Efnisyfirlit
Allir fullorðnir og börn, með sjaldgæfum undantekningum, þekkja hið vinsæla og fyndna orðtak - „Drekkið, börn, mjólk, þú munt vera heilbrigð! ... Hins vegar, í dag, þökk sé miklum vísindalegum rannsóknum, hefur jákvæða blærin á þessari fullyrðingu dofnað verulega - það kemur í ljós að ekki eru fullorðnir og börn mjólk í raun heilbrigt. Þar að auki er mjólk í sumum tilfellum ekki aðeins óholl heldur einnig heilsuspillandi! Er það mögulegt eða ekki fyrir börn að mjólka?
Tugir kynslóða hafa alist upp við þá trú að dýra mjólk sé einn af „hornsteinum“ næringar manna, með öðrum orðum einn mikilvægasti og gagnlegasti maturinn í mataræði ekki aðeins fullorðinna, heldur einnig barna nánast frá fæðingu. Hins vegar á okkar tímum hafa margir svartir blettir birst á hvíta orðspori mjólkur.
Geta börn borðað mjólk? Aldur skiptir máli!
Það kemur í ljós að hver mannaldur hefur sitt sérstaka samband við kúamjólk (og við the vegur, ekki aðeins með kúamjólk, heldur einnig með geitum, sauðfé, úlfalda osfrv.). Og þessi tengsl eru fyrst og fremst stjórnað af getu meltingarfæra okkar til að melta þessa mjólk með eiginleikum.
Niðurstaðan er sú að mjólk inniheldur sérstakan mjólkursykur - laktósa (á nákvæmu tungumáli vísindamanna er laktósa kolvetni úr tvísykruhópnum). Til að brjóta niður laktósa þarf einstaklingur nægilegt magn af sérstöku ensími - laktasa.
Þegar barn fæðist er framleiðsla laktasaensíms í líkama hans afar mikil - þannig „hugsaði náttúran“ þannig að barnið gæti fengið hámarks ávinning og næringarefni úr móðurmjólk móður sinnar.
En með aldrinum minnkar virkni framleiðslu ensímsins laktasa í mannslíkamanum verulega (um 10-15 ár hjá sumum unglingum hverfur það nánast).
Þess vegna hvetur nútíma læknisfræði ekki til notkunar mjólkur (ekki súrmjólkurafurða, heldur beint mjólk sjálf!) af fullorðnum. Nú á dögum hafa læknar verið sammála um að það að drekka mjólk hafi meiri skaða á heilsu manna en gott ...
Og hér vaknar skynsamleg spurning: ef nýfætt mola og ungabarn undir eins árs hafa hámarksframleiðslu laktasaensímsins í öllu framtíð þeirra, þýðir það að börn, að því gefnu að brjóstagjöf sé ómöguleg, er gagnlegra að fæða „Lifandi“ kúamjólk en ungbarnablöndur úr banka?
Það kemur í ljós - nei! Notkun kúamjólkur er ekki bara ekki góð fyrir heilsu barna, en þar að auki er hún margvísleg. Hvað eru þeir?
Er hægt að nota mjólk fyrir börn yngri en eins árs?
Sem betur fer, eða því miður, í hugum fjölda fullorðinna (sérstaklega þeirra sem búa í dreifbýli) á undanförnum árum hefur þróast staðalímynd um að ef ekki er til eigin mjólk ungrar móður, þá má og ætti að fæða barnið ekki með blöndu úr dós, en með skilnaðri sveitalegri kúa- eða geitamjólk. Þeir segja að það sé bæði hagkvæmara, og nær náttúrunni, og gagnlegra fyrir vöxt og þroska barnsins - enda hefur þetta hegðað sér frá örófi alda! ..
En í raun er notkun á mjólk frá húsdýrum fyrir ungabörn (það er að segja börn yngri en eins árs) mikil áhætta fyrir heilsu barna!
Til dæmis er eitt helsta vandamálið við að nota mjólk kúa (eða geitar, hryssu, hreindýra - ekki málið) í næringu barna á fyrsta æviári að þróa alvarlega krakka í næstum 100 % tilfella.
