Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Prótein | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
| Fita | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
| Kolvetni | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
| Vatn | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
| Aska | 2.6 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
| B4 vítamín, kólín | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
| B9 vítamín, fólat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| PP vítamín, NEI | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
| Betaine | 3.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
| Kalsíum, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Magnesíum, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Natríum, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
| Fosfór, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Kopar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Selen, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
| Sink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.279 g | ~ | |||
| valín | 0.944 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.545 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.909 g | ~ | |||
| lefsín | 1.409 g | ~ | |||
| lýsín | 1.649 g | ~ | |||
| metíónín | 0.51 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.792 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.2 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.71 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.158 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.749 g | ~ | |||
| glýsín | 1.094 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.893 g | ~ | |||
| prólín | 0.846 g | ~ | |||
| serín | 0.8 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.687 g | ~ | |||
| systeini | 0.2 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 55 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.04 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.25 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.5 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 2.3 g | mín 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.78 g | frá 11.2 til 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
| 18: 2 Línólík | 1.48 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.13 g | frá 0.9 til 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 1.62 g | frá 4.7 til 16.8 | 34.5% | 23.2% |
Orkugildið er 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 sneiðar = 57 g (84.9 kCal)
Kalkúnnúlla, hvítt og dökkt kjöt rík af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 15,8%, B5 vítamín - 11,4%, B6 vítamín - 13,5%, PP vítamín - 24%, fosfór - 21%, selen - 53,1 %, sink - 16,7%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 149 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hver er ávinningur af kalkúnarúllu, hvítu og dökku kjöti, hitaeiningum, næringarefnum, gagnlegum eiginleikum Tyrkjarúlla, hvítt og dökkt kjöt