og fjölbreytt: kólín (B4), fólínsýra (B9), askorbínsýra (C), ríbóflavín (B2), tókóferól (E). Auk þess mikilvægustu makró- og örfrumefnin: kalíum, sink, selen, kalsíum, magnesíum, kopar, járn, fosfór, mangan og mikilvægar tegundir sýra.
Súpur, hlaup, kompottur eru soðnar úr rabarbara, þeim er bætt við salöt og plöntan er einnig virkan notuð í snyrtifræði.
Laukur
Ah, laukurinn! Jæja, hver þekkir hann ekki? Í meira en 5000 ár hefur það þóknast okkur með gagnlegum eiginleikum sínum.
Og þessi planta er gagnleg fyrir innihald mikilvægustu vítamína fyrir líkamann: B, C, E, PP. Áhrifin aukast með nærveru flúors, fosfórs, járns, natríums, quercetins, lífrænna sýra og ilmkjarnaolíur í því. Síðarnefndu, við the vegur, hafa áhrif á bitandi lykt og sérstakt bragð af lauk. Hann hefur látið fleiri en eina konu gráta!
Hrátt, soðið, gufusoðið, steikt, þurrkað - í hvaða sem er! Bætið því við salöt, súpur, aðalrétti. Laukur getur umbreytt næstum hvaða rétti sem er.
Leiðsögn
Og hvaða ávöxtur er þetta?! Nei, þetta er grænmeti! Grænmeti sem tilheyrir graskálafjölskyldunni. Það lítur út eins og eitthvað á milli grasker og kúrbíts, en það bragðast öðruvísi en bæði. Og líklega hittir þú hann jafnvel ítrekað í hillum verslana.
Butternut squash (já, squash er líka kallað það) er ríkt af trefjum, kolvetnum, vítamínum E, C, K, PP, B9, steinefnum eins og fosfór, natríum, magnesíum, kalíum og kalsíum og fræin innihalda líka holla fitu.
Vegna skemmtilega sæta bragðsins er þetta grænmeti frábært til að búa til létt salöt, súpur, grænmetismauk og sætabrauð.
Túrmerik
Hittu túrmerik! Stundum er nafnið „gulur engifer“ einnig notað. Duft er búið til úr þurrkuðum rhizome þessarar plöntu, sem er notað sem krydd sem allir þekkja. Samkvæmt Ayurveda er túrmerik eina kryddið sem hreinsar blóðið!
Og túrmerik er gagnlegt fyrir öfluga vítamínsamsetningu. Það inniheldur vítamín C, B, B1, B2, B3, K og snefilefni eins og joð, kalsíum, fosfór, járn, auk ýmissa ilmkjarnaolía. En sérstakur staður meðal kosta túrmerik er upptekinn af curcumin. Hann hefur sterka græðandi eiginleika og er frábær náttúrulegur matarlitur, undirstaða E100 fæðubótarefnisins.
Ýmis græðandi innrennsli og drykkir eru framleiddir úr túrmerikdufti, svo og lækninga- og snyrtimauk, smyrsl og krem.
Bættu við listann yfir árstíðabundið grænmeti: sænska, alls kyns hvítkál, engifer, kartöflur, síkóríurrót, gulrætur, pastinip, radísur, rófur, rófur, sellerí, sætar kartöflur, grasker, piparrót, hvítlaukur.
Ávextir og ber
Barber
Fyrir súrt bragð og gagnlega eiginleika eru berin af þessari plöntu einnig kölluð „súr sítróna“. Ávextirnir sjálfir eru skærir, dökkrauðir, safnað í bursta og þeim er safnað frosnum!
Þessi ber eru alvöru forðabúr næringarefna. Berberjaávextir innihalda mörg vítamín C, E, K, glúkósa, frúktósa, lífrænar sýrur (epla-, sítrónu-, vínsýru), ilmkjarnaolíur.
Berberjaávextir í formi sultu, marmelaði, hlaups, síróps, drykkja, krydds. Rót og gelta í formi decoctions og lauf - í formi græðandi innrennslis.
Garnet
Granatepli er algjör högg mánaðarins, og reyndar vetrarins. Í austri er hann talinn „konungur meðal allra ávaxta“. Ekki til einskis! Samsetning þess er einstök. Og þetta ríkulega, súrta bragð…
Hvað varðar innihald andoxunarefna er granatepli betri en rauðvín og grænt te. Og sumar af nauðsynlegum amínósýrum sem mynda samsetningu þess finnast aðeins í kjötvörum.
Granatepli eru vítamín C, E, P, B6, B12, kalíum, kalsíum, magnesíum, mangan, joð, járn, fosfór, lífrænar sýrur, glúkósa, frúktósi og tannín!
Bara ferskt, í formi safa, og græðandi drykkir og innrennsli eru unnin úr granatepli afhýða.
Rauður
Þetta ber hefur verið þekkt frá fornu fari og er metið til jafns við villirós og sítrónu. Hvers vegna? Vegna þess að það hefur ríkur vítamín og steinefni flókið.
Fyrst af öllu, mikið innihald askorbínsýru, sem er mjög mikilvægt að nota á veturna. Og einnig innihald beta-karótín, pektín, tannín, kalíum, magnesíum, kalsíum, fosfór og natríum.
Ferskt, þurrkað, marinerað, í formi decoction, compote, sultu, hlaup, marmelaði.
Og innrennsli af 1-2 matskeiðum af berjum er hægt að nota sem tonic. Frábær valkostur við kaffi!
Pomelo (Kína, Taíland)
Fæðingarstaður þessa safaríka ávaxta úr sítrusfjölskyldunni er Kína. Og það skal tekið fram að þar er hann mjög virtur. Svo mikið að þeir gefa hvort öðru fyrir áramótin sem tákn um velmegun og vellíðan.
Samstæðan af næringarefnum og vítamínum sem eru í kvoða ávaxtanna er áhrifamikil: A-, C-, B-vítamín, kalíum, fosfór, kalsíum, natríum, járn, ilmkjarnaolíur og trefjar. Auk þess er pomelo eigandi lipolytic ensíms sem hjálpar til við að brjóta niður fitu og prótein.
Í ferskasta og náttúrulegasta! Svo hollara og bragðbetra en allt. En þú getur líka bætt því við salöt og sósur.
Bættu við listann yfir árstíðabundna ávexti og ber: avókadó (Ísrael, Mexíkó), bananar (Suður-Afríku, Kína, Afríku), hagþyrni, eldberjum, greipaldin, perur, víburnum, climentin (Tyrkland), kumquat (Kína), skýber, hafþyrni , fjallaaska, epli, villirós, trönuber.
ræktun
Korn flokkast í þrjá flokka:
- gervikorn (bókhveiti, sesam),
- korn (haframjöl, kínóa, amaranth, villt hrísgrjón, svört hrísgrjón),
- belgjurtir (hnetur, sojabaunir, kjúklingabaunir, baunir, linsubaunir, baunir).
Þeir munu gera mataræði þitt ánægjulegra og fullkomnara.
Hér er það, ríkulegt og rausnarlegt af mat, febrúar! Því tökum við listann í gagnið og styrkjum ónæmiskerfið til að mæta vorinu heilbrigt og kraftmikið!