Hvernig gerist þetta? Staðreyndin er sú að rakettur, eins og alþekkt er, kemur fram á grundvelli kerfisbundinnar skorts á D -vítamíni. En þó að barninu sé í raun gefið þetta ómetanlega D -vítamín frá fæðingu, en fæðir það um leið með kúamjólk (sem , við the vegur, er í sjálfu sér örlátur uppspretta D -vítamíns), þá mun öll tilraun til að koma í veg fyrir rickets vera til einskis - fosfórinn í mjólk, því miður, verður sökudólgur á stöðugu og heildartapi kalsíums og því mjög vítamíni D.
Ef barn neytir kúamjólkur í allt að eitt ár fær það næstum 5 sinnum meira kalsíum en það þarf og fosfór - næstum 7 sinnum meira en venjulegt er. Og ef umfram kalsíum er eytt úr líkama barnsins án vandræða, þá þurfa nýrun að nota bæði kalsíum og D -vítamín til að fjarlægja þokkalega mikið af fosfór. Þannig að því meiri mjólk sem barnið neytir því bráðari skortur á vítamíni D og kalsíum sem líkaminn upplifir.
Svo það kemur í ljós: ef barn borðar kúamjólk í allt að eitt ár (jafnvel sem fæðubótarefni) fær það ekki kalsíum sem það þarf, heldur þvert á móti missir það það stöðugt og í miklu magni.
Og ásamt kalsíum missir hann einnig ómetanlegt D -vítamín, á grundvelli skorts sem barnið mun óhjákvæmilega þróa rakettur á. Hvað varðar barnamjólkurformúlur, þá er allt umfram fosfór vísvitandi fjarlægt í þeim öllum, fyrir næringu barna, þær eru samkvæmt skilgreiningu gagnlegri en heil kúamjólk (eða geitamjólk).
Og aðeins þegar börnin vaxa upp úr 1 árs aldri, þá þroskast nýrun svo mikið að þau geta þegar fjarlægt umfram fosfór, án þess að svipta líkamann kalsíum og D-vítamíni sem hann þarfnast. Og, í samræmi við það, kúamjólk (sem og geitamjólk og önnur mjólk úr dýraríkinu) úr skaðlegum vörum í barnamatseðlinum verður að gagnlegri og mikilvægri vöru.
Annað alvarlega vandamálið sem kemur upp við fóðrun barna með kúamjólk er þróun alvarlegra blóðleysis. Eins og sjá má af töflunni er járninnihald í brjóstamjólk manna örlítið hærra en í kúamjólk. En jafnvel járnið sem er enn til staðar í mjólk kúa, geita, sauða og annarra landbúnaðardýra frásogast alls ekki í líkama barnsins - því er nánast tryggt að blóðleysi þróist við fóðrun með kúamjólk.
Mjólk í fæði barna eftir ár
Tabúið um notkun mjólkur í lífi barns er hins vegar tímabundið fyrirbæri. Þegar barnið fer yfir ársgamalt tímamót verða nýrun að fullmótuðu og þroskuðu líffæri, efnaskipti raflausnanna eðlileg og umfram fosfór í mjólk verður ekki svo skelfilegur fyrir hann.
Og frá og með ári er alveg hægt að setja heilan kúa- eða geitamjólk inn í mataræði barnsins. Og ef á tímabilinu 1 til 3 ár ætti að stjórna magni þess-daggjaldið er um 2-4 glös af heilmjólk-þá er barninu frjálst að drekka eins mikið af mjólk á dag og það vill eftir 3 ár.
Strangt til tekið, fyrir börn, er ný kúamjólk ekki lífsnauðsynleg og ómissandi matvara - öll ávinningurinn sem hún inniheldur er einnig hægt að fá með öðrum vörum.
Þess vegna krefjast læknar þess að mjólkurnotkun sé einungis ákvörðuð af fíkn barnsins sjálfs: ef hann elskar mjólk, og ef hann finnur ekki fyrir óþægindum eftir að hafa drukkið hana, þá leyfðu honum að drekka heilsunni! Og ef henni líkar það ekki, eða það sem verra er, líður henni illa af mjólk, þá er fyrsta áhyggjuefni foreldra þinna að sannfæra ömmu þína um að jafnvel án mjólkur geti börn vaxið upp heilbrigð, sterk og hamingjusöm ...
