Efnisyfirlit
Blómkál í eggjahræju. Uppskrift myndbands
Blómkál í eggi og ostasósu er girnilegur réttur með ótrúlegri blöndu af bragði. Ávinningi og eymsli grænmetisins er fullkomlega bætt við mettun og seigfljótandi áferð dýrindis sósunnar sem gerir réttinn að alvöru lostæti.
Blómkál í eggjahræju
Soðið blómkál í osti og eggjasósu
Innihaldsefni: - 700 g ferskt blómkál; - 100 g af hörðum osti; - 1 kjúklingur eggjarauða; - 1 msk. l. hveiti; - 100 ml af grænmetissoði og mjólk; - 1 msk. l. smjör; - 70 g brauðmylsna; - 1 tsk salt.
Blómkál er hægt að elda í gufubaði eða multicooker með því að stilla viðeigandi eldunarham
Hellið 1 L af vatni í lítinn pott eða pott, setjið yfir háan hita, saltið og látið sjóða. Þvoið blómkálið vandlega, skiptið hvítkálinu í litlar blómstrandi blómkál og dýfði því í freyðandi vökvann. Eldið grænmetið þar til það er meyrt, um 10-15 mínútur. Það ætti að vera að fullu undirbúið en samt þétt. Hellið innihaldi pottsins í sigti. Hristu það létt til að forðast of mikið vatn og færðu soðna hvítkálið í fat.
Bræðið smjörið á pönnu, hveitinu bætt út í og steikt þar til það er ljósbrúnt, hrært með tréspaða eða skeið. Án þess að hætta að hræra, hellið soðinu smám saman út í, síðan mjólkinni, bætið rifnum osti út í og sósuna látið malla í 10 mínútur við vægan hita. Þegar það er slétt, hella eggjarauðunni varlega út í og taka af eldavélinni.
Skerið blómkálið í smærri bita, blandið þeim saman við þurra brauðmylsnuna og hellið ostinum og eggjasósunni yfir eins og sýnt er.
Steikt blómkál með eggostasósu
Innihaldsefni: - 800 g af blómkáli; - 3 kjúklingaegg; - 2 hvítlauksrif; - 2 msk. hveiti; - 1 tsk gos; - 0,5 msk. vatn; - salt; - grænmetisolía;
Fyrir sósuna: - 1 egg; - 100 g af hörðum osti; - 1,5 msk. 20% rjómi; - klípa af svörtum pipar; - 0,5 tsk salt.
Blómkál í deiginu verður teygjanlegra ef það er skolað undir köldu rennandi vatni eftir suðu.
Undirbúið blómkálið, skiptið í meðalstór blómkál og sjóðið þar til það er hálfsoðið á 5-7 mínútum í söltu vatni. Búðu til deig, sem eggin eru þeytt fyrir, hafðu mulið hvítlauk yfir, 0,5 tsk. salt og gos. Hrærið öllu með sleif, þynnt með vatni og þykkið með hveiti. Kælið hálf fljótandi deig í 10 mínútur. Hitið jurtaolíuna á pönnu og steikið hvítkálið í 3-4 mínútur á hvorri hlið og dýfið bitunum í deigið.
Búðu til vatnsbað og hitaðu eggjarauðukremið á það. Ekki leyfa blöndunni í einu tilviki að sjóða, annars stífnar próteinið. Piprið og saltið, hrærið rifnum osti saman við, komið með þar til slétt er og sett til hliðar. Berið blómkálið og eggjaostasósuna saman eða hver fyrir sig í kjötsósu.