Efnisyfirlit
Einstakt, geislandi, hrífandi og svo öðruvísi ... allt þetta snýst um Ítalíu, ótrúlegt land sem getur orðið ástfangið af þér við fyrstu sýn. Ein af ótal hliðum þess eru ítölsk vín, mikils metin um allan heim.
Piedmont víndiamantar
Piemonte er fæðingarstaður frægustu rauðvínanna „Barolo“ og „Barbaresco“. „Barolo“, viðurkennt sem besta vínið á Ítalíu, hefur þroskast á tré tunnum í að minnsta kosti tvö ár. Þökk sé þessu öðlast það þétt uppbyggingu og jafnvægi flauelsmjúkt bragð með léttum ávöxtum. Sérstaklega vel, vínið er í samræmi við grillað kjöt, villibráð og harða osta. „Barbaresco“ hefur einnig óaðfinnanlegt bragð með skæran ilm af villtum berjum, lakkrís og trjákvoðu. Þessi drykkur er tilvalinn fyrir kjöt sem er bakað í ofninum eða á grillinu, svo og villibráð og pasta. Glitrandi eftirrétturinn „Asti“ er sérstaklega vinsæll meðal vínunnenda. Létt sætt bragð með keim af acacia, ferskja og sítrus verður fullkominn endir hátíðarkvöldverðsins. Áhugavert par af vínum er hægt að búa til úr ferskri melónu, rjómaís eða smáköku eftirrétti með sneiðum af ferskum ananas.
Opnun Emilia-Romagna
Emilia-Romagna svæðið er þekkt fyrir prosciutto, parmesan og tagliatelle pasta. Þó að staðbundin vín haldist ósanngjarnt í skugganum. Á meðan eru Ítalir réttilega stoltir af þeim. Nafnspjald svæðisins er ljúffenga ítalska vínið „Lambrusco“. Björt, jafnvægi ávaxtabragð þess er fullkomlega hressandi á sumrin. Vínið er sérstaklega vel samsett með sjávarfangi og fersku grænmeti. Vín frá frjósömum hæðum Bologna voru vel þegin af forna rómverska skáldinu Plinius eldri. Í dag eiga þeir líka fullt af aðdáendum. Athyglisverðar bragðskynningar eru gefnar af hvíta, hæfilega sætu freyðivíninu „Colli Bolonesi“ sem er frábært bæði í sjálfu sér og auk ávaxta. Elskendur rauðra afbrigða munu samþykkja vínið „Gutturnio“. Mjúkur ríkur bragð með sýrðri berjatóni skilur eftir viðkvæmt eftirbragð. Nokkrar sneiðar af parmesan munu leiða það í ljós. Og þú getur líka framreitt pizzu með sveppum í þetta vín.
Veneto-griðastaður rómantíkur
Feneyjar eru ekki aðeins höfuðborg rómantíkanna heldur Veneto -héraðsins sem hefur gefið heiminum yndisleg vín. Þurr rauðvín með melódísku nafni „Amarone della Valpolicello“ - perla safnsins. Í mest krydduðu afbrigðunum er bragði þurrkaðra ávaxta bætt með tjörumótum. Þessa drykk er hægt að bera fram með grilluðum kjötréttum, steiktum leik og sterkum osti. Viltu frekar hvítvín? Þá mun viðkvæma ávaxta- og blómvöndurinn „Soave Classico“ setja varanlegan svip á þig. Mjúkt, samhljómandi bragð með möndlu eftirbragði er skær með pasta, fiski og hvítu kjöti. Aðdáendur gosdrykkja munu vinna sigur á freyðandi útgáfu af Prosecco -vínum. Ilmur hvítra blóma með nótum af epli, peru og framandi ávöxtum gefur tilefni til einstakrar vöndar. Þessu víni er best bætt við fisk og sjávarfang. Laconic snarl í formi ólífur með sítrónu er annar verðugur kostur.
Toskana í allri sinni dýrð
Næsta stopp er í Toskana, en vínin eru bragðstaðall um allan heim. Vinsælast þeirra er kannski „Chianti classico“ úr úrvals flokki ítalskra vína. Þökk sé sérstöku vínberafbrigði „Sangiovese“ fær drykkurinn ríkulegt bragð með berjahreim og örlítið brennandi eftirbragði. Þetta terta vín er best borið fram í dúett með kalkúnsteiktum, tóbaks kjúklingi eða grilluðu kjöti með provencalskum kryddjurtum. Meðal hvítu afbrigðanna er vínið „Vernaccia di San Gimignano“ virt af sælkerum. Hin stórkostlega blómvöndur sameinar nótur af möndlum, hvítum blómum og safaríkum eplum. Glæsilegur bragð þess er lúmskt undirstrikaður af fiskréttum. Þeir sem elska sælgæti munu elska eftirréttinn „Vin Santo“. Viðkvæm hunangssæt, keim af sítrus og þurrkaðir ávextir búa til þéttan bragð með mjúku eftirbragði. Gastronomic viðbætur eru óþarfar hér - þetta vín er fegurst í sinni hreinu mynd.
Sögulegar annálar herferðarinnar
Campania svæðinu er frægt fyrir fornar vínframleiðsluhefðir. Hið raunverulega stolt staðbundinna vínframleiðenda er þurra rauðvínið „Taurasi“. Þétt flauelsmjúkt tertubragð einkennist af skærum tónum af brómberjum, vanillu og kryddi. Það býður upp á grillað kjöt og villibráð, aldraða osta og sveppasnakk. Skreytingin á safni hvítra afbrigða er „Fiano“ -vínið úr elstu þrúgutegundinni sem forngrikkir fluttu inn. Hin freistandi ríkulega bragð með nótum af peru, brenndum heslihnetum og ilmandi jurtum skilur eftir langt bragð. Þetta er góður kostur fyrir fisk, hvítt kjöt og skelfisk. Önnur frábær sköpun herferðarinnar er þurra hvítvínið „Greco di Tuffo“. Jafnvægi og skemmtilegt bragð gefur flókið eftirbragð með steinefnateimum. Mest af öllu hentar þetta vín fyrir steiktan fisk og sjávarrétti með kryddaðri sósu.
Þessi og önnur yndisleg vín geta vel skreytt fjölskyldumatseðilinn þinn. Það getur innihaldið bæði ítalska rétti og alla aðra. Aðalatriðið er að þau eru samstillt saman við hvert annað og munu þóknast fjölskyldu þinni og vinum.