Næpa er rótargrænmeti af kálfjölskyldunni, hvít að neðan með örlítið fjólubláan kinnalit frá sólinni. Norður-Evrópa er talin heimaland hennar, en í Grikklandi til forna og í Róm var hún undirstöðufæða. Rómverski rithöfundurinn og heimspekingurinn Plinius eldri lýsti rófu sem „einu mikilvægasta grænmeti“ síns tíma. Og í Rússlandi, áður en kartöflur komu til sögunnar, voru rófur í hámarki.
Eins og aðrar rótarjurtir geymast rófur vel fram að frosti. Þegar þú kaupir er betra að velja rótarplöntur með boli - þannig geturðu auðveldlega ákvarðað ferskleika þeirra. Auk þess eru þessir toppar ætur og jafnvel næringarríkari en „ræturnar“, þeir eru fullir af vítamínum og andoxunarefnum. Bragðið af rófu er eitthvað þar á milli, á milli kartöflur og gulróta. Það er bætt hráu við salöt, snarl er búið til, soðið með plokkfiskum.
Gagnlegar eiginleikar rófa
Næpa er kaloríasnauð vara – það eru aðeins 100 hitaeiningar í 28 g, en það er mikið af steinefnum og trefjum. Það kemur á óvart að sömu 100 g innihalda þriðjung af daglegri þörf fyrir C-vítamín. C-vítamín er nauðsynlegt fyrir myndun kollagens, sem og til að hreinsa líkamann af sindurefnum. Topparnir eru enn verðmætari, þeir eru ríkir af karótínóíðum, xantíni og lútíni. Næpublöð innihalda K-vítamín og omega-3 fitusýrur sem virka sem byggingarefni fyrir bólgueyðandi sameindir líkamans.
Næpa inniheldur B-vítamín, kalsíum, kopar, mangan og járn, auk plöntunæringarefna eins og quercetin, myricetin, kaempferol og hýdroxýkanilsýru, sem draga úr hættu á oxunarálagi.
Vísindarannsóknir um rófur
Næpur innihalda mörg jurtaefni sem bæta heilsuna. Eitt dæmi er brassinin, tegund indólefnasambanda sem dregur úr hættu á ristil- og lungnakrabbameini. Samkvæmt rannsókn sem birt var í International Journal of Oncology í mars 2012 drepur brassinín ristilkrabbamein. Þetta var fyrsta rannsóknin á krabbameinseiginleikum rófa.
Glúkósínólöt, efnasambönd sem innihalda brennistein sem finnast í rófum, geta haft sveppadrepandi, sníkjudýra- og bakteríudrepandi eiginleika. Samkvæmt innihaldi þeirra er rófa í öðru sæti á eftir hvítum sinnepsspírum.
Áhugaverðar staðreyndir um rófu
Vissir þú að rófur geta orðið hreinlætisvörur? Reyndar losar rófusafi líkamann við slæman anda. Rífið rótaruppskeruna, kreistið safann úr og smyrjið handarkrikana með því.
Næpa hjálpar einnig við sprungna hæla. Þú þarft að elda að minnsta kosti 12 rófur með boli og drekka fæturna í þessu seyði yfir nótt í 10 mínútur. Þú getur einfaldlega nuddað rófu á iljarnar í þrjá daga og þá verður húðin mjúk og slétt.
Ekki henda toppnum af næpunni út – bættu því við mataræðið. Rófan er enn jafn mikilvægt grænmeti í dag og fyrir tvö þúsund árum. Næpa gerir uppáhaldsréttina þína fjölbreytta með fínlegum ilm, aðalatriðið er að ofelda hana ekki. Og það er rétt að það er ekkert einfaldara en gufusoðinn rófa.