Í lok sumartímabilsins stöndum mörg okkar frammi fyrir spurningunni "Hvað á að gera við fjöllin sem ráðast á epli?". Charlotte og eplasafi gleðja matarborðið þitt næstum á hverjum degi og eplum vill ekki fækka á meðan. Við skulum skoða nokkrar aðrar uppskriftir með uppáhalds rússneskum ávöxtum.
8 skammtar Innihald: 6 kartöflur 1 sætur laukur 1/2 bolli vínber eða ólífuolía 2 msk. eplasafi edik 2 hvítlauksrif, mulin 2 epli (afhýdd, fræhreinsuð, skorin í bita) 1/2 bolli sýrður rjómi 1 msk. Dijon sinnep sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar Látið suðuna koma upp í kartöflum í meðalstórum potti, loki á, látið malla varlega í 20 mínútur (þar til kartöflurnar eru orðnar mjúkar). Látið kólna. Skerið í hringa. Rífið laukinn í stóra skál. Blandið saman olíu, eplaediki og hvítlauk í lítilli skál. Bætið söxuðum kartöflum við rifinn lauk, blandið saman við hráefnin í lítilli skál. Bæta við eplum. Bætið sýrðum rjóma, sinnepi, salti og pipar út í salatið eftir smekk.
12 skammtar Innihald: 1,5 bollar venjulegt hveiti 1,5 bollar heilhveiti 2 tsk. lyftiduft 1,5 tsk malaður kanill 1,5 tsk malaður engifer 1 bolli hunang 3/4 bolli kókosmjólk Eggjavara sem jafngildir 2 eggjum 1 epli, afhýtt, skorið, rifið (á að gera 1/2-3/4 bolli) 1 gulrót, afhýdd og rifin (1/2-3/ 4 bollar) 1/2 bolli kókosflögur Hitið ofninn í 200C. Smjörið 12 muffinsform. Blandið hveiti, heilhveiti, lyftidufti, kanil og engifer saman í stóra skál. Gerið gat í miðju deigið. Blandið hunangi, kókosmjólk, smjöri og eggjum í aðra skál. Bætið við eplum, gulrótum og kókosflögum. Hellið blöndunni í holrúm deigsins, blandið vel saman. Skiptu deiginu sem myndast í 12 mót. Þeir ættu að vera næstum fullir. Bakið við meðalhita í 18-20 mínútur. Látið muffinsin kólna áður en þær eru bornar fram. Í staðinn fyrir mangó geturðu notað hvaða ávexti sem þú vilt, eins og banana. 5 skammtar Innihald: 1 stórt sætt epli (skrælt, skorið, skorið í bita) 1 þroskaður banani, skorinn í sneiðar 1 afhýddur, skorinn mangó 10 jarðarber 1/4 bolli hunang 1/2 bolli mjólk 1 bolli vanillujógúrt 1 bolli ísmolar Setjið allt af ofangreind hráefni í blandara, blandið þar til slétt.