Efnisyfirlit
Barsínsýra (Barsínsýra, bútandíósýra, E363)
Barsínsýra er kölluð tvíbasísk karboxýlsýra sem hefur bæði náttúrulegan og efnafræðilegan uppruna. Barsínsýra er innifalinn í hópi aukefna í matvælum - andoxunarefnum (andoxunarefnum), í alþjóðlegri flokkun efnisins sem fær vísitöluna E363.
Almennir eiginleikar succinic acid
Barsínsýra er næstum gegnsætt litlaust kristallað efni, lyktarlaust, með svolítið biturt saltbragð (kalorizator). Það er mjög leysanlegt í vatni, hefur bræðslumark 185 ° C, efnaformúla C4H6O4. Það var fengið um miðja XVII öldina við eimingu á gulbrúnu, sem stendur er útdráttaraðferðin vetnisvæðing karlsýruanhýdríðs. Barsínsýra er í næstum öllum plöntum og dýralífverum, til dæmis „frumur“ mannslíkamans „keyra“ í gegnum sig allt að 1 kíló af súrsýru á dag.
Ávinningur og skaði af Barsínsýru
Rúnsteinssýra er nauðsynleg fyrir mannslíkamann, þar sem hún tekur þátt í frumuöndun, hlutleysir sindurefna og er afoxunarefni orkuforða. Íþróttamenn nota súrsteinssýru ásamt glúkósa fyrir mikilvægar keppnir til að viðhalda tóni. Upphaflega var súrsteinssýra eingöngu notuð sem lyf sem styrkir ónæmiskerfið og bætir virkni hjarta- og æðakerfis, heila og lifur. Auk þess að hlutleysa mörg eitur sem koma inn í líkamann, hefur súrsteinssýra geislunareiginleika og er vörn gegn myndun æxla. Dagskammtur E363 er ekki stilltur á meira en 0.3 g, þó að fæðubótarefnið sé talið skaðlaust og leyfilegt að gefa það börnum.
Eins og hver önnur sýra getur E363 viðbótin skaðað slímhúðina verulega ef ofskömmtun er gerð, svo þú þarft að lesa vandlega um vörumerkin og forðast að fá Succinic sýru í formi töflna í hendur barna.
Umsókn um E363
E363 er notað í matvælaiðnaði sem sýrustillir, sýrandi. Oftast er E363 að finna í áfengum drykkjum – vodka, bjór og víni, sem og þurru drykkjarþykkni, súpur og seyði. Auk matvælaiðnaðarins er súrsteinssýra notuð til framleiðslu á kvoða og plasti, auk margra lyfja.
Notkun E363
Á yfirráðasvæði lands okkar er leyfilegt að nota E363 bjarnsýru sem aukefni í matvælum og andoxunarefni, að því gefnu að daglegum neysluviðmiðum sé fylgt.