Hollt mataræði og kolvetni

Hvernig gengur lífið dag frá degi? Er það í jafnvægi og allt eins og það á að vera? Er jafnvægi hvort sem litið er á veraldlega stöðu eða andlega? Lífið er eins og það er. Það er ekki alltaf sólskyn. Það koma reglulega lægðir með rok og rigningu. Við vitum að í heildar samhenginu er lægð hluti af vistkerfi að leita að jafnvægi. Stundum erum við stödd í miðju lægðarinnar. Þar er logn og gott veður, sama hvað gengur á þar sem stormurinn er mestur. Sama lögmál gildir varðandi þitt eigið líf. Ef þú ert í þinn miðju, þínum sannleik þá heldur þú alltaf jafnvægi átakalaust. Sama hvað gustar mikið frá þér þegar þú lætur til þín taka. Huldufólk hefur gefið okkur hugleiðslu sem hjálpar okkur að finna þessa miðju, finna kjarna okkar og sannleikann sem í honum býr. Þegar þú veist hver þú ert og hvers vegna þú ert hér, mun líf þitt vera í flæðandi jafnvægi. Hugleiðslan virkjar þekkinguna sem er í vitund jarðar og færir hana með lífsorkunni inn í líkama okkar. Þar skoðar hún hugsana og hegðunar munstrið og athugar hvort það myndar átakalausu flæðandi jafnvægi. Hinn möguleikinn er falskt jafnvægi sem hafa þarf fyrir að viðhalda með tilheyrandi striti, áhyggjum og ótta. Síðan leiðbeinir þessi þekking okkur að því jafnvægi sem er okkur eðlilegt. Við blómstrum átakalaust, líkt og planta sem vex átakalaut frá fræi í fullþroska plöntu sem ber ávöxt.

Mannslíkaminn fær kolvetni fyrst og fremst úr plöntumat. Eitt gramm af kolvetnum sem fæst fjórar kílókaloríur.

Minna en fitu, en þessi efni brotna auðveldlega niður og neyta líkamans. Þess vegna er kostnaður þeirra meira en helmingur þeirrar orku sem þarf.

Það fer eftir uppbyggingu kolvetnanna er skipt í einfalt og flókið. Sú fyrsta er kölluð sykur og sterkja annað.

Sykur geta líka verið einfaldar eða flóknar - einsykrur og tvísykrur.

Einföld einvökvi

Einsykrur innihalda glúkósi, frúktósi og galaktósi. Þeir hafa áberandi sætan smekk og auðmeltanlegan.

Glúkósi og súkrósi í hreinu formi er að finna í ávöxtum og berjum, og sérstaklega í hunangsflugu. Glúkósi, mikilvægasti af sykrinum, notar líkaminn aðallega fyrir vöðva og taugakerfi.

Frúktósi er algengasta kolvetni sem finnast í matvælum af jurtaríkinu. Hluti af ávaxtasykur breytist í lifur í glúkósa, restin fer beint í blóðið.

Galaktósi er finnst ekki í náttúrunni. Það er framleitt við skiptingu tvísykrunnar laktósa – kolvetni úr dýraríkinu sem er í mjólk og mjólkurvörum.

Í lifrinni umbrotnar galaktósi í algildari orkugjafa glúkósa. Og leifarnar óskipt laktósi þjóna sem fæða fyrir gagnlega örveruflóru í meltingarvegi.

Tvísykrurnar súkrósi, laktósi og maltósi eru líka auðmeltanlegur sykur. En í sætu og leysni í vatni skila þau einsykrum. Súkrósi myndast úr glúkósasameindum og frúktósa.

Algengasta súkrósinn kemst á borðið okkar í samsetningu rófa og afurða úr vinnslu þess - sykur. Það inniheldur yfir 99.5 prósent súkrósa. Sykur klofnar hratt í meltingarveginum í glúkósa og frúktósa sem frásogast strax í blóðið.

Mjólkursykur - mjólkursykur - kolvetni úr dýraríkinu, samsett úr galaktósa og glúkósa.

Að brjóta niður mjólkursykurinn líkaminn þarf sérstakt ensím, laktasa. Ef líkaminn framleiðir það ekki kemur óþol fyrir mjólk og mjólkurvörum.

Maltósa, eða maltsykur, samanstendur af glúkósa. Það er að finna í hunangi, bjór, malti og melassi.

Flókin kolvetni

Til flókin kolvetni innihalda sterkju, pektín og sellulósa. Þau eru mjög illa leysanleg í vatni og meltast hægt, með hjálp ensíma meðan verið er að kljúfa upp einföld sykur, aðallega glúkósa.

Sterkjan tekur allt að 80 prósent af heildarmagni kolvetna sem berast inn í líkamann með mat. Mest af sterkju fáum við úr korni: hveiti, maís, rúg. Kartafla samanstendur af um 20 prósentum.

Sterkja fyrir dýraríkið er kallað glúkógen. Það er myndað af líkamanum úr einföldum sykri, en er unnið úr kjötvörum, þar sem það er 1.5-2 prósent.

Glykógen er geymt í lifur og vöðvaþráðum ef þörf er á viðbótarorku. Til dæmis erfiðar hreyfingar eða streitu.

Pektín og trefjar, sem kallast matar trefjar meltast af líkamanum mjög hægt, meira en helmingur þeirra meltist af örflóru í ristlinum. Trefjar eru mjög mikilvægt fyrir eðlilega starfsemi af þörmum, örvandi peristalsis.

Að auki, bólga í trefjum í mataræði í maganum, hægir á frásogi fitu og kolvetna, sem gerir þeim kleift að flæða smám saman inn í blóðið án þess að fresta varasjóði. Pektín og sellulósa sem er að finna í ávöxtum og grænmeti.

Verulegur hluti kolvetna nútímamannsins notar í forminu af súkrósa sem er í fullunnum vörum, sælgæti og sætum drykkjum. En að kolvetni gáfu þér orku, en ekki fresta í formi fituforða, hlutfall einfaldra kolvetna í mataræði ætti ekki að fara yfir 20-25 prósent. Jafnvægið er hægt að uppfylla ef á að kjósa uppsprettur flókinna kolvetna og trefja: grænmeti, ávexti, belgjurtir, haframjöl, pasta úr durumhveiti og heilkornaafurðir.

Neysluhlutfall þróað af næringarstofnuninni:

Lífeðlisfræðileg þarf í meltanlegu kolvetnum fyrir fullorðinn er 50-60% af dagleg orkuþörf (frá 257 til 586 g / dag).

Lífeðlisfræðileg þarf fyrir kolvetni fyrir börn allt að ári 13 g / kg líkamsþyngdar, fyrir börn eldri en eins árs frá 170 til 420 g / dag.

Moore um kolvetni og sykur horfðu á myndbandið hér að neðan: