Það eru meira en 10 tegundir af basilíku og hver þeirra hefur sinn einstaka ilm, skugga og lögun. Í mörgum menningarheimum er þessi planta mjög sérstök, til dæmis á Indlandi er basilíka álitin heilög planta, en í Rúmeníu er enn siður þegar hún samþykkir hjónabandstillögu, stelpa gefur strák grænan basilkvist.
Og við viljum segja þér um hvað basilíkan er gagnleg fyrir mataræðið okkar, hvernig á að velja það og hvernig á að borða það.
SEIZÖN
Eins og er er orðið svo vinsælt að rækta kryddjurtir á gluggakistum eigin eldhúsa að notkun ferskra kryddjurta er nú þegar í boði allt árið um kring. En ef við tölum um jörð basil, verður það fáanlegt frá apríl og innifalið fram í september.
HVERNIG Á AÐ VALA
Eins og allir grænir, er basil valið á grundvelli útlits þess. Plöntan ætti að vera fersk, með björtum lit og einkennandi ilm. Ekki kaupa basil með slökum laufum, og einnig ef lauf plöntunnar eru þakin dökkum blettum.
Gagnlegar eignir
Samsetning basilíku inniheldur vítamínin C, B2, PP, A, P, og einnig sykur, karótín, fýtoncíð, metýlhavikól, cineol, linalool, kamfór, ocimene, tannín, sýru saponin.
Basil örvar fullkomlega ónæmiskerfið. Það verndar næstum allar sýkingar. Það hefur læknandi eiginleika við öndunarfærasjúkdómum, veiru-, bakteríu- og sveppasýkingum í öndunarvegi.
Með sýklalyfjaáhrifum hjálpar basilikum við vandamál til inntöku: það mun eyðileggja bakteríurnar sem valda tannátu, tannstein, veggskjöldur, vondan andardrátt.
Einnig styrkir notkun basilíku taugarnar, örvar heilastarfsemi og staðlar svefn.
Ensímin sem eru í basilíku stuðla að niðurbroti og brennslu fitu í líkamanum og örva þyngdartap.
C- og P-vítamín styrkja æðaveggi en A-vítamín hefur jákvæð áhrif á fegurð og heilsu hárs, húðar og neglur.
Fólk sem þjáist af flogaveiki, hjartasjúkdómum, sykursýki, svo og háþrýstingssjúklingum, þunguðum konum og með blóðstorknun ætti að neita að nota basilíku.
HVERNIG Á AÐ NOTA
Basil er mjög algengt krydd, það er bætt í salöt, kjöt- og fiskrétti, sósur, súpur.
Te er bruggað úr laufum þess og það er einnig bætt við framleiðslu á ís, límonaði og sorbet.