E536 Kalíumferrósýaníð

Kalíumferrósýaníð (Kalíumferrósýaníð, kalíumhexacyanoferrat II, kalíumferrocyanid, kalíumhexacyanoferrat, gult blóðsalt, E536)

Kalíumferrósýaníð (ferrósýaníð, gult blóðsalt, E536) er flókið efnasamband úr tvígildu járni, sem efni sem kemur í veg fyrir að mola afurðir kekkjast og kekkjast.

Kalíumferrósýaníð (E536) er frekar hættulegt efnaaukefni sem bannað er að nota við framleiðslu á ýmsum vörum í sumum löndum. [1]. Í okkar landi er ekkert slíkt bann, og E536 er virkan bætt við venjulegt borðsalt sem kekkjavarnarefni (kemur í veg fyrir að salt klumpist). Einnig er þetta aukefni virkt notað í ýmsum tækni sem skýrari.

Það eru líka eftirfarandi nöfn þessa aukefnis, sem eru notuð af framleiðendum til að gefa til kynna samsetningu vara þeirra: kalíumhexasýanóferróat, kalíumhexasýanóferrat II, kalíumþríhýdrat, FA, kalíumferrísýaníð, gult blóðsalt [2]. Frumefnið tilheyrir hópi matvælaaukefna í formi kekkjavarnarhluta, ýruefnis og skýringarefnis.

Ómeðhöndlað náttúrulegt salt hefur gráleitan blæ (já, það lítur út fyrir að vera óhreint og ljótt við fyrstu sýn). Í því ferli að bæta við E536 fær saltið hvítan og hreinan skugga og þar af leiðandi meira aðlaðandi fagurfræðilegt útlit fyrir neytandann. Þetta spilar í hendur framleiðenda, þar sem útlit vörunnar getur verulega hækkað verð vöru sem er svo vinsæl meðal neytenda.

Sumir framleiðendur bæta við E536 aukefninu sem ýruefni í víngerð, við framleiðslu á pylsum. Kalíumferrósýaníð er einnig notað við framleiðslu á ákveðnum tegundum osta. Í osti virkar þetta matvælaaukefni sem ýruefni og gefur mjólkurafurðinni einsleitni lit.

E536 er einnig bætt við ódýr afbrigði af kotasælu til að bæta litinn og gefa vörunni mylsnandi áferð (vísbending um tilvist aukefnis í kotasælu er það sama, moldar ostakorn).

Uppsöfnun í mannslíkamanum er skaðleg og getur valdið mörgum aukaverkunum sem erfitt verður að útrýma. Hafa ber í huga að harðir ostar eru innifalinn í mataræði barna, barnshafandi kvenna, kvenna á brjóstagjöf, í mataræði eftir aðgerð, í mataræði aldraðra. Tilvist kalíumferrósýaníðs í þessari mjólkurafurð getur komið af stað óafturkræfum ferlum í ýmsum líkamskerfum.

Það er frekar einfalt að ákvarða nærveru kalíumferrósýaníðs í samsetningu vörunnar. Slíkar vörur einkennast af hvítleitri húð á skelinni.

Þess vegna, ef á meðan á skoðun vörunnar stendur, er hvítt lag á umbúðum osta, pylsu eða annarrar vöru, er mælt með því að hafna kaupum og velja aðra vörutegund.

kalíumferrósýaníð og járn #klóríð #viðbrögð #youtubestuttbuxur #stuttbuxur

Almenn einkenni E536 kalíumferrósýaníð

Kalíumferrósýaníð hefur verið skráð sem aukefni í matvælum sem tilheyrir flokki ýruefna undir kóðanum E536. Nafnið gult blóðsalt birtist á miðöldum, þegar efnið fékkst með því að blanda saman blóði (oftast umfram í sláturhúsum), járnfyllingum og kalíum. Kristallarnir sem mynduðust voru gulir á litinn, sem var ástæðan fyrir því óvenjulega nafni. E536 er hlutlaust, aðeins eitrað efni sem brotnar ekki niður í vatni og í mannslíkamanum (calorizator). Í efnafræðilegu ferli við hreinsun á gasi er E536 nú fengin.

