Efnisyfirlit
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin eða alkanet er efnafræðilegt efni sem tengist litarefnum matar, í alþjóðlegri flokkun aukefna í matvælum hefur alkanet vísitöluna E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) tilheyrir flokknum aukefni í matvælum sem eru hættuleg heilsu manna.
Almenn einkenni E103
Alkanet - alkanin) er matarlit í gullnum, rauðum og vínrauðum lit. Efnið er leysanlegt í fitu, stöðugt við venjulegan þrýsting og hitastig. Alkanet er að finna í rótumAlkana litarefni (Alkanna tinctoria), sem það er unnið með útdrætti. Alkanetið hefur efnaformúluna C12H9N2Nei5S.
Skaðlegur E103
Langtíma notkun E103 getur leitt til illkynja æxla þar sem sannað hefur verið að alkanet hefur krabbameinsvaldandi áhrif. Í snertingu við húð, slímhúð eða augu getur Alkanet valdið mikilli ertingu, roða og kláða. Árið 2008 var E103 fjarlægður af lista yfir aukefni í matvælum sem henta til framleiðslu á aukefnum í matvælum, samkvæmt SanPiN 2.3.2.2364–08.
Umsókn um E103
Aukaefnið E103 var notað fyrir nokkru til að lita ódýr vín og víntappa, það hefur þann eiginleika að endurheimta lit á vörum sem tapast við vinnslu. Það er notað til að lita sum smyrsl, olíur og veig.
Notkun E103
Á yfirráðasvæði lands okkar er notkun E103 (Alkanet, alkanin) sem matarlit ekki leyfð. Efnið er talið hættulegt heilsu manna og lífi.