Efnisyfirlit
Kjúklingalæri: einfaldar eldunaruppskriftir. Myndband
Kjúklingakjöt er verðskuldað elskað af mörgum matreiðslumönnum, þar sem það er hægt að nota til að útbúa margs konar rétti. Kjúklingalæri eru sérstaklega vinsæl en safaríkan er frekar erfiður að spilla við eldun, öfugt við bráðfyndið brjóst og vængi, sem þorna mjög hratt. Á sama tíma er hægt að útbúa lærin mjög stórkostlega til að bera fram á hátíðarborðinu.
Kjúklingalæri: hvernig á að elda
Sæt og súr læri Uppskrift
Til að elda þarftu: - 0,5 kg af kjúklingalæri; - 1 rauð paprika; - 100 ml af þurru hvítvíni; - 2 laukhausar; - safi úr hálfri sítrónu; - matskeið af fljótandi hunangi; - 1 appelsína; - matskeið af jurtaolíu; - salt, papriku og svartur pipar eftir smekk.
Skolið, þurrkið kjúklingalæri og penslið yfir þau með blöndu úr hunangi, víni, sítrónusafa, rifnum appelsínukjöti og kryddi. Setjið ílát með kjúklingi í kæli og láttu það liggja þar í nokkrar klukkustundir. Eftir það skaltu setja lærið í eldfast mót, sem er forsmurt með jurtaolíu, lauknum og piparnum, skornum í hálfa hringi, bætt út í kjötið. Eldið fatið í ofninum í hálftíma við 200 ° C.
Lær fyllt með sveppum
Til að útbúa réttinn þarftu: - 6 kjúklingalæri; - 1 haus af lauk; - 200 g af kampavíni; - 250 ml sýrður rjómi; - 20 g hveiti; - 50 g af rifnum osti; - fullt af dillgrænum; - 30 g jurtaolía til steikingar á sveppum; - salt eftir smekk.
Skerið sveppina í strimla, laukinn í hálfa hringi og steikið þá í jurtaolíu þar til þeir eru mjúkir. Skolið lærin og lyftu húðinni varlega á þau og búðu til vasa. Fylltu það með fyllingu af soðnum sveppum og lauk, stráðu salti á lærið sjálft, settu í eldfast mót og hyljið með blöndu af sýrðum rjóma og hveiti.
Það er þægilegast að lyfta húðinni á læri með sléttu handfangi venjulegrar skeiðar, sem, ólíkt hníf, skilur ekki eftir göt í húðinni og gerir þér kleift að búa til vasa án þess að skaða húðina
Eldið lærin í forhituðum ofni við 200 ° C. Eftir 35 mínútur eftir að eldun hefst, stráið osti og dilli yfir kjötið og slökktu á ofninum eftir 5 mínútur.
Til að elda þarftu: - 4 kjúklingalæri; - 1 matskeið af ólífuolíu; - 30 g af sítrónusafa; - 2 hvítlauksrif; - smá salt; - 1 tsk af túrmerik.
Rífið hvítlaukinn á fínt rifjárn eða látið í gegnum pressu, blandið maukinu saman við salt, ólífuolíu, túrmerik og sítrónusafa. Hyljið hvert læri með þessari blöndu og pakkið því síðan í umslag með álpappír. Setjið umslögin á bökunarplötu í ofninum í 40 mínútur. Hitastig upphitaðs ofns verður að vera að minnsta kosti 180 ° C.
10 mínútum áður en elduninni lýkur skaltu vafra ofan á umslögin varlega, þetta mun leyfa gullna skorpu að myndast ofan á læri. En gerðu þetta mjög varlega þar sem gufan sem sleppur þegar þynnan er opnuð getur brennt hendurnar.