Það eru krakkar sem glaðir tæma diska af stökku salati og spergilkáli eins og það væri nammi, en hvað gerirðu þegar börnin þín neita að borða grænt grænmeti? Börn þurfa næringu sem byggir á plöntum – grænmeti inniheldur þau vítamín og steinefni sem þau þurfa.
Grænmeti úr kálfjölskyldunni er einstaklega ríkur uppspretta næringarefna: kalsíum, A- og C-vítamín og beta-karótín. Flest börn og margir fullorðnir líkar ekki við bragðið og áferðina af þessu grænmeti.
Í stað þess að grátbiðja barnið þitt um að borða mat sem því líkar ekki skaltu undirbúa grænmeti á þann hátt að það borði það af lyst. Ekki hlaða disk barnsins þíns með stórum skömmtum af grænmeti. Gefðu honum smá og láttu hann biðja um meira.
Hvettu barnið þitt til að prófa hvern rétt, en ekki neyða hann til að borða meira ef honum líkar það ekki. Það besta er gott dæmi. Ef þú borðar hollan mat eru líkurnar á að börnin þín borði líka hollan mat.
Vorið kom. Tími til að gróðursetja garða. Jafnvel lítill lóð eða nokkrir ílát með jörðu er nú þegar eitthvað. Veldu plöntur sem auðvelt er að rækta og gefa mikla uppskeru. Það getur verið kúrbít, kál, kál, baunir eða tómatar. Láttu barnið þitt velja fræin og aðstoða við gróðursetningu, vökva og uppskeru.
Matvinnsluvél getur líka verið mjög gagnleg við að útbúa barnamat. Á nokkrum sekúndum geturðu búið til mauk: blandaðu saman smákökum og ýmsum grænmeti og kryddjurtum. Bæta má grænmetismauki í súpur, hrísgrjón, kartöflumús, spaghettísósu, pestó, pizzu eða salöt – einfalt og hollt. Bættu mauki við matinn sem fjölskyldan þín elskar. Varla mun nokkur taka eftir bragðmuninum.
Hakkað grænmeti má aðeins geyma í kæli í nokkra daga. Ekkert mál - búðu til stóran skammt og frystu í frysti. Grænmeti getur verið þar í nokkra mánuði. Þú getur bara tekið handfylli af hakki hvenær sem þú þarft.
Ef börnin þín vilja ekki borða grænmetisbita í súpu, maukaðu þá í blandara eða matvinnsluvél. Prófaðu að blanda grænmeti með baunum. Það kemur þér á óvart hversu ljúffengt það er. Slíkar súpur má drekka úr bolla. Maukaðar súpur eru góð leið til að fæða veikt barn sem vill ekki borða.
Grænmetis smoothies? Þú munt ekki einu sinni prófa þá, börnin munu drekka allt í botn. Taktu þessa blöndu af innihaldsefnum til að búa til smoothie: 1-1/2 bollar eplasafi, 1/2 epli, hakkað, 1/2 appelsína, afhýdd, 1/2 hrá sæt kartöflu eða 1 gulrót, hakkað, 1/4 bolli saxað hvítkál, 1 banani. Fáðu 2 til 3 skammta.
Grænmeti er hægt að nota í bakaðar vörur eins og kúrbítsmuffins, gulrótarköku, grasker eða sætar kartöflurúllur. Hægt er að nota smá hunang, hlynsíróp eða döðlumauk til að sæta bakaðar vörur. Hægt er að bæta hakkað grænmeti í deigið þegar bakað er brauð, pizzur, bollur, muffins o.fl.
Önnur frábær leið til að nota malað grænmeti er að blanda því saman við tofu eða baunir og búa til hamborgara. Þú getur búið til grænmetisborgara með heilkorni og grænmeti.
Fljótlegir grænmetisborgarar
Blandið 2-1/2 bollum af soðnum hrísgrjónum eða hirsi saman við 1 rifna gulrót, 1/2 bolla af söxuðu káli, 2 msk sesamfræjum, 1 tsk sojasósu eða 1/2 tsk salt og 1/4 tsk svörtum pipar.
Blandið vandlega með höndunum. Bætið við smá vatni eða brauðmylsnu ef þarf, svo hægt sé að mynda massann í kex. Steikið þær í smá olíu þar til þær eru brúnar og stökkar á báðum hliðum. Einnig er hægt að baka hamborgara við 400° á smurðri ofnplötu í um það bil 10 mínútur á hlið.