Efnisyfirlit
Ungverskar pústostakökur: vídeóuppskrift
Í Rússlandi eru ungverskar pústostakökur nöfnin á hinum vinsæla ungverska eftirrétt turos taska - „búnt“ eða „tösku“ með kotasælu. Þessi réttur er ekki mjög svipaður að lögun og hinni frægu kringlóttu opnu köku með kotasælu, en jafn bragðgóð og girnileg.
Ungverskar pústostakökur: uppskrift
Innihaldsefni fyrir ungverska pústostaköku
Til að útbúa hina frægu „veski“ þarftu eftirfarandi innihaldsefni fyrir deig úr gerdeigi: - 340 g hveiti; - 120 g ósaltað smjör; - 9 g ferskt ger; - 1 glas af mjólk, 3,5% fitu; - 1 matskeið af sykri; - 2 kjúklingaegg; - klípa af salti.
Til að fylla, taka: - 2 kjúklingaegg; - 3 matskeiðar af sykri; - 600 g af kotasælu 20% fitu; - 2 matskeiðar af feitum sýrðum rjóma; - 30 g fínt rifinn sítrónubörkur; - 50 g af mjúkum, litlum, gullnum rúsínum. Þú þarft einnig 1 eggjarauða og flórsykur.
Aðrir frægir ungverskir eftirréttir eru smjördeigshorn með vanillukremi, Dobosh -köku, kleinur sendiherrans úr chouxdeigi, kviðahlaup, þunnar gerdeigkökur - englavængir
Uppskrift fyrir ungverskan blásaost
Byrjaðu að elda með laufabrauðsgeri. Til að gera þetta, blandið hakkað smjöri saman við 100 grömm af hveiti. Veltið massa sem myndast á filmu í einsleitt lag, pakkið og setjið í kæli. Búið til deig, til þess, hitið mjólkina í 30-40 gráður og leysið ferskt ger út í, bætið við um 1 tsk af sykri, hrærið og setjið á heitum stað. Sigtið afgangsmjölið í gegnum fínt sigti. Þetta mun vera nákvæmast ef þú notar sérstakt sigti. Þeytið egg með sykri og salti, blandið saman við deigið og hnoðið síðan í mjúkt einsleitt ostakökudeig með sigtuðu. Hyljið það með handklæði og látið lyfta sér á heitum stað. Það mun taka um klukkustund. Rúllið lokið deiginu í ferning sem er tvöfalt stærra en kælt smjörlagið þitt. Setjið smjörið á lagið, hyljið það með deigi og rúllið því út, hreyfið kökukeflinn í eina átt. Brjótið deigið í „bók“ og kælið í 20 mínútur. Veltið deiginu saman og látið það hvíla 2-3 sinnum í viðbót. Veltið deiginu í stórt lag í síðasta sinn og skerið í ferninga.
Nuddið kotasæluostinum í gegnum fínt sigti, blandið saman við kórsykur, sítrónubörk, rúsínur og sýrðan rjóma. Setjið fyllinguna í miðju hvers fernings og pakkið henni í hnút og brjótið gagnstæða horn hvert við annað. Penslið ostakökurnar með eggjarauðu.
Ef fyllingin virðist of rennandi fyrir þig skaltu bæta nokkrum matskeiðum af semolina eða brauðmylsnu út í.
Bakið turosh tashko í ofni sem er hitaður í 170 gráður. Kældu fullunnu bökurnar og rykið með flórsykri.