Efnisyfirlit
Solyanka kjötteymi með sveppum er frábær kostur fyrir staðgóðan kvöldverð fyrir alvöru kjötætur.
Þú getur eldað hann bæði sem fyrsta og annan rétt, notað sem viðbót í meðlæti eða sem kaldan forrétt.
Ríkt kjötbragðið er í fullkomnu samræmi við sveppi og tómata. Og í samsetningu með niðursoðnum ólífum og kapers, fær rétturinn örlítið súrt bragð.
Solyanka súpa er vel borin fram með sýrðum rjóma og sítrónusneið til að drekka. Að jafnaði er fullunnin vara með örlítið krydduðum tónum og björtu eftirbragði af ríkulegu kjötsoði.
Samsett hýsing með sveppum, nautakjöti og veiðipylsum
Klassísk útgáfa af réttinum sem dressingsúpa hefur ótrúlegt og bjart bragð, sem fæst með því að nota margs konar kjötblöndu og ferska kampavín.
Til að undirbúa samkvæmt uppskriftinni af sameinuðu kjöti Hodgepodge með ferskum sveppum þarftu:
- 3 lítra af drykkjarvatni;
- 500 g af nautakjöti;
- 200 g veiðipylsur;
- 200 g cervelat;
- 300 g sveppir;
- 4 stykki af kartöflum;
- 1 stykki af lauk;
- 50 g niðursoðinn kapers;
- 8 súrsuðum ólífum;
- 250 ml Krasnodar sósa (eða bara tómatar);
- 4 greinar af dilli;
- 5 greinar af grænni basil;
- 50 ml af sólblómaolíu;
- 5-6 sneiðar af sítrónu;
- 4-5 stykki af svörtum piparkornum;
- 4 laurbær lauf;
- 60 g borðsalt;
- mulinn heitur pipar - eftir smekk.
Skolaðu hrátt kjöt, fylltu með drykkjarvatni, settu í eld. Eftir suðu skaltu fjarlægja froðuna varlega, bæta síðan við 30 g af salti, lárviðarlaufum og piparkornum. Eldið í að minnsta kosti 1 klukkustund við lága suðu, hyljið pottinn 2/3 með loki. Takið kjötið úr tilbúnu seyði og látið kólna. Skrælið kartöflurnar og skerið í teninga, hellið í sjóðandi soðið.
Saxið afhýddan lauk, kampavín og cervelat í strimla, steikið í olíu í 15-17 mínútur og sendið í kartöflurnar. Sjóðið í 20 mínútur, bætið síðan við veiðipylsum skornum í þunna hringa, salti sem eftir er, möluðum pipar og hellið sósunni út í. Eldið í 8-9 mínútur, bætið við ólífum, kapers, fínsöxuðu grænmeti og sítrónu. Sjóðið ekki meira en 7 mínútur.
Samsettur kjöthögg með þurrum sveppum
Góður kostur væri að útbúa kjöthodgepodge með þurrum sveppum, vegna þess að þeir hafa sérstakan áberandi sveppailm og ríkt bragð.
Til að elda þarf eftirfarandi hráefni:
- 2 lítrar af svína- eða andasoði;
- 350 g af soðnu svínakjöti eða önd (úr seyði);
- Xnumx g skinka;
- 250 g af mjólkurpylsum;
- 300 g þurr sveppir;
- 1 hvítur laukur;
- 1 stykki af papriku;
- 250 ml af tómatsafa með kvoða;
- 50 ml af sólblómaolíu;
- 4 greinar af dilli;
- 4 greinar af steinselju;
- 3 greinar af grænni basil;
- 40 g salt;
- 3 g malaður svartur pipar;
- 40 g af hrísgrjónum, soðin þar til þau eru hálf soðin;
- 40 g af ólífum.
Fyrst þarftu að leggja sveppina í bleyti í 2 klukkustundir, hella síðan drykkjarvatni og elda í 30-40 mínútur. Soðið kjöt, skinka og pylsur (án húðar) skorið í litla teninga. Saxið laukinn, soðna og þurrkaða sveppi, pipar í tening og steikið í olíu þar til hann er ljós gullinbrúnn. Steikið skinkuna og pylsurnar á sömu pönnu í 10 mínútur. Bætið steiktu hráefninu, hrísgrjónum, soðnu kjöti, salti og pipar við sjóðandi soðið. Sjóðið í 20 mínútur og hellið svo tómatsafa, ólífum og kryddjurtum út í. Sjóðið í að minnsta kosti 10 mínútur.
