Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 g |
Prótein | 22.04 g | 76 g | 29% | 22.1% | 345 g |
Fita | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.9% | 1302 g |
Kolvetni | 1.48 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14797 g |
Vatn | 68.58 g | 2273 g | 3% | 2.3% | 3314 g |
Aska | 4.06 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1% | 7500 g |
retínól | 0.012 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.384 mg | 1.5 mg | 25.6% | 19.5% | 391 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 7.7% | 989 g |
B4 vítamín, kólín | 90.2 mg | 500 mg | 18% | 13.7% | 554 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 11.1% | 689 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 17.6% | 434 g |
B9 vítamín, fólat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 14.7% | 517 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
Tókóferól svið | 0.05 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 5.436 mg | 20 mg | 27.2% | 20.8% | 368 g |
Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 8.9% | 865 g |
Kalsíum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnesíum, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
Natríum, Na | 1374 mg | 1300 mg | 105.7% | 80.7% | 95 g |
Brennisteinn, S | 220.4 mg | 1000 mg | 22% | 16.8% | 454 g |
Fosfór, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 24.8% | 308 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 4.7% | 1607 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Kopar, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 9% | 847 g |
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 41.6% | 183 g |
Sink, Zn | 2.29 mg | 12 mg | 19.1% | 14.6% | 524 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.48 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 1.1 g | ~ | |||
súkrósa | 0.32 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.06 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.41 g | ~ | |||
valín | 1.115 g | ~ | |||
Histidín * | 0.96 g | ~ | |||
isoleucine | 0.995 g | ~ | |||
lefsín | 1.766 g | ~ | |||
lýsín | 1.862 g | ~ | |||
metíónín | 0.527 g | ~ | |||
þreónfns | 0.986 g | ~ | |||
tryptófan | 0.207 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.882 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.298 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.923 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.143 g | ~ | |||
glýsín | 1.151 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.154 g | ~ | |||
prólín | 0.946 g | ~ | |||
serín | 0.863 g | ~ | |||
tyrosín | 0.715 g | ~ | |||
systeini | 0.247 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 65 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.035 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.019 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.439 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.051 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.911 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.006 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.454 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.005 g | ~ | |||
22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 1.989 g | mín 16.8 г | 11.8% | 9% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.113 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.827 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.019 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.687 g | frá 11.2 til 20.6 | 6.1% | 4.7% | |
18: 2 Línólík | 0.572 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 trans, þýð | 0.016 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.02 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.072 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.02 g | frá 0.9 til 3.7 | 2.2% | 1.7% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.65 g | frá 4.7 til 16.8 | 13.8% | 10.5% |
Orkugildið er 131 kcal.
- sneið = 436 g (571.2 kCal)
- skammtur (3 oz) = 85 g (111.4 kCal)
Skinka soðin með viðbættu vatni (ekki meira en 10%), skorið í sneiðar á beinið, magurt kjöt, steikt á pönnu ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 25,6%, kólín - 18%, B5 vítamín - 14,5%, B6 vítamín - 23,1%, B12 vítamín - 19,3%, PP vítamín - 27,2, 11,6, 32,5%, kalíum - 11,8%, fosfór - 54,5%, kopar - 19,1%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 131 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka soðin með því að bæta við vatni (ekki meira en 10%), skorið í bein, magurt kjöt, steikt á pönnu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegt eiginleikar Skinka soðin með því að bæta við vatni (ekki meira en 10%), beinskera, magurt kjöt, pönnusteikt