Blómkál í deigi, uppskrift með ljósmynd og myndskeiði
Blómkál er mjög heilbrigt og bragðgott grænmeti sem getur verið kjörið meðlæti fyrir fisk eða kjöt. Grænmetisætum mun líka líða vel, sérstaklega ef þú reynir að elda hvítkál á nýjan hátt, til dæmis, steikja það í deigi. Það eru margir möguleikar fyrir þennan rétt; með því að nota ýmsar gerðir af deigi og brauðgerð geturðu fjölbreytt valmyndinni verulega.
Blómkál í deigi, uppskrift með ljósmynd og myndskeiði
Til að elda skaltu velja ungt, safaríkt hvítkál af nýrri ræktun. Ef ferskt grænmeti er ekki fáanlegt skaltu kaupa poka af fersku frosnu hvítkáli, það geymir alla dýrmæta næringargæði og örnæringarefni. Áður en steikt er þarf að taka blómkálið í sundur í litlar blómstrandi, þannig að það verður auðveldara að elda og rétturinn verður bragðmeiri. Þvoið síðan grænmetið undir rennandi vatni og hendið í sigti.
Sjóðið tilbúna hvítkálið í sjóðandi sjóðandi vatni. Til að halda henni hvítleika skaltu bæta ediki við vatnið. Ef þér líkar betur við skörpari blómstrandi, þá þarftu ekki að sjóða hvítkálið, heldur blanch það í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Brjótið síðan hvítkálið á sigti, látið vatnið renna af og þurrkið blómstrandi á pappírshandklæði.
Prófaðu stökka deigblómkál og berið fram með hefðbundinni súrsætri sósu. Þessi réttur er tilvalinn sem létt snarl - hvítkálblómstrandi í þunnu deigi er borið fram heitt ásamt glasi af kældri rós eða plómuvíni.
Þú þarft: - 500 g ferskt eða frosið blómkál; - 100 g af hveiti; - 15 g af kartöflu sterkju; - 150 ml af mjólk; - 3 eggjahvítur; - 0,5 tsk af salti; - jurtaolía til steikingar.
Taktu kálið í sundur í litlar blómstrandi blómstrandi, skolaðu það og blanch í saltvatni. Brjótið síðan í sigti og þurrkið. Undirbúið deigið. Blandið sigtuðu hveiti í sterkri skál saman við sterkju og salt. Sprungið eggin, skiljið hvíturnar frá eggjarauðunum. Blandið eggjahvítunum saman við mjólk og þeytið aðeins. Í miðju hveiti renna, gera lægð og hella prótein-mjólk blöndu í það. Hrærið deigið og látið standa í 10 mínútur.
Hellið jurtaolíu í djúpa pönnu. Dýfið þurrkuðum hvítkálblómstrunum til skiptis í deigið þannig að það nái alveg yfir grænmetið. Djúpsteikið blómkálið og steikið á öllum hliðum, snúið við með tréspaða.
Notaðu hreinsaða, lyktarlausa jurtaolíu til steikingar.
Lokið hvítkál ætti að taka á sig skemmtilega gullna blæ. Setjið soðnu budsina á pappírshandklæddan disk til að gleypa umfram fitu. Haldið matnum heitum áður en hann er borinn fram, en ekki hylja hann.
Berið blómkálið fram í deigi með súrsýrri eða heitri kínverskri sósu. Þú getur keypt það tilbúið eða búið til það sjálfur.
Þú þarft: - 2 matskeiðar af kínverskri plómusósu; - 1 matskeið af möndlublómum; - 1 tsk af heitri piparsósu; - 1 laukur; - 1 matskeið af jurtaolíu; -50 ml af tilbúnum kjúklingasoði.
Steikið möndlublöðin í heitri jurtaolíu. Bætið hægelduðum lauk í möndlurnar, tvenns konar sósur, hellið kjúklingasoðinu út í. Öllu blandað vel saman og látið sjóða. Eldið blönduna í tvær mínútur í viðbót, takið síðan af hitanum og hellið í sósuskál. Kælið og berið fram með steiktu hvítkáli.
Ef þér líkar betur við heitari krydd skaltu skipta um kínversku sósuna fyrir tilbúna chilisósuna.
Prófaðu upprunalega enska réttinn - krassandi krókettur með kartöflumús og blómkáli. Þessa uppskrift er hægt að nota til að búa til pott. Setjið tilbúna matinn í eldfast fat, hellið yfir þeytta eggið, stráið brauðmylsnu yfir og bakið í ofninum. Þessi valkostur er fullkominn fyrir léttan kvöldverð eða hádegismat. Berið djúpsteiktu stökku kúlurnar fram með grænu salati og heitri eða súrri sósu.
Þú þarft: - 500 g af kartöflum; - 1 kg af ungum blómkáli; - 3 matskeiðar af mjólk; - 2 matskeiðar af smjöri; - 3 matskeiðar af hveiti; - 60 g af heslihnetukjarna; - 2 egg; -125 brauðmylsna; - salt; - jurtaolía til steikingar; - nokkrar sítrónusneiðar til skrauts.
Hægt er að skipta brauðmylsunni út fyrir ferskt brauðmylsnu
Afhýðið kartöflurnar og sjóðið þar til þær eru mjúkar í söltu vatni. Stappaðu hnýði í mauk með því að blanda því saman við mjólk. Sjóðið hvítkálið sérstaklega, áður tekið í sundur í blómstrandi. Setjið það í sigti, látið vatnið renna. Saxið soðna blómkálið smátt.
Bræðið smjörið í potti, bætið hveiti út í og hrærið stundum í blöndunni í 1-2 mínútur. Bætið blómkáli við og eldið í 5 mínútur í viðbót. Steikið heslihnetukjarna á þurri pönnu og myljið í steypuhræra. Bætið hnetum og kartöflumús í pott, hrærið og hyljið. Kælið blönduna vel - fyrst við stofuhita og síðan í kæli, þetta mun taka um eina og hálfa klukkustund.
Skiptið kældu massanum í 16 kúlur, setjið þær á smurðan disk og setjið í kæli í 20 mínútur í viðbót.
Þeytið eggin, hellið brauðmylsnunni á disk. Hitið jurtaolíu í djúpum pönnu. Dýfið hvítkálinu og kartöflukrókettunum í egg og brauðmylsnu eitt af öðru og setjið síðan í pönnu. Snúið þeim með spaða og steikið króketturnar á öllum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar. Berið fram heitt, skreytið með sítrónusneiðum. Berið fram grænt salat sérstaklega.