Skaði E536 kalíumferrósýaníð

Efni sem innihalda sýaníð í samsetningu þeirra eru þekkt fyrir að vera hættuleg heilsu. Það eru engar vísindalegar sannanir og réttlætingar fyrir skaðlegum áhrifum kalíumferrósýaníðs á mannslíkamann, en læknar og vísindamenn eru sammála um að með því að nota vörur sem innihalda E536 geturðu valdið alvarlegum húðvandamálum (bólguferli, unglingabólur), gallblöðru- og lifrarsjúkdómum, meltingarvegi, eitla, svo og eitrun líkamans, sem nær til taugasjúkdóma.

Notkun kalíumferrósýaníðs

Aðalnotkun E536 er aukefni í matarsalt, sem kemur í veg fyrir að það klessist og bætir lit saltsins (náttúrulegur litur matarsalts er dökkgrár). Það er oft notað í tilbúið krydd og kryddblöndur, þar sem salti er bætt við. Ferrocyanide er einnig notað í víngerð, sjaldnar við framleiðslu á pylsum og kotasælum.

Auk matvælaiðnaðarins er kalíumferrósýaníð notað í efna- og léttiðnaði til framleiðslu á litarefnum úr silki. Í landbúnaði er kalíumferrocyanid notað sem áburður.

Hvaða hætta er fólgin í E536

Í okkar landi er notkun þessa aukefnis leyfð í matvæla- og efnaiðnaði, en það eru ákveðnar takmarkanir á magni þess. Fyrir salt er leyfilegt hlutfall allt að 20 milligrömm af E536 á hvert kíló af vöru.

Það eru nokkur vandamál sem geta komið upp vegna stöðugrar neyslu matar og uppsöfnun kalíumferrósýaníðs í líkamanum:

Duftið er gulir kristallar. Þetta er efnafræðilega tilbúið aukefni sem fæst við gashreinsun í gasverksmiðjum.

Af nafni kalíumferrósýaníðs verður ljóst að þetta aukefni inniheldur sýaníðsambönd. Aukefni E536 er hægt að fá á mismunandi vegu og á sama tíma er breytilegt magn blásýru og blásýru í því.

Vísindamenn tjá sig ekki um ástandið við notkun þessa hættulega ýruefnis, sérstaklega þar sem hætta má notkun þess.

Hingað til er kalíumferrósýaníð framleitt úr þegar notuðum efnum, sem innihalda mikið magn af blásýrusamböndum.

Þetta aukefni er lyktarlaust og hefur bitur-salt bragð. Þéttleiki þess er 1,85 grömm á rúmsentimetra. Við stofuhita með þurru lofti brotnar þetta fæðubótarefni ekki niður við snertingu við loft. [3], [4].

Aukefnið brotnar nánast ekki niður við snertingu við vatn. Málið um skaða þess og ávinning er nú virkt rannsakað í mörgum löndum til að ákvarða möguleikann á að nota E536 í hvaða iðnaði sem er. [5].

Þegar þú kaupir mismunandi vörur ættir þú að rannsaka vandlega merkimiða sem gefa til kynna samsetninguna og, ef mögulegt er, forðast að kaupa vörur með tilvist E536, þar sem ef þetta aukefni er notað rangt (ef um er að ræða brotið framleiðslutækni), alvarlegar afleiðingar fyrir mannslíkaminn er hægt að ögra.

Notkun E536 í iðnaði

Kalíumjárnsýaníð er virkt notað, ekki aðeins í matvælaiðnaði, heldur einnig í formi litarefna fyrir dúkur og pappír, sem geislavirkt kolanýtingjaefni og sem áburður. Hámarksskammtur af þessu aukefni í okkar landi er 10 milligrömm á hvert kíló af vörunni. [6].

Ef mikið magn af E536 er í litarefnum og öðrum iðnaðarvörum geta eftirfarandi líkamsviðbrögð komið fram: ofnæmisútbrot, roði, kláði, sár, höfuðverkur, slímhúðarskemmdir o.fl.

Kalíumferrósýaníð mun í öllum tilvikum hafa áhrif á mann og því ætti að takmarka notkun þess eins og hægt er. [7].

Heimildir

Skildu eftir skilaboð