Svo, við skulum endurtaka í stuttu máli hvaða börn geta notið mjólkur algjörlega stjórnlaust, hver ætti að drekka hana undir eftirliti foreldra sinna og hver ætti að svipta þessa vöru alveg í mataræði sínu:
Börn frá 0 til 1 árs: mjólk er hættuleg heilsu þeirra og er ekki mælt með henni jafnvel í litlu magni (þar sem hættan á að fá rickets og blóðleysi er afar mikil);
Börn frá 1 til 3 ára: mjólk getur verið með í barnamatseðlinum, en það er betra að gefa barninu það í takmörkuðu magni (2-3 glös á dag);
Börn frá 3 ára til 13 ára: á þessum aldri er hægt að neyta mjólkur samkvæmt meginreglunni „eins mikið og hann vill - leyfðu honum að drekka eins mikið“;
Börn eldri en 13 ára: eftir 12-13 ár í mannslíkamanum fer framleiðslan á laktasa ensíminu smám saman að hverfa, í tengslum við það krefjast nútímalæknar um mjög hóflega neyslu nýmjólkur og umskipti yfir í eingöngu súrmjólkurvörur, þar sem gerjunin. ferlar hafa þegar „virkað“ við niðurbrot mjólkursykurs.
Nútíma læknar telja að eftir 15 ára aldur, um 65% jarðarbúa, minnki framleiðsla ensíms sem brýtur niður mjólkursykur niður í hverfandi gildi. Það getur hugsanlega valdið alls konar vandamálum og sjúkdómum í meltingarvegi. Þess vegna er neysla á heilmjólk á unglingsárum (og síðan á fullorðinsárum) talin óæskileg frá sjónarhóli nútíma lækninga.
Gagnlegar staðreyndir um mjólk fyrir börn og fleira
Að lokum, hér eru nokkrar lítið þekktar staðreyndir um kúamjólk og notkun hennar, sérstaklega hjá börnum:
Þegar suðin er soðin geymir öll prótein, fitu og kolvetni, svo og kalsíum, fosfór og önnur steinefni. Hins vegar drepast skaðlegar bakteríur og vítamínum er eytt (sem í sannleika sagt má segja að hafa aldrei verið aðal ávinningur mjólkur). Þannig að ef þú ert í vafa um uppruna mjólkur (sérstaklega ef þú keyptir hana á markaði, í „einkageiranum“ osfrv.), Vertu viss um að sjóða hana áður en þú gefur barninu hana.
Fyrir barn á aldrinum 1 til 4-5 ára er ráðlegt að gefa ekki mjólk en fituinnihald hennar er yfir 3%.
Lífeðlisfræðilega getur mannslíkaminn auðveldlega lifað öllu lífi sínu án fullmjólkur, en viðhaldið bæði heilsu og virkni. Með öðrum orðum, það eru engin efni í dýrumjólk sem eru ómissandi fyrir menn.
Ef barn er með rótaveirusýkingu, þá ætti strax eftir bata að útiloka mjólk algjörlega frá mataræði hans í um það bil 2-3 vikur. Staðreyndin er sú að í nokkurn tíma „slekkur rótaveiran í mannslíkamanum á framleiðslu ensímsins laktósa – þess sem brýtur niður mjólkursykurlaktasa. Með öðrum orðum, ef barn fær mjólkurvörur (þar á meðal brjóstamjólk!) Eftir að hafa þjáðst af rótaveiru er tryggt að þetta bæti við nokkrum meltingarsjúkdómum í formi meltingartruflana, kviðverkja, hægðatregðu eða niðurgangs o.s.frv.
Fyrir nokkrum árum síðan útilokaði ein virtasta læknisfræðirannsóknarmiðstöð í heiminum - Harvard Medical School - opinberlega nýmjólk úr dýraríkinu af listanum yfir vörur sem eru góðar fyrir heilsu manna. Rannsóknir hafa safnast saman um að regluleg og óhófleg neysla mjólkur hafi jákvæð áhrif á þróun æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdóma, svo og tilkomu sykursýki og jafnvel krabbameins. Engu að síður útskýrðu jafnvel læknar frá hinum virta Harvard-skóla að hófleg og einstaka mjólkurdrykkja væri fullkomlega ásættanleg og örugg. Málið er að mjólk var í langan tíma ranglega talin ein mikilvægasta vara fyrir mannlegt líf, heilsu og langlífi, og í dag hefur hún misst þessa forréttindastöðu, sem og sess í daglegu mataræði fullorðinna og barna.