Efnisyfirlit
Kísildíoxíð (Kísildíoxíð, kísill, kísiloxíð, kísill, E551)
Kísildíoxíð er efni sem er aukefni í matvælum með vísitöluna E551, sem er hluti af hópi ýruefna og heftingarefna (kaloriserandi). Náttúrulegt kísildíoxíð er steinefni kvars, tilbúið kísildíoxíð er afurð kísiloxunar við háan hita.
Almenn einkenni kísildíoxíðs
Kísildíoxíð er fast kristallað efni án litar, lyktar og bragð, sem sjaldnar er að finna í formi hvíts lausra dufts eða kyrna. Efnið hvarfast ekki við vatn og er mjög ónæmt fyrir sýrum. Efnaformúla: SiO2.
Efnafræðilegar eiginleikar
Kísildíoxíð, kísildíoxíð eða e551 (samsett vísitala) er kristallað, litlaus, lyktarlaust efni með mikla hörku. Það er kísildíoxíð. Helsti ávinningur þess er viðnám gegn sýrum og vatni, sem skýrir fjölbreytta notkun kísils.
Við náttúrulegar aðstæður er það að finna í flestum steinum, þ.e.
- Tópas;
- Morina;
- Agat;
- Jasper;
- Ametist;
- Kvars.
Þegar hitastigið fer yfir eðlilegt hvarfast efnið við basískum byggingum og hefur einnig tilhneigingu til að leysast upp í flúorsýru.
Það eru þrjár gerðir af kísildíoxíði í náttúrunni :
- Kvars;
- Þrídýmít;
- Cristobalite.
Í myndlausu ástandi er efnið kvarsgler. En með hækkandi hitastigi breytir kísildíoxíð eiginleika, eftir það breytist það í coesite eða stishovite. Í matvæla- og lyfjaiðnaði er hægt að nota það á mismunandi vegu, allt eftir vöru og tilgangi.
Kristallað form er útbreiddast þegar kemur að námuvinnslu við náttúrulegar aðstæður. Finnst í mörgum steinefnum. Það er aðallega notað í byggingariðnaði, við bræðslu á gleri eða keramik. Það er bætt við steypu til að styrkja uppbygginguna, auka einsleitni og seigju. Í byggingu, þar sem kristallað form er notað, gegnir hreinleiki díoxíðsins ekki sérstöku hlutverki.
Duftformað eða myndlaust form - er afar sjaldgæft í náttúrunni. Aðallega sem kísilgúr, sem myndast á hafsbotni. Fyrir nútíma framleiðslu er efnið framleitt við gervi aðstæður.
Colloidal form - mikið notað í læknisfræði. Oftast notað sem enterosorbent og þykkingarefni. Það er einnig mikið notað í snyrtivörum og matvælum.
Ávinningur og skaði af E551
Í meltingarvegi mannslíkamans fer kísildíoxíð ekki í nein viðbrögð, það skilst út óbreytt. Samkvæmt sumum óstaðfestum skýrslum hjálpar drykkjarvatn með miklu kísildíoxíðinni að draga úr hættunni á Alzheimerssjúkdómi. Raunverulegur skaði sem efnið getur valdið þegar það er notað í hreinu formi ef ryk kísildíoxíðs kemst í öndunarveginn getur köfnun komið fram.
Það er mikilvægt að skilja að ávinningur og skaði e551 er enn í rannsóknum af vísindum, þess vegna er ekki hægt að draga endanlegar ályktanir í þessu sambandi. En allar núverandi rannsóknir sanna öryggi efnasambandsins, þökk sé því að það er samþykkt til notkunar í öllum löndum.
Þegar það er sleppt út í vatn leysist efnasambandið ekki upp, heldur gefur það frá sér jónir sínar. Þetta eykur gagnlega eiginleika vatns og hreinsar það á sameindastigi, sem skýrir jákvæð áhrif kísildíoxíðs á líkamann. Samkvæmt sumum rannsóknum getur stöðug notkun slíks vatns lengt æskuna og orðið öflugt tæki til að koma í veg fyrir Alzheimerssjúkdóm og æðakölkun, en þessir eiginleikar krefjast meiri rannsókna og eru nú meira kenning.
Sama á við um skaðsemi kísildíoxíðs. Það hefur verið sannað að það fer í gegnum þarma án nokkurra breytinga og skilst að fullu út. Hins vegar sýna sumar rannsóknir hugsanleg neikvæð áhrif af inntöku efnis í líkamanum. Vegna óleysni þess í vatni getur e551 skilið eftir sig leifar og haft samskipti við önnur efni í líkamanum. Sumir vísindamenn eru gagnrýnir og telja að þetta geti valdið nýrnasteinum og jafnvel krabbameini. En slíkar fullyrðingar hafa sem stendur engar vísindalegar sannanir og geta verið viðskiptaleg meðferð.
Notkun E551 á ýmsum sviðum
Notkun kísildíoxíðs er sannarlega gríðarleg. Það er notað á mörgum sviðum. Margar snyrtivörur eða matvæli innihalda efnið í samsetningu þeirra. Samkvæmt sumum skýrslum er það til staðar í flestum matvælum, snarli, sælgæti, ostum, kryddi, hálfgerðum vörum osfrv. Í nútímaframleiðslu er það notað jafnvel í hveiti eða sykur, sem og í öðrum duftformi.
Meðal vara sem ekki er matvæli er efnasambandið innifalið í tannkremi, ísogsefnum, lyfjum og öðrum vörum. Einnig er efnasambandið enn notað við framleiðslu á gúmmíi, til að búa til eldföst yfirborð og aðrar atvinnugreinar.
Notkun í læknisfræði
E551 hefur verið notað í læknisfræði í mörg ár. Það virkar aðallega sem enterosorbent. Það er notað sem hvítt, lyktarlaust duftefni. Getur verið með hvítbláum blæ, sem er einnig talið normið. Samanstendur af bæði í undirbúningi fyrir ytri og innri notkun. Það er sérstaklega algengt í lyfjum sem miða að því að flýta fyrir endurnýjun húðar og til að lækna purulent sár, meðhöndla júgurbólgu og phlegmon. Til viðbótar við helstu virku innihaldsefnin er efnið sjálft fær um að útrýma purulent og bólguferli, auka áhrif lyfja.
Sérstaklega, sem hluti af aukefnum, er kísildíoxíð notað sem garnadreifiefni. Í þessu tilviki getur það flýtt fyrir því að eiturefni og jafnvel sölt þungmálma eru fjarlægð úr líkamanum. Það er oft til staðar í samsetningu lyfja og fleyti sem miðar að því að draga úr vindgangi, sem einnig eykur áhrif lyfsins.
Vegna gleypinna og örverueyðandi eiginleika þess er díoxíðinu bætt í næstum öll smyrsl, gel og krem. Sérstaklega lyf sem miða að því að meðhöndla júgurbólgu, bólgu, purulent og önnur sár.
Almennt, vegna jákvæðra áhrifa e551 á mannslíkamann, hefur efnið orðið gríðarlegt í lyfjafræði. Veldur ekki ofnæmi. Oft notað sem sérstakt viðbót. Meira fáanlegt í duftformi, þó Eidon Mineral Supplements selji Ionic Minerals Silica í fljótandi formi. Aukaefnið er hægt að blanda við hvaða vökva sem er, sem er mjög þægilegt.
Sérstaklega ætti að íhuga notkun kísildíoxíðs sem lyf til að styrkja hjarta- og æðakerfið, koma í veg fyrir æðakölkun og Alzheimer. Tilgátan um að efnið geti hjálpað og jafnvel komið í veg fyrir þróun þessara sjúkdóma var sett fram af þýskum lífeðlisfræðingi. Hins vegar eru þessir eiginleikar efnisins nú í rannsóknum og krefjast frekari staðfestingar, því flokkast þeir sem ósannað.
Umsókn í snyrtifræði
Vegna áhrifa e551 á önnur efnasambönd og jákvæða eiginleika er efnið bætt við margar snyrtivörur. Díoxíð er til dæmis að finna í næstum öllum tannkremum, þar sem það veitir öfluga hvítandi áhrif. Við inntöku skaðar það ekki. Auk tannkrems er díoxíð mikið notað í duft, skrúbb og aðrar vörur. Þar að auki er áberandi kostur þess fjölhæfni e551 og áhrifin á allar húðgerðir. Efnið hjálpar til við að fjarlægja gljáa úr fituseytingu, sléttir óreglur og hrukkum. Það stuðlar einnig að betri hreinsun á húðinni frá dauðum frumum.
Notkun í matvælaiðnaði
Vegna þess að kísill er skaðlaus og gefur mörgum matvælum rétta samkvæmni er hann að finna í nánast öllum matvælaflokkum. Fleytiefnið útilokar myndun kekki, bætir leysni. Vegna bættrar flæðihæfni vörunnar er henni bætt við sykur, salt, hveiti o.s.frv. E551 er að finna í flestum tilbúnum matvælum eins og franskar, hnetum og öðru snarli. Efnið gegnir mikilvægu hlutverki og stuðlar að því að bæta ilminn. Díoxíði er einnig bætt í osta til að koma á stöðugri áferð vörunnar, sérstaklega þegar skorið er í þunnar sneiðar.
Kísildíoxíð er mikið notað í fljótandi og áfenga drykki. Til dæmis, í bjór er nauðsynlegt að bæta stöðugleika og skýringu drykksins. Í vodka, koníaki og öðru brennivíni er díoxíð nauðsynlegt til að hlutleysa basann og koma á stöðugleika sýrustigs vörunnar.
Fleytiefnið er einnig innifalið í næstum öllum sætum matvælum, allt frá smákökum til brownies og kökum. Tilvist e551 eykur verulega öryggi vörunnar. Það eykur einnig seigju (þéttleika) og lágmarkar klístur.