Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 396 kCal | 1684 kCal | 23.5% | 5.9% | 425 g |
Prótein | 15.01 g | 76 g | 19.8% | 5% | 506 g |
Fita | 30.5 g | 56 g | 54.5% | 13.8% | 184 g |
Kolvetni | 15.18 g | 219 g | 6.9% | 1.7% | 1443 g |
Fóðrunartrefjar | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vatn | 33.74 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6737 g |
Aska | 5.37 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
retínól | 0.004 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.738 mg | 1.5 mg | 49.2% | 12.4% | 203 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 4.7% | 536 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 4.3% | 581 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.489 mg | 2 mg | 24.5% | 6.2% | 409 g |
B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 14.8% | 170 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2% | 1250 g |
PP vítamín, NEI | 4.803 mg | 20 mg | 24% | 6.1% | 416 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 1372 mg | 2500 mg | 54.9% | 13.9% | 182 g |
Kalsíum, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.4% | 1064 g |
Magnesíum, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 2% | 1290 g |
Natríum, Na | 623 mg | 1300 mg | 47.9% | 12.1% | 209 g |
Brennisteinn, S | 150.1 mg | 1000 mg | 15% | 3.8% | 666 g |
Fosfór, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 8.6% | 294 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 2.2% | 1161 g |
Mangan, Mn | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 0.7% | 3509 g |
Kopar, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 6.7% | 377 g |
Flúor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9709 g |
Sink, Zn | 3.08 mg | 12 mg | 25.7% | 6.5% | 390 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 6.21 g | hámark 100 г | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.855 g | ~ | |||
valín | 0.668 g | ~ | |||
Histidín * | 0.359 g | ~ | |||
isoleucine | 0.675 g | ~ | |||
lefsín | 0.929 g | ~ | |||
lýsín | 1.107 g | ~ | |||
metíónín | 0.301 g | ~ | |||
þreónfns | 0.521 g | ~ | |||
tryptófan | 0.114 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.481 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.88 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.285 g | ~ | |||
glýsín | 1.189 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 1.929 g | ~ | |||
prólín | 0.831 g | ~ | |||
serín | 0.537 g | ~ | |||
tyrosín | 0.552 g | ~ | |||
systeini | 0.196 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 90 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 10.58 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.1 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.47 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.53 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.48 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 13.32 g | mín 16.8 г | 79.3% | 20% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.89 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 8.3 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 3.067 g | frá 11.2 til 20.6 | 27.4% | 6.9% | |
18: 2 Línólík | 1.61 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.41 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.41 g | frá 0.9 til 3.7 | 45.6% | 11.5% | |
Omega-6 fitusýrur | 1.61 g | frá 4.7 til 16.8 | 34.3% | 8.7% |
Orkugildið er 396 kcal.
- 3,527 oz = 100 g (396 kCal)
Salami, svínakjöt og nautakjöt, minna natríum ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 49,2%, B2 vítamín - 18,7%, B5 vítamín - 17,2%, B6 vítamín - 24,5%, B12 vítamín - 58,7%, PP vítamín - 24 , 54,9%, kalíum - 34%, fosfór - 26,5%, selen - 25,7%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 396 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hver er ávinningurinn af Salami af svínakjöti og nautakjöti, minna af natríum, kaloríum, næringarefnum, gagnlegir eiginleikar Salami, af svínakjöti og nautakjöti, minna af natríum