Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| Prótein | 14.81 g | 76 g | 19.5% | 18.4% | 513 g |
| Fita | 3.77 g | 56 g | 6.7% | 6.3% | 1485 g |
| Kolvetni | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.9% | 9955 g |
| Vatn | 75.98 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 2992 g |
| Aska | 3.24 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 2.4% | 3947 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.6% | 1241 g |
| B4 vítamín, kólín | 30.1 mg | 500 mg | 6% | 5.7% | 1661 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 6% | 1563 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 19.3% | 488 g |
| B9 vítamín, fólat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 11538 g |
| PP vítamín, NEI | 7.15 mg | 20 mg | 35.8% | 33.8% | 280 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 14% | 674 g |
| Kalsíum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Natríum, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 65.2% | 145 g |
| Brennisteinn, S | 148.1 mg | 1000 mg | 14.8% | 14% | 675 g |
| Fosfór, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 29.3% | 321 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 2.2% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Kopar, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 g |
| Selen, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 g |
| Sink, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 7.4% | 1277 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.91 g | hámark 100 г | |||
| Glúkósi (dextrósi) | 0.41 g | ~ | |||
| súkrósa | 0.33 g | ~ | |||
| ávaxtasykur | 0.17 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 49 mg | hámark 300 mg | |||
| Fitusýra | |||||
| Transgender | 0.029 g | hámark 1.9 г | |||
| einómettaðar transfitur | 0.022 g | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.906 g | hámark 18.7 г | |||
| 4: 0 Feita | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.027 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.619 g | ~ | |||
| 17: 0 Smjörlíki | 0.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.235 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakínískt | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 1.145 g | mín 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.111 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 þýð | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 1.009 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.989 g | ~ | |||
| 18: 1 þýð | 0.021 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.024 g | frá 11.2 til 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Línólík | 0.884 g | ~ | |||
| 18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.007 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.874 g | ~ | |||
| 18: 2 samtengd línólsýra | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Ómega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.063 g | frá 0.9 til 3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.951 g | frá 4.7 til 16.8 | 20.2% | 19.1% |
Orkugildið er 106 kcal.
- sneið sporöskjulaga = 26 g (27.6 kcal)
- sneiðhyrningur = 29 g (30.7 kcal)
Kalkúnnúlla, hvítt kjöt rík af vítamínum og steinefnum eins og: B6 vítamín - 20,5%, B12 vítamín - 12,3%, PP vítamín - 35,8%, kalíum - 14,8%, fosfór - 31,1%, selen - 23,6%
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 106 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig er það gagnlegt? Kalkúnnúlla, hvítt kjöt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Kalkúnnúlla, hvítt kjöt