Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 145 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1161 g |
Prótein | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 19% | 364 g |
Fita | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 6.8% | 1018 g |
Kolvetni | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14600 g |
Vatn | 67.7 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3357 g |
Aska | 4.4 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 34.5% | 200 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.7% | 900 g |
B4 vítamín, kólín | 85 mg | 500 mg | 17% | 11.7% | 588 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 13.8% | 500 g |
B9 vítamín, fólat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.8 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
PP vítamín, NEI | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 13.9% | 498 g |
Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 7.9% | 871 g |
Kalsíum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
Magnesíum, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
Natríum, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 51.4% | 134 g |
Brennisteinn, S | 209 mg | 1000 mg | 20.9% | 14.4% | 478 g |
Fosfór, P | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 16.9% | 408 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.7% | 1216 g |
Kopar, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 g |
Sink, Zn | 2.88 mg | 12 mg | 24% | 16.6% | 417 g |
Steról | |||||
Kólesteról | 53 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.801 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.09 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.114 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.567 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.607 g | mín 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.239 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 2.368 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.537 g | frá 11.2 til 20.6 | 4.8% | 3.3% | |
18: 2 Línólík | 0.478 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.06 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.478 g | frá 4.7 til 16.8 | 10.2% | 7% |
Orkugildið er 145 kcal.
Léttsaltað hangikjöt, fitulaust (um 5% fita), steikt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 50%, B2 vítamín - 11,1%, kólín - 17%, B6 vítamín - 20%, B12 vítamín - 21,7%, PP vítamín - 20,1, 11,5%, kalíum - 24,5%, fosfór - 35,5%, selen - 24%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 145 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka örlítið söltuð, fitulítil (um 5% fitu), steikt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Lágt saltað hangikjöt, fitulítið (um 5% fitu) ), steikt