Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
Prótein | 17.06 g | 76 g | 22.4% | 18.5% | 445 g |
Fita | 5.38 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1041 g |
Kolvetni | 1.42 g | 219 g | 0.6% | 0.5% | 15423 g |
Vatn | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3120 g |
Aska | 3.52 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
retínól | 0.013 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 g |
B4 vítamín, kólín | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 g |
B9 vítamín, fólat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.6 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.01 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 g |
Betaine | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 g |
Kalsíum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
Natríum, Na | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 g |
Brennisteinn, S | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 g |
Fosfór, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
Kopar, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 g |
Selen, Se | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 g |
Sink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.42 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 1.28 g | ~ | |||
súkrósa | 0.09 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.05 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.091 g | ~ | |||
valín | 0.862 g | ~ | |||
Histidín * | 0.743 g | ~ | |||
isoleucine | 0.769 g | ~ | |||
lefsín | 1.365 g | ~ | |||
lýsín | 1.438 g | ~ | |||
metíónín | 0.407 g | ~ | |||
þreónfns | 0.762 g | ~ | |||
tryptófan | 0.16 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.682 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.005 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.487 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.114 g | ~ | |||
glýsín | 0.896 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.439 g | ~ | |||
prólín | 0.733 g | ~ | |||
serín | 0.667 g | ~ | |||
tyrosín | 0.552 g | ~ | |||
systeini | 0.192 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 50 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.047 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.027 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.889 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.067 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.196 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.014 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.596 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.571 g | mín 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.143 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 2.387 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.36 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.027 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.759 g | frá 11.2 til 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
18: 2 Línólík | 0.653 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.633 g | ~ | |||
18: 2 trans, þýð | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.026 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.028 g | frá 0.9 til 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.711 g | frá 4.7 til 16.8 | 15.1% | 12.5% |
Orkugildið er 121 kcal.
- oz heilt = 28.35 g (34.3 kCal)
- lb heilt = 453.6 g (548.9 kCal)
Skinka soðin með viðbættu vatni (ekki meira en 10%), heil skinka án beina ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 26,5%, kólín - 14,1%, B5 vítamín - 14,5%, B6 vítamín - 20,4%, B12 vítamín - 15,3%, PP vítamín - 26,9, 12,5, 32,8%, kalíum - 62,9%, fosfór - 14,8%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 121 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka soðið með viðbættu vatni (ekki meira en 10%), heil skinka án beins, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka soðin með viðbættu vatni (ekki meira en 10%), heil skinka án beins