Blandað Solyanka með sveppum, kjúklingi og soðinni pylsu
Uppskriftin að dýrindis kjöti með súrum gúrkum og ferskum sveppum mun höfða til allra heimila og húsfreyjunnar sjálfrar, vegna þess að það er útbúið mjög einfaldlega og fljótt.
Þetta krefst eftirfarandi innihaldsefna:
- Xnumx kjúklingasoð;
- 300 g af soðnu kjúklingakjöti (úr seyði);
- 200 g af reyktu kjúklingaflökum;
- 200 g soðin pylsa frá lækni;
- 4 súrsuðum agúrka;
- 200 g af ferskum kampavínum;
- 1 pera;
- 1 gulrætur;
- 40 g af tómatmauki;
- 50 g súrsaðar ólífur;
- 60 ml af jurtaolíu;
- 40 g borðsalt;
- 4-5 g malaður svartur pipar;
- 4 greinar af dilli;
- 4 greinar af steinselju;
- 4 greinar af grænum lauk;
- 20 g af rifnum sellerírót;
- 3 kartöflur.
Afhýðið og saxið sveppi, lauk og gulrætur í þunnar strimla, setjið olíuna út í þar til þeir eru gullinbrúnir. Í sjóðandi seyði, setja kartöflur skornar í teninga og passivation, elda í 20 mínútur við lágan hita, fjarlægja froðu ef þörf krefur. Saxið soðna og reykta kjúklinginn ásamt pylsunni í tening og brúnið létt á sömu pönnu og grænmetið var steikt og látið sjóða. Afhýðið gúrkur og fræ, skerið í strimla og bætið út í soðið eftir að kartöflurnar eru fulleldaðar ásamt tómatmauki og sellerírót. Hrærið og fjarlægið froðuna, eldið í 10 mínútur. Bætið við grænmeti, salti, pipar og ólífum, eldið í 5-7 mínútur í viðbót.
Samsett hodgepodge með sveppum og kjúklingapylsu
Fyrir unnendur ilms af reyktu kjöti í réttinum hentar uppskrift að dýrindis súrsuðum hodgepodge með súrsuðum ostrusveppum og viðarreyktri pylsu.
Til að elda þarftu:
- Xnumx kjúklingasoð;
- Xnumx soðið kjúklingaflök;
- 300 g reykt kjúklingapylsa;
- 2-3 rjómalögaðar pylsur;
- 200 g af súrsuðum ostrusveppum;
- 1 pera;
- 4-5 kartöflur;
- 50 ml af jurtaolíu;
- 4 greinar af steinselju;
- 5 dill greinar;
- 1 stykki af sætum pipar;
- 40 g ólífur;
- 40 g salt;
- 3 g malaður svartur pipar;
- 200 ml af tómatpúrru.
Skrælið kartöflurnar, skerið í teninga og látið sjóða í sjóðandi seyði. Saxið laukinn, sætur pipar og rjómalöguð pylsur í strimla og steikið í olíu þar til hann er ljós gullinbrúnn og látið sjóða með kartöflum. Skerið flakið og pylsuna í teninga og sendið í sjóðandi súpuna. Fjarlægðu ostrusveppi og ólífur úr saltvatninu og láttu allan vökvann renna vel af. Bætið við soðið ásamt ávaxtadrykk, salti, pipar og kryddjurtum. Sjóðið í 15-17 mínútur í viðbót.
Samsett hodgepodge með sveppum, svínakjöti og skinku
Ef þú vilt elda bragðgóður og seðjandi annan rétt, er uppskriftin að samsettum kjöthöggi með sveppum, kynnt með nákvæmum myndum af hverju stigi, fullkomin.
Nauðsynleg innihaldsefni:
- 400 g af svínakjöti;
- Xnumx g skinka;
- 200 g veiðipylsur;
- 300 g sveppir;
- 1 pera;
- 1 sæt pipar;
- 4 greinar af dilli;
- 5 greinar af grænni basil;
- 100 ml af jurtaolíu;
- 3 súrsuðum gúrkur;
- 20 g af tómatmauki;
- 30 g salt;
- 3 g malaður svartur pipar;
- 4-5 stykki af kjúklingaeggjum.
