Efnisyfirlit
Curcumins (Curcumin, túrmerik, curcumin, túrmerik, túrmerik þykkni, E100).
Kúrkúmín eru venjulega kölluð náttúruleg litarefni en uppspretta þeirra er túrmerik (langur curcuma eða gult engifer), sem getur litað trefjar bæði úr dýraríkinu og jurtauppruna í appelsínugulum eða skærgulum (kaloriserandi). Efnið er skráð sem aukefni í matvælum með vísitöluna E100, hefur nokkra afbrigði:
- (i) Curcumin, ákaflega gult litarefni sem finnst í þistilrótinni;
- (ii) Túrmerik er appelsínugult litarefni unnið úr túrmerikrót.
Almenn einkenni E100 curcumins
Curcumin eru náttúruleg pólýfenól sem eru ekki leysanleg í vatni, en eru nokkuð vel leysanleg í eter og alkóhólum. Curcumins lita vörurnar í viðvarandi appelsínugulum eða skærgulum lit, án þess að trufla uppbyggingu efnisins. E100 Curcumins er dökk appelsínugult duft með smá kamfórulykt og beiskjulegt bragð.
Túrmerikrót inniheldur kúrkúmín, járn, joð, fosfór, C- og B -vítamín og ilmkjarnaolíur.
Ávinningur og skaði af E100 curcumins
Náttúruleg curcumins eru náttúruleg ónæmisbreytandi og hafa eiginleika náttúrulegra sýklalyfja, bólgueyðandi og jafnvel krabbameinsvaldandi eiginleikar curcumins eru þekktir. Efni hafa virk áhrif á blóðmyndun, þynna blóð, endurheimta hagnýtt ástand hjartavöðvafrumna, lækka blóðþrýsting. Jafnvel fólk með hátt blóðsykursgildi, túrmerik er gefið til kynna.
Túrmerik hefur sáralæknandi áhrif, meðhöndlar húðbólgu og útrýma óþægilegum brennandi tilfinningum. Í eiginleikum þess er það svipað og engifer. Túrmerik er ekki bara krydd. Græðandi eiginleikar túrmerik eru mjög gagnlegir í suðrænum löndum þar sem margar þarmasýkingar eru til.
En á hinn bóginn er möguleiki á að ofskömmtun curcumins geti valdið sjálfsprottnu fósturláti á meðgöngu. Ef þú tekur einhver lyf ættir þú einnig að ráðfæra þig við lækninn hvort þú megir bæta túrmerik við matinn, sérstaklega fyrir fólk með lágan blóðþrýsting og sykursýki, þar sem túrmerik þynnir blóðið, lækkar blóðþrýsting og blóðsykur. Þess vegna ættir þú ekki að láta þér líða vel með vörur með hátt innihald E100, sérstaklega ef þú ert að fara í aðgerð. Dagleg neysla er: 1 mg á hvert kg af þyngd fyrir curcumin, 0.3 mg á hvert kg af þyngd fyrir túrmerik.
Notkun E100 curcumins
Matvælaiðnaðurinn notar E100 víða sem matarlitarefni í framleiðslu á sósum, sinnepi, smjöri, sælgæti, áfengum drykkjum, kryddi, osti. Náttúruleg kúrkúmín eru aðalþátturinn í karrýkryddinu, sem er elskað og notað ekki aðeins í Asíu, heldur einnig í heiminum.
Oft eru kúrkúmín notuð sem hitandi lyf til að koma í veg fyrir og meðhöndla ýmsa sjúkdóma. Það er einnig notað í snyrtifræði og læknisfræði. Ef um er að ræða húðsjúkdóma er nauðsynlegt að útbúa blöndu af túrmerikdufti með soðnu vatni og hræra þar til þykkur einsleitur massa myndast. Þú getur notað mjólk eða kefir í stað vatns. Þessi blanda er borin á andlitið í átt að því, hún mun hjálpa við exem, kláða, furunculosis, útrýma svörtum blettum og taka upp svitakirtlana. Haltu grímunni á andliti þínu í 10-20 mínútur og skolaðu með volgu vatni, smyrðu síðan húðina með rakakrem. Ef erting kemur fram skal þvo hana af með volgu vatni.
Ef þú ert með feita húð, svarta bletti eða stækkaðar svitahola, þá á að bera grímuna 1-2 sinnum í viku. Húðin þornar út, fitugur gljái verður útrýmdur og svitahola þrengist. Andlitið verður þéttara og léttara.
Túrmerik í þyngdartapi
Túrmerik er gagnlegt við þyngdartap vegna þess að það kemur í veg fyrir myndun fituvefja, viðbót þess við mat leiðir til hröðunar á efnaskiptum, eðlilegu meltingarvegi, bættri blóðrás, sem aftur hjálpar til við að léttast. Að auki stjórnar túrmerik ferli efnaskipta og stuðlar að frásogi próteins.
Notkun E100 curcumins
Á yfirráðasvæði lands okkar er leyfilegt að nota E100 aukefnið sem náttúrulegt matarlit, að því tilskildu að strangt sé farið eftir daglegum neysluviðmiðum.