Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
Prótein | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 27.8% | 324 g |
Fita | 1.18 g | 56 g | 2.1% | 1.9% | 4746 g |
Vatn | 73.65 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3086 g |
Aska | 1.7 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 g |
retínól | 0.017 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 3.2% | 2778 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.223 mg | 1.8 mg | 12.4% | 11.2% | 807 g |
B4 vítamín, kólín | 91.6 mg | 500 mg | 18.3% | 16.5% | 546 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 7.7% | 1157 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.329 mg | 2 mg | 16.5% | 14.9% | 608 g |
B9 vítamín, fólat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 g |
D-vítamín, kalsíferól | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 1.3 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.7% | 5357 g |
K-vítamín, fyllókínón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
PP vítamín, NEI | 3.949 mg | 20 mg | 19.7% | 17.7% | 506 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 430 mg | 2500 mg | 17.2% | 15.5% | 581 g |
Kalsíum, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 6.5% | 1389 g |
Magnesíum, Mg | 81 mg | 400 mg | 20.3% | 18.3% | 494 g |
Natríum, Na | 419 mg | 1300 mg | 32.2% | 29% | 310 g |
Brennisteinn, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 21.2% | 426 g |
Fosfór, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 30.1% | 300 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.8% | 3214 g |
Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
Kopar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
Selen, Se | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 g |
Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 4.3% | 2105 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.406 g | ~ | |||
valín | 1.21 g | ~ | |||
Histidín * | 0.691 g | ~ | |||
isoleucine | 1.082 g | ~ | |||
lefsín | 1.908 g | ~ | |||
lýsín | 2.157 g | ~ | |||
metíónín | 0.696 g | ~ | |||
þreónfns | 1.029 g | ~ | |||
tryptófan | 0.263 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.917 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.42 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.405 g | ~ | |||
glýsín | 1.127 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.506 g | ~ | |||
prólín | 0.831 g | ~ | |||
serín | 0.958 g | ~ | |||
tyrosín | 0.792 g | ~ | |||
systeini | 0.251 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 86 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.159 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.052 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.134 g | mín 16.8 г | 0.8% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.014 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.583 g | frá 11.2 til 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
18: 2 Línólík | 0.011 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 sterkja | 0.006 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.031 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.086 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.542 g | frá 0.9 til 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.423 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 0.042 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.9% | 0.8% |
Orkugildið er 111 kcal.
- 3 oz = 85 g (94.4 kCal)
- flak = 60 g (66.6 kCal)
Hitaeldaður ufsi ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 12,4%, kólín - 18,3%, B6 vítamín - 16,5%, B12 vítamín - 122%, D-vítamín - 13%, PP vítamín - 19,7% , kalíum - 17,2%, magnesíum - 20,3%, fosfór - 33,4%, seleni - 80,2%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- D-vítamín viðheldur kyrrstöðu og fosfór í heimahúsum, framkvæmir steinefnavæðingu beina. Skortur á D-vítamíni leiðir til skaðlegra efnaskipta kalsíums og fosfórs í beinum, aukinnar afsteinsunar á beinvef, sem leiðir til aukinnar hættu á beinþynningu.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 111 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig er pollock eldað í hitanum gagnlegt, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar pollock soðnir í hitanum