Opinberar tölur sýna að efstu þrjú lönd heims með hæstu lífslíkur eru nú Mónakó, Japan og Singapúr. Þetta eru staðir þar sem íbúar búa við mikil lífsgæði og hollt mataræði er mikilvægur þáttur í því.
Það eru ákveðin matvæli sem eru næringarríkari en önnur og hafa margar þeirra verið sýndar í rannsóknum að hafa verndandi áhrif gegn ýmsum sjúkdómum. Við skulum tala um þá bestu.
Edamame (sojabaunir)
Edamame, eða ferskar sojabaunir, hafa verið fastur liður í asískri matargerð í kynslóðir, en þær njóta nú einnig vinsælda vestanhafs og í Evrópu. Sojabaunir eru oft bornar fram sem snarl og bætt í ýmsa rétti, allt frá súpum til hrísgrjónarétta.
Baunir eru ríkar af ísófravónum (tegund plöntuestrógena), jurtasamböndum sem hafa bólgueyðandi, andoxunarefni, krabbameinslyf og örverueyðandi eiginleika. Þannig geta þeir hjálpað til við að stjórna bólgusvörun líkamans, hægja á öldrun frumna, berjast gegn sýklum og einnig vernda gegn ákveðnum krabbameinum.
Edamame er ríkt af genisteini og daidzein. Rannsókn á síðasta ári leiddi í ljós að genistein gæti verið notað til að bæta brjóstakrabbamein. Á sama tíma taka höfundar rannsóknarinnar fram að "ævintýra sojaneysla tengist minni hættu á að fá brjóstakrabbamein," svo við getum örugglega innihaldið sojabaunir í mataræði okkar.
Tofu
Á sama hátt hefur tófú úr soja einnig heilsufarslegan ávinning. Oft er að finna í dæmigerðum austur-asískum réttum, tófú er hægt að steikja, baka, gera í pottrétti og eftirrétti.
Tófú er ríkt af ísóflavónum, gagnlegum eiginleikum þeirra er lýst hér að ofan. En það er líka góð próteingjafi og inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem hjálpa til við próteinmyndun.
Að auki er tófú einnig ríkt af steinefnum sem halda líkamanum heilbrigðum og veita einnig orku. Tófú er uppspretta kalsíums, járns, mangans, selens, fosfórs, magnesíums, sink og kopar.
Sumir sérfræðingar benda einnig á að það að borða tofu geti gert þig saddan lengur, þannig að það getur komið í veg fyrir ofát að taka það inn í máltíðir.
Gulrætur
Mælt er með þessu vinsæla matreiðsluhráefni vegna mikils innihalds af beta-karótíni. Það er hægt að búa til A-vítamín, sem, samkvæmt National Institute of Health, tekur þátt í ónæmisstarfsemi, sjón og æxlun. Líkaminn okkar getur ekki framleitt A-vítamín á eigin spýtur, svo það verður að fá það úr matvælum. Þetta litarefni er einnig andoxunarefni sem getur verndað frumurnar í líkama okkar fyrir skemmdum og öldrun af völdum sindurefna.
Að auki hafa rannsóknir sýnt að matvæli sem eru rík af karótenóíðum geta verndað gegn aldurstengdri hrörnun og sjónskemmdum.
Sumar afbrigði af gulrótum, eins og hvítar gulrætur, innihalda ekki beta-karótín, en þær innihalda allar falkarínól, næringarefni sem rannsóknir hafa sýnt að gæti verndað gegn krabbameini.
Hráar gulrætur eru bestar fyrir heilbrigt mataræði, hins vegar eru til leiðir til að elda þær sem geta haldið flestum næringarefnum.
Cruciferous grænmeti
Annar mikilvægur matur er krossblómaríkt grænmeti eins og blómkál, spergilkál, radísa, hvítkál. Þau eru sérstaklega rík af næringarefnum, þar á meðal vítamínum C, E, K, fólínsýru, steinefnum (kalíum, kalsíum, seleni) og karótenóíðum (lútín, beta-karótín og zeaxantín).
Krossblómaríkt grænmeti inniheldur einnig glúkósínólöt, efni sem gefa þeim einkennandi bitandi bragð. Þessi efni hafa reynst hafa jákvæð áhrif á líkamann. Sum þeirra stjórna streitu og bólgu, hafa örverueyðandi eiginleika og sumir verja jafnvel gegn krabbameini. Grænkál, spergilkál og grænkál hafa verndandi áhrif á heilsu hjartans vegna K-vítamíninnihalds.
Ein nýleg rannsókn sýndi að borða krossblómuðu grænmeti getur verið góð leið til að bæta heilastarfsemi. Að lokum er krossblómaríkt grænmeti frábær uppspretta leysanlegra trefja, sem gegna mikilvægu hlutverki við að stjórna blóðsykri og draga úr fituupptöku, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir þyngdaraukningu.
Citrus
Sítrusávextir eru hetjur heilbrigt mataræði. Appelsínur, mandarínur, lime og aðrir sítrusávextir eru fáanlegir um allan heim.
Í langan tíma hafa sítrusávextir verið mælt með af næringarfræðingum fyrir hátt C-vítamín innihald þeirra. En sérfræðingar segja nú að þessi tegund af ávöxtum sé langt umfram C-vítamín.
Ávextirnir eru ríkir af sykri, matartrefjum, kalíum, fólínsýru, kalsíum, þíamíni, níasíni, B6 vítamíni, fosfór, magnesíum, kopar, ríbóflavíni og pantótensýru. Og þetta er ekki allur listinn yfir gagnleg efni.
Rannsóknir hafa sýnt að flavonoids, sem eru sérstaklega rík af sítrusávöxtum, geta komið í veg fyrir eða dregið úr langvinnum sjúkdómum af völdum offitu, auk þess sem þau hafa möguleika gegn krabbameini.
Núverandi rannsóknir benda til þess að erfðafræðileg samsetning okkar gæti verið mikilvæg í sambandi við hvaða matvæli eru best fyrir heilsu okkar. Gakktu úr skugga um að þú fylgir hollt mataræði sem virkilega hentar þér.