kúlur

Klumpurinn er ferskvatnsfiskur sem tilheyrir karpafjölskyldunni. Eitt af því sem einkennir það er aðlaðandi útlit þess. Á bakhliðinni er búkurinn dökkgrænn, næstum svartur, á litunum og á hliðunum-silfurgulleitur.

Brjóstfinnur chub eru litaðir appelsínugulir en enda- og kviðarfinnar rauðleitir. Þetta er frekar stór fiskur, að meðallengd hans nær áttatíu sentimetrum og meðalþyngdin er átta kíló. Stórt höfuð kubbsins, örlítið flatt að ofan, greinir þennan fisk auðveldlega frá mörgum öðrum fulltrúum ættkvíslarinnar.

Chub finnst aðallega í ám, stundum er hann einnig að finna í vötnum. Þessi tegund af fiski er útbreidd í Evrópu, sem og Litlu-Asíu. Í Kákasus er sérstök skyld tegund = Kákasísk búr.

Innihald kaloríuinnihald

Hitaeiningarinnihald chubins er lítið, það er 127 kcal í 100 grömmum

• Prótein, g: 17.8
• Fita, g: 5.6
• Kolvetni, g: 0.0

Samsetning og gagnlegir eiginleikar

Chub hefur mikið næringargildi. Kjöt þess er mjög næringarríkt og auðmeltanlegt. Í tengslum við þessa gagnlegu eiginleika er chubinn oft notaður í næringu í mataræði og sérstaklega í rétti fyrir börn sem og fyrir aldraða. Að auki er mælt með réttum sem gerðir eru úr þessum fiski fyrir þá sem eru hræddir við að fá aukakíló.

Chub-kjöt er næringarríkt og heilbrigt, inniheldur vítamín: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Það er hægt að nota það í næringu sem og í matseðli barna og eldra fólks.

Kjötið af þessum ferskvatnsfiski er ríkt af járni, kopar, bór, litíum, kalsíum, kalíum, magnesíum, mangan, kóbalti, fosfór, bróm, svo og nokkrum öðrum gagnlegum ör- og stórþáttum. Chub fitan inniheldur nauðsynlegt magn af retínóli - A -vítamíni, sem stuðlar að endurnýjun frumna um allan líkamann, auk nauðsynlegra fjölómettaðra fitusýra, sem draga úr hættu á að þróa ýmsa sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi.

Skaði og frábendingar

Þessi fiskur er frábendingur ef um er að ræða umburðarleysi hvers og eins, auk þess ætti að nota hann með varúð hjá börnum og öldruðum, þar sem sléttukjöt inniheldur mikinn fjölda smábeina og þess vegna er hætta á köfnun.

Stuð í matreiðslu

Það er rándýr fiskur sem nærist á seiðum, skordýrum og jafnvel músum. Chub kjöt hefur leðjulykt, það inniheldur mikinn fjölda lítilla beina. Engu að síður er þessi fiskur vinsæll í eldamennsku. Ef þú eldar það rétt færðu ansi bragðgóðan rétt.

Auðveldasta leiðin til að elda fisk er að baka hann í álpappír með grænmeti, en til að útrýma óþægilegri lykt er fiskurinn fyrst marineraður í sítrónusafa með kryddi í nokkrar klukkustundir. Einnig er fiskur steiktur, soðinn, fiskisúpa er unnin úr henni, saltuð, súrsuð.

Á markaðnum og í verslunum er aðallega að finna frosinn fisk, þegar þú kaupir, ættir þú að fylgjast með geymsluþol fisksins, þar sem þessi fiskur spillist mjög fljótt og hætta er á að kaupa úr sér afurð.

Mjög vinsælt á matreiðslusviðinu er steiktur bolli á pönnu eða grilli, bakaður bolli í ýmsum kryddum og sósum, auk þess sem það er steikt með grænmeti og sýrðum rjóma. Mjög bragðgóð fiskisúpa fæst úr klumpinum. Að auki er hrátt kjöt mjög gott til súrsunar eða súrsunar með ediki og kryddi og einnig notað sem viðbót við salöt.

Stykki kjöt passar vel við soðnar kartöflur, léttsaltaðar gúrkur, kvass, sæta græna papriku, auk léttsteiktu hvítu brauði í pönnu. Sem skraut fyrir búta rétti, getur þú notað sítrónusneiðar, ferskt agúrka og tómata, grænt salat lauf, og litla stykki af lavash.

Oftast er frosinn búr að finna í hillum matvöruverslana okkar, verslana og markaða. Þegar þú kaupir þennan fisk skaltu skoða fyrningardagsetningu vandlega, þar sem hann hefur tilhneigingu til að spilla of mikið, þar að auki, óháð því hvar hann er - í vatninu eða undir berum himni.

Ofnbakaður kubbur

Til að undirbúa réttinn þurfum við eftirfarandi innihaldsefni:

• einn stór búr - 500-700 g;
• steinselja - 1 búnt;
• laukur - 2 stk .;
• nokkur lárviðarlauf;
• sýrður rjómi - 150 g;
• papriku, salt, krydd, grænmetis krydd.

Undirbúningur

1. Hreinsa þarf kubbinn. Það er betra að skera höfuðið af og láta til eldunar fiskisúpu. Við tökum vandlega út að innan fiskinn, hreinsum hann úr hýðinu. Við þvoum það undir rennandi vatni.
2. Marinering chub. Til að gera þetta skaltu smyrja það ríkulega með sýrðum rjóma, nudda því með salti, pipar og kryddi. Saltið fiskinn að innan og smyrjið hann með sýrðum rjóma. Fylltu næst með söxuðum jurtum, lauk, lárviðarlaufum. Látið liggja í sjó í að minnsta kosti eina klukkustund.
3. Smyrjið fiskinn aftur með sýrðum rjóma, stráið papriku og steinselju yfir.
4. Vefðu bökunarplötunni með filmu. Við bökum fiskinn í rúman klukkutíma við vægan hita.

Ábending: Sýrðum rjóma er alltaf hægt að skipta út fyrir majónesi.

Njóttu máltíðarinnar!